Hatte jemand schon Gedanken über Impfung gegen Viruserkrankung gemacht?
Zeus
Du meinst BSE (Bacon Sucht Erkrankung)
Ich bin noch in der Inkubationszeit (Mein Nacken taut erst gerade auf)
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BBB - Buckboard Bacon ... eine neue Runde!
- Ersteller taigawutz
- Erstellt am
Du meinst BSE (Bacon Sucht Erkrankung)
Ich bin noch in der Inkubationszeit (Mein Nacken taut erst gerade auf)
Du meinst BSE (Bacon Sucht Erkrankung)
Ich bin noch in der Inkubationszeit (Mein Nacken taut erst gerade auf)
Ich meinte, dass immer mehr und mehr Leute mit BBB- Virus angesteckt werden.
Zeus
OP
OP
...gerne
Ach ja, deine Frage zu den Ribs.
Ich mach die in Kürze mal nach!
Ach ja, deine Frage zu den Ribs.
Ich mach die in Kürze mal nach!
Jürgen, dein BBB sieht nochmal besser aus als letztes Mal!
Und die hast Du ja echt schön hauchdünn aufgeschnitten, was den Geschmack mMn nochmal verbessert!
Und die hast Du ja echt schön hauchdünn aufgeschnitten, was den Geschmack mMn nochmal verbessert!
OP
OP
Graef Master 188 regelt.
Danke - der BBB ist echt klasse geworden.
Und ich bin wieder mal unterwegs und kann ihn nicht geniesen...
Ist vakuumiert...
Danke - der BBB ist echt klasse geworden.
Und ich bin wieder mal unterwegs und kann ihn nicht geniesen...
Ist vakuumiert...
Guten Morgen zusammen.
Ich habe mir mal erlaubt eine kleine Zusammenfassung
von den Fertigteilen auf die GSV - Bilderpage zu setzen.
BBB - Buckboard Bacon
Sollte einer mit der Veröffentlichung nicht einverstanden sein
bitte melden. Ich lösche dann das Bild sofort.
Ich habe mir mal erlaubt eine kleine Zusammenfassung
von den Fertigteilen auf die GSV - Bilderpage zu setzen.
BBB - Buckboard Bacon
Sollte einer mit der Veröffentlichung nicht einverstanden sein
bitte melden. Ich lösche dann das Bild sofort.
Cool, Harry! Meine ersten Bilder kommen heute abend, hab grad die Karte nicht dabei. Hab heute morgen meinen Nacken von seiner Hülle befreit. Geruchstest war positiv. Sehr angenehm nach Wacholder und Knoblauch. Die Lake war relativ dickflüssig, ist das normal? Das Fleisch ist schön fest geworden und sieht von der Farbe her auch gut aus. Schön rötlich. Ich hab ihn dann erst mal abgespült und in den Kühlschrank gelegt. Morgen wird er gewässert (vielleicht auch heute abend noch, wenn wir ne Nachtschicht einlegen), dann gehts zum Räuchern. Die Form passt soweit, ich werd ihn wahrscheinlich nicht mehr einbinden. Wenn er sich verzieht, dann ists halt so
G
Gast-a8b3lM
Guest
ein tip-top-ergebnis, jürgen! 
und graef regelt! ich werde mich auch bald mal mit dem thema bbb beschäftigen müssen, glaub' ich. lieben gruß in die akademie! :2prost:
und graef regelt! ich werde mich auch bald mal mit dem thema bbb beschäftigen müssen, glaub' ich. lieben gruß in die akademie! :2prost:
Klasse geworden, Jürgen :happa:
bei der nächsten Aktion steige ich auch wieder mit ein
Aber erst muß die Graef her ........
bei der nächsten Aktion steige ich auch wieder mit ein
Aber erst muß die Graef her ........
Bin dem Virus auch verfallen 
(und nicht nur dem BBB,sondern den ganzen Seiten hier im Forum)
kennt jemand ein Gegenmittel
ansonsten bringt mich meine GöFreu
ins 
LG
(und nicht nur dem BBB,sondern den ganzen Seiten hier im Forum)
kennt jemand ein Gegenmittel
ansonsten bringt mich meine GöFreu
ins LG
chachgriller
Metzgermeister
Hallo Leute!
Melde mich auch wieder zurück an die BBB Front.
War leider die ganze Woche beruflich sehr eingesetzt so das ich hier nicht wirklich mitgekommen bin.
War ja einiges los und die Ergebnisse schauen ja alle sehr gut aus.
Gratulation an alle die schon fertiggestellt haben.
Meinen hab ich jetzt gerade aus dem Vakuum befreit und jetzt liegt er zum durchbrennen im Kühlschrank.
Morgen werde ich Ihn dann wässern und am Sonntag kommt er dann in den Rauch.
Bin schon gespannt auf das Ergebnis.:happa:
Melde mich auch wieder zurück an die BBB Front.
War leider die ganze Woche beruflich sehr eingesetzt so das ich hier nicht wirklich mitgekommen bin.
War ja einiges los und die Ergebnisse schauen ja alle sehr gut aus.
Gratulation an alle die schon fertiggestellt haben.
