Backstahl eingeweiht

[El Grecco]

Habe heute meinen backstahl eingeweiht im E Backofen , oben unterhitze 275 C , mehr geht leider nicht
bin aber recht zufrieden für den ersten Versuch
pizzamehl war Caputo blau , 20 Stunden Stockgare , 3 Stunden Stückgare
63% Wasser , 3% Salz , 0,58 Hefe

 

[duffsen]

Schönes Ergebnis, wie lange war die Backzeit jeweils?

 

[El Grecco]

So 3—4 min ca

 

[Gleithörnchen]

die Pizzen sehen echt gut aus für BO auch der Rand ist schön aufgegangen...
für mich vielleicht ein Tick zu lange im Ofen gewesen, aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache

 

[DarkRoast]

Schöne Pizze mit wirklich tadelloser Krume!

 

[El Grecco]

die Pizzen sehen echt gut aus für BO auch der Rand ist schön aufgegangen...
für mich vielleicht ein Tick zu lange im Ofen gewesen, aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache

Ja war ja mein erster Versuch aber meine Frau mag die knusprig
muss noch üben mit dem backstahl

 

[chili-sten]

Die Pizzen sehen gut aus

 

[nollipa]

Servus,

schaut schon top aus! Hat dein Ofen eine Grillfunktion? Wenn ja, kurz vor dem Einschießen einschalten - das könnte noch etwas Boost geben und dich näher in Richtung Napolitana bringen.

 

[El Grecco]

Servus,

schaut schon top aus! Hat dein Ofen eine Grillfunktion? Wenn ja, kurz vor dem Einschießen einschalten - das könnte noch etwas Boost geben und dich näher in Richtung Napolitana bringen.

Ja grillfuntion hat der .
muss ich das nächste mal probieren .
danke für den tip

 

[Holk]

Die Pizzen sehen echt gut aus!

 

[Karlskron3]

Jetzt habe ich ein Ziel für Backofenpizza. Vielen Dank und herzlichen Glückwunsch

 

[Gleithörnchen]

muss noch üben mit dem backstahl

Moin, also ich wäre froh wenn meine BO-Pizzen so aussehen würden