rückwärts grillen

Servus, Gestern habe ich zum ersten Mal die Reverse Sear Methode probiert. Ein 10 Wochen gereiftes DryAged T-Bone vom MdV geholt. Zuerst 2 Stunden bei Zimmertemperatur Dann 75 Minuten bei 80 Grad Ober-Unterhitze in den BO Bei 49 Grad KT gings auf Sizzle Je Seite 100 Sekunden und auf...

Guten Abend meine Lieben, Am Wochenende gibts Besuch, daher solls Black Angus + Maiskolben + Kartoffelgratin geben. Da meine Gerätschaften für´s Sous Vide noch im Transporter auf dem Weg zu mir sind, kann ich da leider nicht drauf zurückgreifen. Daher beschäftige ich mich seit Tagen mit dem...

Und schon wieder ein erstes Mal! Kugelgrillneuling testet sein nicht mehr ganz so neues Sportgerät auf Herz und Nieren - oder besser gesagt: Auf Rind und Lamm! Fleckeby, 12.08.2021 Was macht man, wenn man sich in sein neues Sportgerät verliebt hat, sich aber nicht sicher ist, ob alles, was man...

Guten morgen, gestern Abend hab ich mal wieder das schnöde Strohwittwer Dasein gelebt. Was macht man am so einem Abend. Ich hatte diesmal echt keine Ahnung. Mein Kopf war irgendwie wie ausgebrannt. Von irgendwo her, hörte ich aber eine Stimme* flüstern: "Mach doch Steak und Bohnen" Gesagt...

Gestern den Bericht von @Suuluu gesehen https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tomahawk-rueckwaerts-open-flame-louisiana-lg900.310020/ Dann ist mir gleich eingefallen, ich habe da noch eins im Froster ... 😁 . Also rausgeholt auftauen lassen und heute gegrillt. Es war ein Träumchen...

Auf der Suche nach einem gescheiten Abendessen für Göga und mich sollte es eigentlich einen schnöden Bohnen-Tomaten-Eintopf geben. Aber ein Blick auf die Wetterkarte ließ mich zweifeln ob ein Eintopf wirklich die richtige Wahl wäre :blinky: Und Einkaufen musste ich sowieso noch... Also noch...

Moin zusammen, zufällig (haha) hatte ich noch zwei schöne argentinische Rumpsteaks da. Ich hatte anlässlich meiner Geburtstagsfeier ursprünglich einen ganzen 4,6 Kilo-"Lappen" gekauft, habe aber zwei Steaks für schlechte Zeiten vakuumiert und aufgehoben. Diese schlechte Zeit ist heute gewesen...

Liebe Grillfreunde, Ich habe eben ein sehr kleines Entrecote von meinem MdV quasi als Zugabe geschenkt bekommen. Technische Daten: Entrecote, dt. Färse 42 Tage gereift ca. 3,5 cm dick 270 Gramm Wegen des geringen Gewichtes neige ich dazu es erst auf 51C zu ziehen und dann noch kurz scharf...