Also ich mach's eigentlich mit der gleichen Temperatur wie auch am Spieß, so ca. 180°. Mehr nicht, da sonst der Rub verbrennt und schwarz wird. Lediglich zum Ende für etwa 15 Minuten geh ich noch etwas höher, damit auch die Haut knusprig wird...
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Ich würde aber beim nächsten Mal nur den Backburner nehmen. Zuerst nur moderat, sonst wird's schwarz, max. ca. 180°. Und zum Ende hin für etwa 10 Minuten mit Power, für die Knusperhaut. Dann aber nicht mehr aus den Augen lassen...
I totally agreePlatthuhn/Flachhuhn. Im Ernst, mit allen gängigen Methoden lassen sich exzellente Ergebnisse erzielen.