fleischkäse

Ich arbeite ja schon seit einiger Zeit mit einem richtigen Kutter, dadurch wird das Ergebnis nochmal besser. Rezept ist ja bekannt https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334/ Zuerst das Magerfleisch mit dem NPS und dem KHM einige Runden...

Guten Abend, nach langer Zeit hatten wir mal wieder Lust auf Fleischkäse. 160°C bis KT 70°C. Dazu Kartoffelspalten und Salat. Lg Thorsten

Würzung wie gehabt. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334/ Fleischzusammensetzung war 20 % Magerfleisch Rind 20 % Magerfleisch Schwein 25 % Kutterbauch 15 % Speckbacke 20 % Eisschnee Fleischsorten separat gewolft und zuerst das...

Servus Sportfreunde, Einige (@Utti ,@LGresch ) haben ja schon geahnt dass sich bei mir etwas anbahnt. Ab und zu muss man sich mal etwas gönnen: Spätestens jetzt bin ich auch Mitglied im Club der Wahnsinnigen :D Gestern war Einweihung: Absolut geil!:::Sabber:!:

Hallo Sportfreunde, letzten Freitag hatte ich meinen Kutter mal grundgereinigt, welchen ich mir vor einigen Monaten gekauft hatte. Zuvor fehlte die Motivation und es war mir auch zu heiß und Urlaub kam auch noch dazu. Samstag habe ich mir dann morgens spontan überlegt: Könntest doch mal Fleisch...

Hallo zusammen, wie der Titel verrät haben mich meine beiden Damen dieses Wochenende ohne Aufsicht gelassen und sind übers WE Richtung Münster. Ich bin zwar untröstlich, aber da dieses Wochenende im Revier Gemeinschaftsansitz auf Fuchs stattfindet, habe ich zum Glück etwas zu tun! Natürlich...

Ich suche ein Haushaltsgerät, mit dem ich Leberkäse und Leberwurst herstellen kann. Ich bin mir noch nicht ganz schlüssig, aber ausgesucht habe ich mir den Phillips HR7778 mit 1300 Watt und von Bosch das Multitalent 8 mit1250 W, weil ich nichts anderes mit der hohen Wattzahl gefunden habe. Habe...

Heute habe ich mal den Davy Crockett zum Fleischkäse backen missbraucht, Habe hier im Forum die Anleitung : Der einfachste Fleischkäse zum Selbermachen! Habe den schon auf dem Gasgrill, im Backofen, gemacht heute war mal der Pelletsmoker dran. Fertig zum Backen: Fazit: kann Mann...

Seit gestern sind wir wieder in Zeeland, klar, den neuen K4 auch mit genommen. Morgen soll er mit Fleischkäse eingeweiht werden. Moment mal, der hat keine Füße, wo stell ich den drauf? Kurz nachgedacht, in der Materialkiste gewühlt und 5mm-Rundstahl gefunden. Mit dem Hammer im Schraubstock...

Servus Zusammen, heute hatte ich keinerlei Termine, und konnte deshalb nach Herzenslust herumwurschteln.... Bereits gestern hatte ich eine halbe Ente aus der Gefriehrtruhe geholt. Heute Vormittag wurde dann auch noch das Gemüse dazu vorbereitet der 14er DO wird entsprechend ausgestattet...

Servus Zusammen heute haben wir wieder einen tollen Skitag hinter uns. Den Fleischkas, den wir heute zum Abendessen hatten, habe ich bereits gestern Vormittag vorbereitet. Grundlage waren 550 gr. Schweinehack und 350 gr. gemischtes Hack. Das Rezept ist angelehnt an die geniale Vorlage von...

Angefixt von @Diddi Backmeister musste sofort auch ein Fleischkäse in der K4 gebacken werden. Ich habe mich für eine Pizza-Variante entschieden. Ich habe die restlichen Zutaten klein geschnitten und mit dem Brät (ca. 1,1 kg) vermengt. Die K4 wurde vorher mit Butter eingepinselt. Da spontane...

Hallo miteinander, Ich habe gerade einen Fleischkäse ( nach wurstler ) leicht abgewandelt und mit einem höheren Wasseranteil im Dampfgarer. Denke das ich ein paar Bilderchen mache und von eventuellen Erfahrungen berichten. PS: ist nicht der erste und ich mache es einfach gerne. Hbg eibauer

Ein neuer Virus geht seit ein paar Wochen um ... Leberkäs im Mini DO :D Auch mich hat's erwischt. Aber ich hab zumindest die "Schuldigen" gefunden :woot: @Oktul https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberkas-im-ft1.271124/#post-2945915 @Peter...

Nach einem Rezept von Wolfgang Müller ("Wurst und Küche"). Die Fotos sind leider nur mit dem Handy gemacht und nicht besonders gut geworden. (Ich meinte natürlich "Poularde", nicht "Poulade"; kann man den Titel nachträglich korrigieren?) Ausgangspunkt war dieser schöne Vogel: Enthäutet...

Hallo An meinem Geburtstag (August) gab es BBQ Flesichkäse von Klaus Grillt. Tolle Idee und für ca 30 Personen genau das richtige. Wie es geht erklärt ja Klaus in seinem Video gut. Ich habe ca 7 Kg Fleischkäse Brät verarbeitet Hier die Bilder

Gestern habe ich mich zum ersten mal an Fleischkäse versucht. Dabei habe ich die weniger aufwendige Variante gewählt und das Fleisch schon gewolft eingekauft und daraus einen klassischen Fleischkäse sowie einen Pizzafleischkäse hergestellt. Dabei stellt das anschließende Reinigen der...

Ich muss einfach mal meine Freude loswerden: Seit heute bin ich stolzer Besitzer eines Beeketal bFK5 Kutters. Hier ist er: Nachdem ich ihn ausgepackt und in den ersten Stock geschleppt habe (immerhin 49 kg...), brauchte ich natürlich was zu essen und habe einen schnellen Fleischkäse aus Duke...

Bayrischer Leberkäse nach meiner Art Zutaten: 1. 850 g Schweinebauch mit Schwarte 2. 150 g mageres Rindsfleisch 3. 150 g Fetter Speck 4. 20 g Pökelsalz / beim Nächstenmal 18 g 5. 5 g KHM mit Umrötung 6. 2 g weisser Pfeffer 7. 1 g Knoblauchpulver 8. 3 g Senfmehl 9. 1 g Paprika edelsüss...

Moin zusammen, gestern haben wir das erste Mal Fleischkäse selbst gemacht; diesen dann mit Bratkartoffeln serviert. Die Anregungen kamen von @Burn_out mit diesem Thread http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334/ . Abweichend dazu wollte...