Nein meine ich nicht - ich fand ihn besser als den zweiten (der hatte 68Grad)....aber meinst nicht,die KT mit 72 Grad war zu hoch
Beim nächsten Versuch werde ich nochmal mit 72 testen
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BBB - Buckboard Bacon ... eine neue Runde!
- Ersteller taigawutz
- Erstellt am
Beim nächsten Versuch werde ich nochmal mit 72 testen
OP
OP
... ein sehr gelungener Einstand Mag.
Schön dunkel aussen und ein geiles rot...
Danke dass Du ihn hier geposted hast.
Sach mal was liegt denn da sonst noch so alles rum?
I kriag so richtig Hunger!
:trinkbrüder:
Schön dunkel aussen und ein geiles rot...
Danke dass Du ihn hier geposted hast.
Sach mal was liegt denn da sonst noch so alles rum?
I kriag so richtig Hunger!
:trinkbrüder:
Das andere waren 2 Schinken und Wurst die Ralle geräuchert hat.
Die Schinken waren gut - aber die Wurst war der Knaller. Schön fest - so wie ich sie liebe
Die Schinken waren gut - aber die Wurst war der Knaller. Schön fest - so wie ich sie liebe
Kuchen
Borussen-Fan
Herzlichen Glückwunsch zur Premiere, sieht gut aus und jetzt weiß ich endlich warum der Smoker so siffig war:Kuchen6:
Beim nächsten mal bitte den Dreck entfernen:Kuchen3:
Melde mich auch mal wieder. So sah meiner aus, nach 11 Tagen pökeln, durchbrennen, wässern und in Form binden:
Dann noch mit Rübensaft bepinselt, Majoran und frisch gemahlenen Pfeffer drauf:
Die Räucherpäckchen wurden gefüllt mit Kirschholz und Buchenspänen.
Seit 17 Uhr liegt er nun auf dem Grill. Momentan beträgt die Kt 47 Grad und die GT liegt zwischen 95 und 110 Grad. Anschnitt soll dann morgen abend sein. Hoffe, dass meiner auch so gut wird wir die hier vorgestellten.
Allen schon mal einen guten Rutsch.
Dann noch mit Rübensaft bepinselt, Majoran und frisch gemahlenen Pfeffer drauf:
Die Räucherpäckchen wurden gefüllt mit Kirschholz und Buchenspänen.
Seit 17 Uhr liegt er nun auf dem Grill. Momentan beträgt die Kt 47 Grad und die GT liegt zwischen 95 und 110 Grad. Anschnitt soll dann morgen abend sein. Hoffe, dass meiner auch so gut wird wir die hier vorgestellten.
Allen schon mal einen guten Rutsch.
Anhänge
...des wird 
OP
OP
Dem kann ich zustimmen. Außer dass der Schinken nicht nur "gut" war.
Der BBB war spitze!
Hier noch die restlichen Bilder von heute. War mein erster BBB, deshalb habe ich keine Erfahrungswerte. Warum das Teil aber fast 8 Stunden brauchte, um auf 65 Grad KT zu kommen, weiß ich auch nicht. Sieht jedenfalls lecker aus und riecht auch so. Morgen kommt der Anschnitt.
Anhänge
Auch gern hätte 
LG TOM
...morgen wird mit Kiefernzapfen geräuchert
Natürlich gibts :1040:
Natürlich gibts :1040:
...schöne Farbe und gut durchwachsen...
...passt
@Uwe: mit was hast Du eingepinselt ??
...passt
@Uwe: mit was hast Du eingepinselt ??
...schöne Farbe und gut durchwachsen...
...passt
@Uwe: mit was hast Du eingepinselt ??
Rübensaft und Ahornsirup, je zur Hälfte. Majoran und reichlich Pfeffermühle
Tom
Rübensaft und Ahornsirup, je zur Hälfte. Majoran und reichlich Pfeffermühle
...hab meinen auch mit ca. 6 EL Ahornsirup bepinselt,aber ich finde das war einwenig zu viel/zu süss...
...das nächste Mal wird´s weniger
Moin Uwe,
Dein BBB schaut prima aus und bestimmt sehr lecker geworden.
Grüß
Zeus
Dein BBB schaut prima aus und bestimmt sehr lecker geworden.
Grüß
Zeus
Sieht sehr lecker aus Uwe. Schönes Stück Fleisch erwischt. Werde das auf jeden Fall nächstes Jahr wiederholen. War schon sehr lecker. Dachte erst, mit dem Zuckerrübensirup und dem Zucker beim Pökeln wird es zu süss, aber der Geschmack war klasse.
OP
OP
Der Uwe wieder - klasse !!!
Ich muss auch noch ein paar Pics von gestern einstellen
Ich muss auch noch ein paar Pics von gestern einstellen