Beef&Guinness Stew

[MacBundy]

Howdy DOpfer

Das gute an dem Gericht (abgesehen davon, das es super schmeckt und super einfach ist) ist, das es eben kein eigentliches Rezept dafür gibt...
In Irland wurde uns diesbezüglich gesagt "wenn ihr jeden Tag etwas anderes essen wollt, esst jeden Tag Sheppards Pie, oder Stew"...
Daher mal "meine" Variation.
Man nehme:
1kg Rinderbug
1 Streifen Speck
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
4 Pastinaken
1l Rinderfond
3 Flaschen Guinness (sind ja bloss kleine)
Thymian
Sapore di maremma
eine handvoll getrocknete Pilze
Kartoffeln (nach Bedarf)
Möhren (nach Bedarf)

irgendwas vergess ich immer

alles klein schnibbeln

zwischendurch immer mal ne Qualitätskontrolle

Naja, geht auch...

Feuer frei

Speck anbruzzeln

Zwiebeln dazu...

Wen alles etwas Farbe hat, das Fleisch mehlieren, dann spart man sich das andicken der Sosse...

und auch anbraten

das kleingeschnibbelte Gemüse dazu, Thymian, eine ordentliche Portion Sapore di maremma

Brühe und Guinness dazu und dann 2 Stunden warten

nach den 2 Stunden kann gegessen werden

Tellerbild (irgendwie nicht so dolle geworden)

Der Duft war schon sensationell und der Geschmack erst...
Das werd ich sicher noch öfter machen, war jedenfalls verdammt lecker...

 

[Z25]

Das macht sich doch gut.

 

[Titabo]

Das sieht ja fantastisch aus! Muss Man(n) kopieren! Wede es mal mit Lammfleisch versuchen und berichte dann!

 

[essengehen]

Uiiiiiii ganz nach meinem Geschmack!

 

[Datschi]

Wie viel Guinness ist denn in dem Gericht verkocht oder ist das etwa wie bei einer 'Getrennt-Schmierung' verwendet worden?

 

[styria9]

3 Flascherl Guinness und 1l Rindsuppe find ich schon a bissal viel Flüssigkeit.
Da hätten 1 oder 2 Flascherl auch genügt. Wird's dann net a bissal süß?

Schaut aber sehr gut aus.

 

[MacBundy]

3 Flascherl Guinness und 1l Rindsuppe find ich schon a bissal viel Flüssigkeit.
Da hätten 1 oder 2 Flascherl auch genügt. Wird's dann net a bissal süß?

War zwischenzeitlich alles beinahe schonmal verkocht. Waren etwas viele Kohlen...
Süss wurde kein bisschen, Guinness ansich ist ja nicht süß...
2 Flaschen sind schon Minimum, sind ja auch nur 0,33l... Oder weniger Dampf unterm Kessel....


Der Rest ist halt für die getrenntschmierung...

 

[Gast-PK94g9]

Die perfekte Jahreszeit für Stews aller Art

 

[the stader]

Dein Stew will ich heute mal nachbauen, Göga meckert schon das ich an Ihre Bierreserven muß

 

[the stader]

So pappsatt!
War saulecker!
Morgen gibt es noch mal.
Das Rezept wird Nicht gelöscht

 

[Jomi]

Sieht sehr lecker aus, wird nachgebaut. Einmal bist du aber fremdgegangen! Oder gehört Tschechien jetzt zu Irland?

 

[MacBundy]

Beim Bier kenn ich keine Grenzen...

 

[the stader]

Goil echt Goil
Heute haben wir den Rest gegessen wie schon getippt, immer wieder
Top!

 

[Coalrider]

Dein Stew schaut wirklich sensationell aus. Das werde ich in jedem Fall einmal nachdopfen.
Danke für Deinen tollen Beitrag!

 

[crazy Mann]

Stew kannte ich gar nicht.
Sieht aber sehr lecker aus, Danke für Deinen Bericht.
Das wird nachgedopft!

 

[the stader]

Hauptsache da kommt kein Pils rein, das wäre dann doch zu schade

 

[MacBundy]

Hauptsache da kommt kein Pils rein, das wäre dann doch zu schade

Und macht die Sache leider bitter ( zumindest mit Wernesgrüner).
Nicht das ichs nicht schon probiert hätte....

 

[powerrock]

Das ist auf jeden Fall eine Nachverdopfung wert!