BBB - Buckboard Bacon ... eine neue Runde!

[Zeus]

Verstehe den Tipp nicht

I a nedd!

Habe gutes Vakuumiergerät, das mit zwei Nähten verschweißt, passt einwandfrei.
Wenn Gerät vierfach Folie zusammenschweißen soll, ob Naht durch geschweißt ist?

Zeus

 

[Okraschote]

Wir haben fertig! Puh, die Versuchung, dieses duftende Stück gleich anzubeißen, war eigentlich übermächtig. Wenn es Geruchsinternet gäbe, würde ich jetzt mal ne Duftwolke rüberschicken. Wahnsinn. Wir haben alle 6 Räucherpäckchen Hickory, die ich gebastelt hatte, aufgebraucht. Ca. 4,5 Stunden hats gebraucht. Jetzt ruht er bis morgen in Jehova, und wir könnens kaum noch erwarten. Einzig die Aussicht auf unser Roastbeef heute abend, das wir gleich in den noch warmen Smoker gelegt haben, lässt uns aushalten

Bilder hab ich nicht mehr viel, hier noch eins vom fertigen Bucki.

Anschnittsbilder gibts morgen nach dem Frühstück ün:

 

[Friedi]

Anschnittsbilder gibts morgen nach dem Frühstück ün:

Man kann es ja förmlich riechen
Bin auf den Anschnitt gespannt...

 

[master-sir-buana]

Habe Fertig

Mein Beitrag

...da brauchts keine Worte mehr, schmeckt einfach köstlich :happa:

 

[Friedi]

Sauber Uwe. Sieht toll aus :friedi-good:

 

[taigawutz]

Uwe, des schaud guad aus!!!
Schoen gemacht!!!

Kerstin, ich sauge die Aromen in mich rein...

@friedi u. Waldi:

Beutel umschlagen verhindert dass sich Zucker
Oder Salz in den Rillen festsetzt und die Schweiss-
Naht undicht wird...

 

[spussel]

...da brauchts keine Worte mehr, schmeckt einfach köstlich

So siehts auch aus

BRAVO

:happa:

 

[Okraschote]

Uwe, der sieht super aus.

Wir haben auch gerade angeschnitten. Leider ist Markus nicht ganz so begeistert wie ich. Er mag halt keine Kochschinken und unser Bucki erinnert ihn an Kochschinken. Hat aber trotzdem zwei Brötchen vertilgt.

Also, Anschnitt heute morgen

Und nach dem Abpfriemeln der Schnur hab ich mal ein paar Scheiben in 1mm Stärke aufgeschnitten

Men Fazit: Lecker. Schon beim Auspacken heute morgen erinnerte mich der Duft an eine gute Dorfmetzgerei, da riecht es auch immer so gut nach Geräuchertem, wenn man da reingeht. Geschmacklich fand ich ihn auch richtig gut. Schön ausgewogen. Nur wenig Süße (hatte ich mir nach einigen Berichten hier süßer vorgestellt). Ganz ganz zart, der ist beim Schneiden ja schon fast auseinandergefallen. Sehr gut. Kein Rumgekaue auf zähem Schinken. Und war jetzt doch relativ einfach zu machen. Wir haben halt leider nicht die Möglichkeit für ein gleichbleibendes Klima, was Schinken benötigen, die lange reifen müssen. Von daher ideal für uns.

 

[spussel]

Sehr schön geworden

BRAVO

Ich stelle dich ein

BBB - Buckboard Bacon

Du bist dabei

 

[Friedi]

Bei mir stellt sich gerade wieder unkontrollierter Speichelfluss ein

Sehr schön :friedi-good:

 

[BBQ-Queen]

Meiner liegt grade im Smoker Ihr hattet ja fieserweise das Thema angefangen, als wir noch in USA waren und ich leider statt Schinken pöklen im doofen Flieger ausharren musste, aber die erste Aktion hier war dann gleich die Schinkenproduktion! ENDLICH mal wieder grillen, ich hatte es so vermisst!!!! Fotos folgen in ihrer Gesamtheit morgen nach dem Anschnitt, ich bin schon sehr gespannt

LG, BBQQ (endlich wieder eingeräuchert)

 

[BBQ-Queen]

PS: Oh Gott, habe grade auf Spussels Seite geschaut, jetzt muss ich auch noch eine neue Kamera kaufen und die Küche aufräumen, damit der Schinken morgen auch gut aussieht...!!!

 

[spussel]

PS: Oh Gott, habe grade auf Spussels Seite geschaut, jetzt muss ich auch noch eine neue Kamera kaufen und die Küche aufräumen, damit der Schinken morgen auch gut aussieht...!!!

Jep, dann mach mal, bin sehr gespannt

 

[chachgriller]

Mann oh mann mir läuft irgendwie die Zeit davon.
Gestern bin ich natürlich nicht zum Wässern gekommen.
Musste das auf heute verschieben mitlerweile liegt er seit 5 Std. im Wasser

Jetzt werd ich nochmals das Wasser wechseln und dann so gegen 14:00 Uhr bekommt er dann seine Netzstrumpfhose und das Mekup verpasst bevor er in den Smoker kommt.

Bis später

 

[Zeus]

Moin,

Ihr seid`s ja völlig narrisch!!!!!... hach BBB.

Zeus

 

[chachgriller]

So Leute es ist soweit.

Der BBB wurde heute 6 Stunden gewässert.
Und dann .........

..... ja dann hab ich Ihn nicht mit Ahornsirup oder Zuckerübensirup eingestrichen

Bitte nicht

aber das süße Zeug geht irgendwie überhaupt nicht.

Also hab ich den BBB mit feinem Olivenöl eingestrichen und Ihm dann eine
Panada aus weisen und schwarzen Pfeffer Konblauchgranulat Majoran und Korinader verpasst bevor ich Ihm eine Netzstrupfhose angezogen habe.

So hergerichtet wander er jetzt in die Berta.

Schön bei knapp 120° denke ich das er in ca. 5-6 Std. fertig ist.

Anschnitt kommt dann morgen

 

[spussel]

Also hab ich den BBB mit feinem Olivenöl eingestrichen und Ihm dann eine
Panada aus weisen und schwarzen Pfeffer Konblauchgranulat Majoran und Korinader verpasst bevor ich Ihm eine Netzstrupfhose angezogen habe.

Sehr gut, bin deiner Meinung

 

[Okraschote]

Also bei unserem ist die Süße fast gar nicht durchgekommen, hatte ca. 2 EL Ahornsirup, den milden, verwendet.

 

[BraunerBuddha]

jetzt hat mich der virus auch erwischt
3 kg sind eingetütet

aber eine frage zum bestreichen habe ich noch
kann ich satt Zuckerrübensirup,ahornsirup auch honig verwenden?

______
s.grüße

 

[chachgriller]

Es ist soweit ... :muhkuh:

.. der Anschnitt.

Ich sag nur :happa:

Der BBB ist sehr geschmackvoll und die Kruste ist fein Pfefferscharf,
so soll es sein.