Meinen hab ich jetzt gerade aus dem Vakuum befreit und jetzt liegt er zum durchbrennen im Kühlschrank.
Morgen werde ich Ihn dann wässern und am Sonntag kommt er dann in den Rauch.
Bin schon gespannt auf das Ergebnis.:happa:
Anhänge
@ Jürgen: Sieht Klasse aus! 
@ Harry: Klasse Idee, mit den Bildern der verschiedenen BBB
Gruas da Schorsch
@ Harry: Klasse Idee, mit den Bildern der verschiedenen BBB
Gruas da Schorsch
Ich hab auch erste Bilder 
Am 5.9. hab ich eingesalzen. Mischung (fast) wie beschrieben (ich hatte nur Salz mit 0,9% Konzentration und hab deshalb 2 Teile normales Salz und 3 Teile NPS verwendet) und dann ab ins Vakuum. Die übrige Gewürzmischung hab ich auf beiden Seiten verteilt auch noch mit in Tüte gegeben.
Danach war tägliche Massage für das gute Stück angesagt - bis heute. Zwischendurch hatte ich zur Vorformung ein Schinkennetz drübergezogen. Plan war eigentlich, die Tüte unter dem Netz rauszuziehen, das hat aber heute morgen nicht funktioniert. Also bleibt er so wie er ist. Vielleicht kann ich mich dazu durchringen, ihn morgen doch noch zu verschnüren, mal schauen.
Also, Stand heute morgen mit schöner Lakenbildung.
Und nach dem Abspülen
Geruchstest war absolut positiv, der duftet verführerisch nach Knofi und Wacholder.
Am 5.9. hab ich eingesalzen. Mischung (fast) wie beschrieben (ich hatte nur Salz mit 0,9% Konzentration und hab deshalb 2 Teile normales Salz und 3 Teile NPS verwendet) und dann ab ins Vakuum. Die übrige Gewürzmischung hab ich auf beiden Seiten verteilt auch noch mit in Tüte gegeben.
Danach war tägliche Massage für das gute Stück angesagt - bis heute. Zwischendurch hatte ich zur Vorformung ein Schinkennetz drübergezogen. Plan war eigentlich, die Tüte unter dem Netz rauszuziehen, das hat aber heute morgen nicht funktioniert. Also bleibt er so wie er ist. Vielleicht kann ich mich dazu durchringen, ihn morgen doch noch zu verschnüren, mal schauen.
Also, Stand heute morgen mit schöner Lakenbildung.
Und nach dem Abspülen
Geruchstest war absolut positiv, der duftet verführerisch nach Knofi und Wacholder.
Anhänge
Sieht sehr gut aus.
Mit der Tüte unterm Netz raus ziehen geht eigentlich ganz gut.
Aufschneiden und ein Stückchen abziehen.
Dann das Netz wieder zurückschieben.
Das Netz von der geschlossenen Seite bis knapp
an die geöffnete Seite aufrollen
Nun die Tüte raus ziehen.
Dabei kommt das Netz wieder über das Fleisch.
So etwa wie die Technik mit einem Rohr.
Etwas unverständlich erklärt
Mit der Tüte unterm Netz raus ziehen geht eigentlich ganz gut.
Aufschneiden und ein Stückchen abziehen.
Dann das Netz wieder zurückschieben.
Das Netz von der geschlossenen Seite bis knapp
an die geöffnete Seite aufrollen
Nun die Tüte raus ziehen.
Dabei kommt das Netz wieder über das Fleisch.
So etwa wie die Technik mit einem Rohr.
Etwas unverständlich erklärt
Bin dem Virus auch verfallen
(und nicht nur dem BBB,sondern den ganzen Seiten hier im Forum)
kennt jemand ein Gegenmittel
ansonsten bringt mich meine GöFreu
LG
Keine Angst das ist BBB-Wachstumvirus.
Gegenmittel ist nur Teilnahme.
Zeus
Sodele, ich bin am Start, bzw. unser Buckboardbacon, liebevoll Bucki genannt
Heute morgen war wässern angesagt. Ca. 4 Stunden, dabei stündlich das Wasser gewechselt und Bucki umgedreht. Dann bekam er eine Makeup-Schicht aus Ahornsirup und Majoran. Vorher hab ich ihn noch ein bisschen eingebunden, damit er schön in Form bleibt.
Da wir ja keinen richtigen Smoker sondern nur die Pipibüchse haben, hab ich Räucherpäckchen hergestellt, in die ich Hickorychips eingepackt habe. Dann mit der Gabel gelöchert, fertig.
Zwei davon auf die Glut, und schon raucht R2D2 vor sich hin
Heute morgen war wässern angesagt. Ca. 4 Stunden, dabei stündlich das Wasser gewechselt und Bucki umgedreht. Dann bekam er eine Makeup-Schicht aus Ahornsirup und Majoran. Vorher hab ich ihn noch ein bisschen eingebunden, damit er schön in Form bleibt.
Da wir ja keinen richtigen Smoker sondern nur die Pipibüchse haben, hab ich Räucherpäckchen hergestellt, in die ich Hickorychips eingepackt habe. Dann mit der Gabel gelöchert, fertig.
Zwei davon auf die Glut, und schon raucht R2D2 vor sich hin
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