Brasa by Asamodo

[hessenasado]

Das ist doch Kronfleisch oder auch Skirtsteak

genau

 

[hessenasado]

Mal was ganz anderes im Asado Style

Taube Asado mit einer Füllung aus Datteln, getrockneten Aprikosen, Pinienkerne, Schalotte, Panchetta und der Taubenleber.
Gewürzt mit Ras el Hanout
Dazu türkischen Reis und einer Sauce aus einer Reduktion von Schalotte mit weißen Portwein und Geflügelfond.
Mit Crème fraîche abgerundet und mit Butter gebunden.
Dazu perfekt passend den Chardonnay
Unfiltered von Peth Wetz.

Mehr hier

 

[pepsicosmos]

Ich konnte nicht anders. Das Fleisch war schwach.
Demnächst dann mehr. Anhang anzeigen 3204346

Morgen erst einmal mit vier Mann auf den Platz tragen

wow! ich hab gerade jedes Bild genossen, eines nach dem anderen! So tolles Fleisch und so toll zubereitet! Respekt!
Das einzige was ich nicht nachvollziehen kann ist dass man das Rad zur Rostverstellung nun aus einem Blech macht, das sieht nicht mehr so wertig aus, schade.
Insgesamt aber ein sehr tolles Gerät(e), toll!

 

[hessenasado]

wow! ich hab gerade jedes Bild genossen, eines nach dem anderen! So tolles Fleisch und so toll zubereitet! Respekt!

Danke Dir. Im Moment durch wenig Zeit und bescheidenen Wetter eingeschlafen

Das einzige was ich nicht nachvollziehen kann ist dass man das Rad zur Rostverstellung nun aus einem Blech macht, das sieht nicht mehr so wertig aus, schade.
Insgesamt aber ein sehr tolles Gerät(e), toll!

Ja, da gebe ich dir Recht. Habe schon mit dem Hersteller gesprochen. Soll was kommen. Nur hat es leider nicht die Prio. Habe nun ein Handrad gefunden welches bezahlbar ist. Werde es dann selbst umbauen.
Denn bei meinem "kleinen" Asamodo ist noch ein richtiges Handrad dran.

 

[hessenasado]

angrillen 24. sehr spät dieses Jahr

 

[hessenasado]

3,6 Std. haben die 8kg Frischling gebraucht. Saftig das Kerlchen.

 

[HSV]

Moin @hessenasado,

hab Urlaub und mir gerade nochmal alle Bilder angeschaut. Wahnsinn!
Bist du noch am Start und nutzt den Brasa und den Cube?

Mein Weber Performer Deluxe ist durch (nach 13 Jahren und vielen Rindern und Schweinen) und muss ersetzt werden.
Meine Emotion sagt, nimm den Cube. Mein Verstand sagt, frag lieber nochmal nach. Und nehm den Brasa.

Vielleicht kannst du mir einen Ratschlag geben. Danke.

VG HSV

 

[hessenasado]

Hi HSV.

hab Urlaub und mir gerade nochmal alle Bilder angeschaut. Wahnsinn!

erst einmal danke für die Blumen. Und ja, ich bin noch am werkeln. Aber im Moment keine Bilder eingestellt, da ich eine Schaffenskrise habe
und sich alles doch dann irgendwie wiederholt.

Cube oder Brasa, dass ist natürlich nicht leicht zu beantworten. Was willst DU denn machen?

Im Moment bin ich halt froh beide zu haben. Cube bietet Platz ohne Ende. Deluxe Feuerstelle (Feuerschale). Schön Platz für nen Dutch Oven usw.
Der lieb gewonnene Brasa ist schön modular. Dort mag ich den Zusatz-Rost sehr. Und die schöne, schnelle Höhenverstellung.
Das hast beim Cube nicht. Da musst das Feuermanagement auch ein wenig anders gestalten.

Ich kann, wenn du willst, dir mal per PM meine Handynummer zukommen lassen. Da können wir mal schwätzen. Ist vielleicht einfacher.
Bzw. wohnst ne Std. von mir entfernt. Kommst halt mal vorbei.

 

[HSV]

Vielen lieben Dank für das Angebot!
Ich komme nach unserem Urlaub auf dich zu.
VG HSV

 

[hessenasado]

heute mal wieder ein wenig kreativ gewesen und aus Resten von Rehwild, Wildschwein und Lammfett sowie einem Rezept aus dem Internet ein wenig Köfte gebastelt.
Leider musste ich feststellen, dass die Spießbreite proportional zur Menge des verwendeten Hack ist.
300 g sind bei dieser Spießbreite zu viel

Dazu gabs Fladenbrot, Zweibeln und Chimichurri

 

[SebastianERH]

Hi, ich bin echt begeistert was du alles auf diesem tollen Grill gezaubert hast. Das ist richtig inspirierend. Eine Frage hätte ich jedoch, da ich selbst mit dem Kauf liebäugel. Könntest du mal Bilder von dem Grill schicken, wenn du diesen sauber gemacht hast? Hat dieser viele Rostflecken bekommen?

Danke dir

Viele Grüße
Sebastian

 

[hessenasado]

Hi, ich bin echt begeistert was du alles auf diesem tollen Grill gezaubert hast. Das ist richtig inspirierend. Eine Frage hätte ich jedoch, da ich selbst mit dem Kauf liebäugel. Könntest du mal Bilder von dem Grill schicken, wenn du diesen sauber gemacht hast? Hat dieser viele Rostflecken bekommen?

Hi Sebastian,

danke erst einmal für dei Blumen.

Bild vom sauberen Grill. Damit kann ich nicht dienen. Tut mir leid. So sauber mache ich den nicht.
Rost, damit muss du rechnen. Das bleibt nicht aus. Der Grill ist super verarbeitet und sehr massiv.
Aber auch mit Feuerfestfarbe lackiert und die kann bei extremer Hitze und mechanischer Beanspruchung
abgehen. Aber mich stört es nicht.
Wenn du sowas nicht ab kannst, musst du dir was aus Edelstahl suchen. Das wird aber in vergleichbarer Ausführung
unbezahlbar.


BTW: ich verkaufen meinen Cube!

 

[SebastianERH]

Danke für die schnelle Rückmeldung
Der Cube ist leider aktuell nichts für mich, der würde vllt danach mal kommen

 

[hessenasado]

Du kannst mit dem Brasa absolut nichts falsch machen. Da geht fast alles drauf. Es ist ein anderes Grillen damit.
Wenn du dazu fragen hast, stehe ich dir gern zur Seite