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Beef Brisket vom Tepro Toronto

docbrown79

docbrown79

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Guten Tag,

ich bin hier noch Frischfleisch und weiß auch nicht genau ob diese Thema schonmal behandelt wurde.

Deshalb stelle ich hier mal eine Frage,

hat jemand Erfahrung mit Beef Brisket und einen Tepro Toronto gemacht? Da die Temperatur ja schwierig zu halten ist, hab ich nen bissel Angst das Brisket zu versauen.
Vielleicht kann mir jemand ja Tipps und Tricks diesbezüglich verraten ;-)

Liebe Grüße
Jens
 
docbrown79 schrieb:
Uhh,

hab ich da was falsch gemacht?
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Nein, bei speziellen Fragen macht es Sinn über die Suche zu gehen. Zu schauen wie der Grill das handelt, wie die Erfolge aussehen oder welchen Voraussetzungen umgesetzt sein müssen. Macht ja kein Sinn wenn der Grill die Briketts nicht ersticken kann damit zu starten z. B.
 
docbrown79 schrieb:
hat jemand Erfahrung mit Beef Brisket und einen Tepro Toronto gemacht?
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Moin Jens,

also ein Beef Brisket habe ich noch nicht auf dem Toronto gemacht, aber Pulled Pork und Ribs.
Hat beides funktioniert, auch wenn der Toronto deutlich "undicht" ist.
Hier gibt es Berichte dazu, schon etwas her, aber immer noch "gültig":

Pulled Pork

Ribs


Und "Tepro Toronto" in die Suche eingegeben, Filter "nur Titel durchsuchen", ergibt auch einiges:
https://www.grillsportverein.de/forum/search/459559/?q=tepro+toronto&c[title_only]=1&o=date
Haste was zu lesen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Puh, ein BB wird wohl ein Kampf mit dem Toronto!
Wie lange hast du ihn schon und was hast du bisher so an Long Jobs damit gemacht?
Wenn nichts, würde ich nicht gleich mit einer guten und teuren Rinderbrust beginnen, sondern mich langsam rantasten mit Ribs, dann PP. Das verzeiht Fehler viel eher!
Dann bekommst du ein Gefühl, ob damit auch BB funktioniert und wie der Grill reagiert!
Aber Grundsätzlich glaub ich, ohne erstmal abdichten geht gar nix!
 
waltherman schrieb:
Nein, bei speziellen Fragen macht es Sinn über die Suche zu gehen. Zu schauen wie der Grill das handelt, wie die Erfolge aussehen oder welchen Voraussetzungen umgesetzt sein müssen. Macht ja kein Sinn wenn der Grill die Briketts nicht ersticken kann damit zu starten z. B.
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Verzeih mir, ich muss mich hier im Forum erstmal zurecht finden. :-)

emmeff schrieb:
Moin Jens,

also ein Beef Brisket habe ich noch nicht auf dem Toronto gemacht, aber Pulled Pork und Ribs.
Hat beides funktioniert, auch wenn der Toronto deutlich "undicht" ist.
Hier gibt es Berichte dazu, schon etwas her, aber immer noch "gültig":

Pulled Pork

Ribs


Und "Tepro Toronto" in die Suche eingegeben, Filter "nur Titel durchsuchen", ergibt auch einiges:
https://www.grillsportverein.de/forum/search/459559/?q=tepro+toronto&c[title_only]=1&o=date
Haste was zu lesen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
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Vielen Dank für die Infos, deine Beiträge hatten mich im Vorfeld dazu bewegt mich hier anzumelden ;-)

Fleischwölfchen schrieb:
Puh, ein BB wird wohl ein Kampf mit dem Toronto!
Wie lange hast du ihn schon und was hast du bisher so an Long Jobs damit gemacht?
Wenn nichts, würde ich nicht gleich mit einer guten und teuren Rinderbrust beginnen, sondern mich langsam rantasten mit Ribs, dann PP. Das verzeiht Fehler viel eher!
Dann bekommst du ein Gefühl, ob damit auch BB funktioniert und wie der Grill reagiert!
Aber Grundsätzlich glaub ich, ohne erstmal abdichten geht gar nix!
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Bis jetzt hab ich mich nur an Rips rangetraut, die allerdings immer besser wurden.
Ich habe den Grill nun schon 4 Monate und hab echt viel rumprobiert. Nun ist vom Gefühl einfach mal der Zeitpunkt für ein etwas edleres Stück :-)
Der Tepro ist tatsächlich auch abgedichtet. Ich habe mir beim großen "A" eine Ofendichtung gekauft und damit, soweit wie möglich, alles abgedichtet.

