Bens veganes Eck :-)

[Gast-LDLiTp]

Es heisst ja auch nicht Mecedes Ben'z

Natürlich nicht.... es heißt:

Dem Benz sei Mercedes... kurz: Benz's Mercedes

 

[Gast-wnJEyw]

Natürlich nicht.... es heißt:

Dem Benz sei Mercedes... kurz: Benz's Mercedes

oder so!
Kenn mich auch nicht so genau aus mit den Kathostropfen

 

[Gast-LDLiTp]

Flagschiff Tofu Sandwich

Paddies: siehe Tofu-Burger

4 Paddies
1/2 kl. Baguette
etwas junger Blattspinat
Gurke
Tomate
rote Zwiebel
BQQ-Sauce

Das ganze schön belegen und dann sieht das Ganze so aus:

Achtung!!! Maulsperre!!!

Hier das Schiff noch von der Seite:

 

[Thorstenschmeckts]

Wow...was für tolle Rezepte! Bin wirklich begeistert und werde mir alle Mühe geben sie nachzukochen Vielen Dank für die Inspiration!

 

[Jolly Roger]

Einfach lecker. Heute habe ich dein Rezept "Spartaner-Hirse mediterran" nachgekocht.
Einfach super. Die weiteren Rezepte werde ich auf jeden Fall auch noch probieren.

Dazu gab es dann selbstgebackenes Naanbrot.

 

[Gast-LDLiTp]

Einfach lecker. Heute habe ich dein Rezept "Spartaner-Hirse mediterran" nachgekocht.
Einfach super. Die weiteren Rezepte werde ich auf jeden Fall auch noch probieren.
Anhang anzeigen 739151
Dazu gab es dann selbstgebackenes Naanbrot.

Super!! Sieht klasse aus! !

Freut mich - schön auch das du das Ergebnis hier gepostet hast. ..

Dann lohnt es sich wenigstens auch die Rezepte hier einzustellen.

Morgen abend kommt wieder was neues

 

[Gast-LDLiTp]

Pastinaken-Zuckerschoten-Risotto

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Zuckerschoten
• ca. 8 EL Olivenöl
• 60 g gehackte Mandeln
• 1000 g Pastinaken
• 4 rote Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 16 getrocknete Tomaten in Öl
• 160 ml Weißwein
• 4 EL weißes Mandelmus
• Salz und Pfeffer
• etwas Chili (als Option)

Zubereitung

Zuckerschoten längs in feine Streifen schneiden.
Pastinaken schälen und grob raspeln. Anschließend mit einem Messer hacken (ca. Reiskorngröße).
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
8 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Zuckerschoten dazugeben und ebenfall kurz anbraten. Nun Weißwein, Tomaten und Pastinaken zugeben und 2 Minute unter Rühren mitgaren. Am Schluss Mandelmus unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mandeln dazugeben.

Anrichten und fertig!

http://www./wp-content/uploads/Pastinaken-Zuckerschoten-Risotto.jpg

 

[Stonic]

da werd ich mir mit sicherheit mal was klauen

 

[Bär]

Ich stelle fest, dass es wohl so sein wird, dass mir immer mehr tolle Threads 'durch die Lappen' gehen

Ich darf weiterhin feststellen, dass mich das Schicksal dann doch noch den einen oder anderen dieser Beiträge in den Tiefen des Forums entdecken lässt

Und ich darf zudem feststellen dass hier

a) ganz vorzügliche Rezepte zu finden sind; meine Frau wird mich vergöttern , und

b) diese Rezepte sehr, sehr ansprechend in Szene gesetzt sind. Wirklich hervorragende Fotos! Begesiternd!



Grüße
Gerhard

PS: Ich darf doch meiner Hoffnung Ausdruck verleihen, dass dieser interessante Thread fortgesetzt wird?

 

[Gast-LDLiTp]

Vegane Bolognese

ZUTATEN für 2 Personen

• 300 g fester Tofu Natur
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1/4 Sellerieknolle
• ca. 10 cm Stangenlauch
• 6 getrocknete Tomaten in Öl
• 1/2 Bund Basilikum
• ca. 9 EL Olivenöl
• 3 TL Oregano
• 200 g Tomatenmark
• 3 TL Agavendicksaft
• 100 ml Rotwein
• 1-2 Chilies
• ca. 5 Zucchini (1 kg)

Zubereitung:
Getrocknete Tomaten, Karotten und Lauch fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls hacken.
Den Basilikum waschen und hacken.
Das Tofu mit einer Gabel klein krümeln.
Die Zucchini mit dem Spiralschneider in Nudeln schneiden und mit 2 EL Öl und etwas Salz marinieren.

(natürlich kann man anstelle der Zucchini auch Pasta verwenden)
http://www./wp-content/uploads/vegane-Bolognese.jpg
Nun das Tofu in einer Pfanne mit 9 EL Olivenöl hellbarun anbraten.
Dann Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Karotte, Knoblauch und Oregano dazugeben.
Alles weiter 5min anbraten.
Das Tomatenmark und den Agavendicksaft dazugeben und alles gut verrühren, mit Salz (ca. 1TL) und Pfeffer (1TL) abschmecken und mit dem Wein ablöschen.
Jetzt den Basilikum und die Zucchini unterheben und ca. 4 min mit anbraten.
Auf einem Teller anrichten und je nach Geschmack die Chilies dazugeben - fertig!

http://www./wp-content/uploads/vegane-Bolognese-2.jpg

 

[Gast-LDLiTp]

PS: Ich darf doch meiner Hoffnung Ausdruck verleihen, dass dieser interessante Thread fortgesetzt wird?

