hat das von euch schon mal jemand getestet? Marinieren wie ein Hühnchen u. auch auf´m Biergefüllten Hühnersitz!
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Beer butt duck?
- Ersteller Daniels
- Erstellt am
A
Wieso Hühnersitz!?? 
nimm ne FAXEDOSE!!!
nimm ne FAXEDOSE!!!
Hi Daniels,
probier's aus!
Aber darauf achten, daß die Pamela-Duck nicht vorne ein Übegewicht hat, sonst ist die Faxe Pflicht
SmoKing
PS Geht bestimmt, wie Du schon anvisierst...
probier's aus!
Aber darauf achten, daß die Pamela-Duck nicht vorne ein Übegewicht hat, sonst ist die Faxe Pflicht
SmoKing
PS Geht bestimmt, wie Du schon anvisierst...
G
Gast-a8b3lM
Guest
versuch macht kluch, warum sollte das nicht klappen? toitoitoi! 
Ernie
Metzger
Also, ich hab gerade ne Ente gemacht, 24h Brine nach Admin und dann mit S&P und Majoran gewürzt, gefüllt mit Zwiebeln. Allerdings ohne Stuhl, das hätte in meinen 47´er OTG nicht reingepaßt.
Mach mal, den Hintergedanken hatte ich auch mal, doch der ist hinter den Gedanken verschwunden.
Äußerst interessiert
Michael
Äußerst interessiert
Michael
OP
OP
Umkippen wird der nicht! Hab mir da was gebastelt! Hier meine Hühnerstühlchen mit bestückung von der letzten vergrillung mit BBC!
Der müsste die Ente locker aushalten u. dann beim OTG 57 zwischen die Kohlenkörbe.
Passt eigentlich das Magic Dust zu Ente oder auch Hähnchen?
Der müsste die Ente locker aushalten u. dann beim OTG 57 zwischen die Kohlenkörbe.
Passt eigentlich das Magic Dust zu Ente oder auch Hähnchen?
Zuletzt bearbeitet:
OP
OP
Sorry Bild vergessen anzuhängen!
Hallo Ernie,
bau dir doch einen Zwischenring
da hat alles Platz.
Gruß Harry
bau dir doch einen Zwischenring
da hat alles Platz.
Gruß Harry
OP
OP
hier nochmal ein einzelnes Bild! Hab ich mir mal zusammengeschweißt!
Halten tuts auf jedenfall, hat ja ne große Grundplatte!
Wie lange hat´s bei euch gedauert? KT? GT?
Halten tuts auf jedenfall, hat ja ne große Grundplatte!
Wie lange hat´s bei euch gedauert? KT? GT?
...schau mal hier, das war ne Ente auf dem Hochsitz
http://www.grillsportverein.de/foru...sonntag-bockbuttente-bockbuttwachteln.121027/
OP
OP
So....! Ente ist am auftauen! Heut abend kommt sie ins brine Bad nach Admin u. morgen in die Kugel oder evtl in den smoker!
Wieviel Garraumtemperatur würdet ihr machen u. bei wieviel KT raus?
Verträgt Ente Rauch? Viel oder wenig?
Wieviel Garraumtemperatur würdet ihr machen u. bei wieviel KT raus?
Verträgt Ente Rauch? Viel oder wenig?
Auf alle Fälle würde ich eine Phase mit ordentlich Gummi einplanen, damit die Haut verknuspert (Vorschlag 180 - 220 °C). Ich hatte auch mal eine Ente versmokt. Das Fleisch war super. Die Haut war beim Lutschen auch sehr geschmackig, aber so zäh, daß ich davon meine Schuhe hätte besohlen können....
SmoKing
PS Viel Erfolg!!!!
SmoKing
PS Viel Erfolg!!!!
Kettenmanni 1963
Herrscher der Kugel
Gugst du http://www.grillsportverein.de/forum/kette-s-enten-auf-dem-hochsitz-118871.htmlhttp://www.grillsportverein.de/forum/kette-s-enten-auf-dem-hochsitz-118871.html!!!!
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Zuletzt bearbeitet:
OP
OP
Hi,
leider funktioniert dein link nicht!!
leider funktioniert dein link nicht!!
Kettenmanni 1963
Herrscher der Kugel
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kette-s-enten-auf-dem-hochsitz.118871/
Müsste jetzt klappen !!!!
Müsste jetzt klappen !!!!
OP
OP
Super!!! So wirds gemacht! Hast du die mit Rauch oder ohne gemacht?
Kettenmanni 1963
Herrscher der Kugel
Kurz mit Hickory gesmokt !! ca.5 min
OP
OP
Ja.. passt Rauch generell zu Huhn bzw. Ente oder sollte mann nicht unbedingt!Ich würd halt Buchenchunks, Kirsche u. Apfel nehmen!
G
Gast-a8b3lM
Guest
rauch ist reine geschmackssache. ich habe meinen thanksgiving-turkey in der kugel die erste stunde lang gesmoked und er schmeckte allen hervorragend.