Servus,
habe runde Rindfleisch Stück ausgesucht und gekauft.
Metzger hat mir alles angeschnitten wie ich ihm gesagt habe.
Passt.
Heute habe Fleisch mit Salz-Gewürzmischung angerieben und vakuumiert.
Jetzt soll 2,5 Wochen im Kühlschrank bleiben.
Danach wird Bresaola reifen, schätze 4 Wochen.
Schauen was daraus wird.
habe runde Rindfleisch Stück ausgesucht und gekauft.
Metzger hat mir alles angeschnitten wie ich ihm gesagt habe.
Passt.
Heute habe Fleisch mit Salz-Gewürzmischung angerieben und vakuumiert.
Jetzt soll 2,5 Wochen im Kühlschrank bleiben.
Danach wird Bresaola reifen, schätze 4 Wochen.
Schauen was daraus wird.