Hallo Gerhard!

vielen Danke für das tolle Kompliment!!!!!!! Das freut mich wirklich sehr! Danke!

Und wie du siehst.... heute kam wieder was neues dazu!

Diese Bolo mit Nudel - ich mach jede Wette, das es viele nicht merken würden, das hier kein
Fleisch drin ist - wirklich lecker!

 

[Bär]

...

Und wie du siehst.... heute kam wieder was neues dazu...

In der Tat, sehr erfreulich

...ich mach jede Wette, das es viele nicht merken würden, das hier kein
Fleisch drin ist...

Tut mir leid, ich wette nicht dagegen

 

[Peckheim]

Hey das kommt ja wie gerufen! Wir haben zum Achtelfinale vegane Gäste im Haus und ich habe versprochen, mich um das Abendessen zu kümmern, weil ich ja alles andere als Fußballfan bin und während dem Spiel dann was zu tun hab...

Die Gerichte sehen allesamt absolut spitzenmäßig aus! Mich wundert es allerdings ein bisschen, dass ich noch keine bissigen Kommentare gelesen hab...

Viele Grüße und vielen Dank für die Inspiration,

Peckheim, der sich jetzt entscheiden muss welches Rezept er nachbaut....

 

[Gast-LDLiTp]

Hey das kommt ja wie gerufen! Wir haben zum Achtelfinale vegane Gäste im Haus und ich habe versprochen, mich um das Abendessen zu kümmern, weil ich ja alles andere als Fußballfan bin und während dem Spiel dann was zu tun hab...

Die Gerichte sehen allesamt absolut spitzenmäßig aus! Mich wundert es allerdings ein bisschen, dass ich noch keine bissigen Kommentare gelesen hab...

Viele Grüße und vielen Dank für die Inspiration,

Peckheim, der sich jetzt entscheiden muss welches Rezept er nachbaut....

Tja... wenn es schnell und unkompliziert sein soll... dann die Bolo.... wirklich lecker!
Schmeckt mit Vollkornpasta auch rrichtig gut!

Ein bisschen mehr Aufwand aber auch mega lecker ist das mit Kürbis und dem Sesam-Tofu!

Die Burger sind schon recht aufwendig. ..deutlich mehr als normale Burger...

Viel Spaß und gutes Gelingen!

 

[Peckheim]

Danke! Den Aufwand scheue ich nicht... Zumindest hab ich dann damit die erste Halbzeit überbrückt Ich werde berichten...

Viele Grüße Peckheim.

 

[Gast-LDLiTp]

Quinoa mit Cashwe-Spinat

Zutaten für 2 Personen

• 250 g Quinoa
• 2 EL Olivenöl
• Abrieb von 1 Bio-Orange
• 400 g Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g ungesüßtes Cashewmus
• 1 Msp. Safranfäden
• 1 EL Walnussöl
• 40 g Cashewkerne

Zubereitung:

Quinoa abspülen und in 750 ml leicht gesalzenem Wasser ca. 13 Minuten kochen, bis das Wasser komplett verkocht ist. Nun Olivenöl und Orangenschale dazu geben und mit Salz abschmecken.
Cashewmus mit 150 ml Wasser und den Safranfäden im Mixer pürieren.
Walnussöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hacken und glasig dünsten, dann den Spinat dazugeben.
Cashew-Safran-Creme zufügen und einkochen lassen. Nun nochmal mit Salz abschmecken.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Jetzt den Quinoa und den Spinat anrichten und mit den Cashewkernen bestreuen – fertig!

http://www./wp-content/uploads/Quinoa-mit-Cashew-Spinat.jpg

 

[Bär]

Wieder ein überaus reizvolles vegetarisches Gericht.

Ich muss in dem Zusammenhang allerdings gestehen, dass ich jetzt erst mal nach Quinoa googlen musste

Verräst Du mir, woher Du das von Dir verwendete bezogen hast, bzw. kannst Du den Namen des Produzenten/Herstellers nennen? Ich stelle die Frage vor dem Hintergrund, dass ich beim googlen grünes, schwarzes,... Quinoa gefunden habe.

Schon mal vielen Dank und Grüße
Gerhard

PS: Das Tellerbild ist wieder der Hit

 

[destroyer]

Wenn ich deine Gerichte sehe, stell ich fest: Es muß nicht immer Fleisch sein
Sieht sehr gut aus.

 

[Kugelgrill_57]

Wow, so viele leckere Gerichte, in einem Fred.

Da ist mit absoluter Sicherheit, für fast jeden etwas dabei.

Gerade wenn man Besuch von Vegetariern oder Veganern bekommt, ist das jetzt kein Problem mehr, bei der Vielfalt.

Alles sehr nachbausicher beschrieben und darüber hinaus auch noch tolle Fotos.

Bitte mach weiter so, mein Dank sei dir gewiss.

 

[Gast-LDLiTp]

Wieder ein überaus reizvolles vegetarisches Gericht.

Ich muss in dem Zusammenhang allerdings gestehen, dass ich jetzt erst mal nach Quinoa googlen musste

Verräst Du mir, woher Du das von Dir verwendete bezogen hast, bzw. kannst Du den Namen des Produzenten/Herstellers nennen?

Ich kauf die Sachen in einem Bio-Supermarkt... Erdi

und hier das Bild:

Edit: vegan!!! Nicht vegetarisch!!!