Ich bin mir dennoch bei der Brikett-Anordnung noch unsicher. Bei den Rips hatte ich auf der linken Seite des Grills die Briketts und auf der rechten Seite die Rips.

Nun hab ich bei @emmeff gesehen das er eine Art Minion-ring gelegt hat. Wieviel Briketts liegen da nebeneinander bzw wieviel werden da für wieviel stunden ca. benötigt? Ich hoffe, die Frage ist nicht all zu doof :hmmmm:

Liebe Grüße aus der Lüneburger Heide
Jens
 
docbrown79 schrieb:
Nun hab ich bei @emmeff gesehen das er eine Art Minion-ring gelegt hat. Wieviel Briketts liegen da nebeneinander bzw wieviel werden da für wieviel stunden ca. benötigt? Ich hoffe, die Frage ist nicht all zu doof
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Moin Jens,

doofe Fragen gibt es nicht...

Über drei Seiten vom Toronto habe ich in beiden Fällen einen "Eckring" mit zwei Reihen unten, einer oben drauf gelegt.
emmeff schrieb:
Um 7.30 Uhr wurde mit dem Bau des "Minion-U" begonnen. Über die beiden langen und eine kurze Seite wurden in der unteren Reihe zwei, darauf eine einzelne Reihe aufgeschichtet. 90 der recht kleinen ALDI-Briketts wurde so verbaut.
Zum Vergrößern anklicken....
emmeff schrieb:
Am Sonntag morgen wurde dann der Grill eingerichtet. Zunächst mit Raiffeisen-Briketts (Profagus) ein Minion-Eckring gelegt mit zwei Reihen unten, eine oben. Das waren insgesamt 80 Briketts.
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emmeff schrieb:
Dann wurden zehn Briketts angeglüht.
Zum Vergrößern anklicken....
Auf jeden Fall hat es in beiden Fällen für die Gesamtdauer gereicht, bei den Ribs also für 5 Stunden; und ganz abgebrannt war der Ring noch nicht.

In beiden von mir verlinkten Threads ist jeweils ein Bild, wo die Anordnung ganz gut zu erkennen ist.

Viel Erfolg auf jeden Fall.


Gruß aus Ostfriesland in die Heide

Martin
 
@emmeff
Moin Martin,

vielen dank für die Tipps. Ich werde es mal genau so ausprobieren, habe mir jetzt extra Weber Briketts geholt weil die etwas länger durchhalten sollen.
Bin mal gespannt ob die auch das halten was sie Verspechen :-)

Ich habe heute mein knapp 3Kg Brisket bekommen. Von Freitag auf Samstag soll das Brisket dann Smoken, aber auch nur weil ich die Zeit absolut nicht einschätzen kann.

Ich würde euch gerne über den Verlauf auf den laufenden halten ;-)
 
@waltherman

Ja, heute Abend geht es los...ich bin ehrlich gesagt echt nen bissel aufgeregt. :-)

Ich habe gestern Abend das Brisket zärtlich mit einem Rub eingerieben und konnte es da schon kaum erwarten.
Bilder kommen definitiv nach ;-)
 
Da macht man einen Online Bericht... Immer die Fotos einstellen bevor man sich wieder hinlegt.
 
Brisket-Ticker.. da setzt ich mich mal dazu und beobachte....
 
Sooo, der Anfang ist gemacht.... bald geht es los😉

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Denk dran die Bilder richtig auszurichten.... die Zuschauer liegen heute Nacht im Bett und schauen vielleicht vom Tablet zu...
 
Kann am Licht liegen, ist die Oberfläche trocken?
Würde ich einsprühen...
 
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