BBQ Fleischkäse

[El Grecco]

Hallo
An meinem Geburtstag (August) gab es BBQ Flesichkäse von Klaus Grillt.
Tolle Idee und für ca 30 Personen genau das richtige.
Wie es geht erklärt ja Klaus in seinem Video gut.
Ich habe ca 7 Kg Fleischkäse Brät verarbeitet
Hier die Bilder

 

[Lavirco]

Saubere Sache. Da hätte ich gerne von probiert. Schaut lecker aus

 

[Knorpi]

Was ist denn das für eine Küchenmaschine? Ersetzt diese einen Kutter? Braucht man sonst noch was an Geräten?

Ich will seit längerer Zeit auch mal da einsteigen und liebäugle mit diesem Gerät:
http://www.bosch-home.com/de/produkte/küchengeräte/universalzerkleinerer/MMR15A1.html

Taugt das was dafür?

 

[El Grecco]

Das ist die Major Titan von Kenwood , eine tolle Maschine .
Ich habe das brät nicht selbst gemacht aber sie wird wohl einen Kutter nicht 1:1 ersetzen können .
Im unterforum räuchern und Wursten findest du bestimmt mehr zu dem Thema

 

[M.B]

Schöne Idee

Fleischkäse in den verschiedensten Geschmacksrichtungen gibt es bei uns auch oft.
Brät vom Metzger besorgen, würzen wie man Lust und Laune hat....

 

[sexyskillz]

Mit ner Kombi aus thermomix und kitchenaid bekommt man recht bequem was hin. Spezielle Teigsachen kann die aid optimal oder wolfen und im thermomix kann man gut Teig bei fix Temperatur gären lassen oder bei festen 55 grad Fleisch vorgaren, bevor es auf den grill / ohg geht.
Man kann auch besser 2 Sachen gleichzeitig machen.
Aktuell fahren wir damit ganz gut.

Fleischkäse kommt bestimmt auch demnächst dran

 

[Mannlgrat]

Hallo,
das Rezept von Klaus-grillt habe ich auch schon mal gemacht.
Habe mir das Brät vom MmV machen lassen und nach eigenem Gusto (MD) geruht.
Es war ein Gedicht.

 

[El Grecco]

Ja der Thermomix fehlt mir noch , finde es auch eine gute Kombination der Küchenmaschinen.
Der aufwand das brät selbst zu machen lohnt sich bestimmt aber für soviel Leute hatte ich auch keine Zeit und das fertige brät bei uns ist auch sehr lecker .

 

[weschnitzbube]

Käse und Röstzwiebeln sind ne gute Idee, aber der Rub? Den hätte ich weggelassen.

 

[M.B]

Beim @Spiccy im Blog gibts auch noch leckere Varianten: http://www.royal-spice.info/variationen-von-leberkaese

Ich hab auch schon einen mit Dönergewürz gemacht

 

[El Grecco]

@weschnitzbube , ich habe mich an das Rezept vom Klaus gehalten .
Es müsste nicht sein , war aber wirklich gut .
Mal was anderes und allen hat es geschmeckt, das war die Hauptsache
Das schöne ist ja das man unzählige Varianten hat zum ausprobieren

 

[weschnitzbube]

und allen hat es geschmeckt, das war die Hauptsache

Das ist völlig richtig