Ich steh auch auf den Ketchup, Mische da immer noch ein bissl Sriracha dran und man hat eine Geile Scharfe Tomatensoße
Könnte ich so zu fast allem Essen, Tortellini rocken damit z.B.-
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BBQ - Sauce nach master-sir-buana
- Ersteller master-sir-buana
- Erstellt am
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Ich steh auch auf den Ketchup, Mische da immer noch ein bissl Sriracha dran und man hat eine Geile Scharfe Tomatensoße
Könnte ich so zu fast allem Essen, Tortellini rocken damit z.B.
Kirsche klingt gut.
Hab auch schon über eine Schattenmorellen Lösung wie in der Currysauce nachgedacht.
Hab auch schon über eine Schattenmorellen Lösung wie in der Currysauce nachgedacht.
Aufgrund der Flaschenabfüllung püriere ich die Früchte vorab schon immer evtl mit etwas kirschsaft oder Cola damit es etwas flüssiger ist.
Danke für die Geile Soße.
Das erstemal letztes Jahr nachgebaut und ist einfach klasse.
Habe dann eine mal mit Liquit Smoke versetzt richtig genial. das zeug.
Das erstemal letztes Jahr nachgebaut und ist einfach klasse.
Habe dann eine mal mit Liquit Smoke versetzt richtig genial. das zeug.
Marcel11585
Veganer
Moin habe sie heute auch mal nach gekocht.
Schmeckt auch schon sehr gut nur ist sie schon sehr flüssig. Dickt die noch nach oder ist sie einfach so flüssig? Habe die Cola auf 50% eingekocht.
Danke schon mal
Schmeckt auch schon sehr gut nur ist sie schon sehr flüssig. Dickt die noch nach oder ist sie einfach so flüssig? Habe die Cola auf 50% eingekocht.
Danke schon mal
OP
OP
Moin,
die Sauce bleibt so nachdicken nein. Je nach Zutat halt länger einreduzieren so auf 30%.
Du kannst auch die fertige Sauce noch mal etwas einkochen lassen,
Können sicherlich aber dann schmeckt es halt anders 
teste es
aber man schmeckt die einzelnen Gewürze eigentlich gar nicht raus aber die Zusammensetzung der Gewürze macht die Soße aus
Hallo,
ich habe die Soße nachgekocht und bin wie alle vor mir begeistert.
Eine kleine Menge der Soße habe ich mit
Scharf wie'd Sau
noch etwas "schärfer" gemacht.
Und weil ich ein ganzer Mann bin habe ich ordendlich von dem Zeug da reingekippt.
Tja.
....
Ich sag mal so, das nachfolgende Bild beschreibt die Situation am besten.
Nächstes mal auf jeden Fall ein bischen weniger.
ich habe die Soße nachgekocht und bin wie alle vor mir begeistert.
Eine kleine Menge der Soße habe ich mit
Scharf wie'd Sau
noch etwas "schärfer" gemacht.
Und weil ich ein ganzer Mann bin habe ich ordendlich von dem Zeug da reingekippt.
Tja.
....
Ich sag mal so, das nachfolgende Bild beschreibt die Situation am besten.
Nächstes mal auf jeden Fall ein bischen weniger.
Anhänge
Das Problem kenne ich
Ich habe die Sauce jetzt auch zum x-ten Mal gekocht. Aus mir unerfindlichen Gründen jedoch ist die Sauce in meiner Saucenflasche komplett verklumpt und ich habe keinen Reim darauf... und das bereits zweimal in Folge.
Ich halte mich unter der Nutzung der Mischung von Royal Spice an das Originalrezept - außer - das ich Heinz Ketchup nutze, den benutze ich aber schon seit der allerersten Verkochung. Ich habe jetzt kein Foto zur Hand, aber von außen sieht alles super aus. Neigt man die Flasche jedoch etwas fließt der äußere Rand weg und man blickt auf einen Klumpen der die Form der Flasche hat. Ich hab keinen Plan
Hat jemand eine Idee oder Meinung dazu?
Ich halte mich unter der Nutzung der Mischung von Royal Spice an das Originalrezept - außer - das ich Heinz Ketchup nutze, den benutze ich aber schon seit der allerersten Verkochung. Ich habe jetzt kein Foto zur Hand, aber von außen sieht alles super aus. Neigt man die Flasche jedoch etwas fließt der äußere Rand weg und man blickt auf einen Klumpen der die Form der Flasche hat. Ich hab keinen Plan
Hat jemand eine Idee oder Meinung dazu?
hatte ich auch ein mal ... da hatte ich die befürchtung, dass ich die soße zu wenig aufgekocht hatte ... seither lass ich die immer nochmal etwas länger kochen und hatte auch keine probleme mehr.
Das Problem des "Gelierens" gab es in dem Thread hier schon öfter. Konnte man sich bisher keinen Reim darauf machen. Bei mir ist es auch noch nicht passiert.
Also einfach Pech?
Merkwürdig das es zweimal in Folge schief gelaufen ist... Ich werde es auf jeden Fall erneut probieren, habe aber somit leider keinen greifbaren Ansatz etwas am Verfahren zu ändern - außer
Merkwürdig das es zweimal in Folge schief gelaufen ist... Ich werde es auf jeden Fall erneut probieren, habe aber somit leider keinen greifbaren Ansatz etwas am Verfahren zu ändern - außer
Also einfach Pech?
Mehr oder weniger leider ja.
Wir haben uns sogar schon diese gelierte Masse schicken lassen.
2 Lebensmitteltechniker konnten sich das nicht erklären.
Es ist wohl wie im Weltraum. Wir können nur Theorien aufstellen.
Es wird wohl im Herstellungsprozess beim Ketchup liegen.
Da Tomaten ein Naturprodukt sind und nicht genormt kann es sein, dass der Hersteller bei einigen Chargen it Verdickungsmitteln nacharbeiten muss.
Durch das zusätzliche ufkochen kriegen die nochmal Schub und legen los.
Aber wie gesagt, alles Theorien.
Sorry. Wir arbeiten aber weiter daran.
Unsere Mischung koönnen wir ausschließen, so weit sind wir schon
Dann müsste man jetzt noch eine Ketchup Mischung bei euch kaufen und die mit DosenTomaten passieren
Dann wären da keine Verdickungsmittel drin
Bring ihn nicht auf Ideen, sonst macht er das noch, und ich muss es dann kaufen
ich würde es auch kaufenBring ihn nicht auf Ideen, sonst macht er das noch, und ich muss es dann kaufen
Ich denke das der eigene Ketchup dann auch gut harmoniert mit der Bratwurstultra Gewürzmischung.
Ich leg mich mal fest
Wenn es möglich ist eine Gewürzmischung zum ketchup selber Kochen zu kreiren, dann kommt diese Mischung auch vom Spiccy
Die Frage ist nur wie lange brauch er? Der Sommer kommt
Hmmmmmmmmmmmmm