Hallo zusammen,
Heute ist es soweit, das erste Brisket liegt im Smoker.
Ich hätte da eine Frage zum aktuellen Stand der Dinge.
Hier die harten Fakten:
2 kg Rinderbrust von der deutschen Färse
Gespritzt mit Fleischbrühre ca 250ml
Temperatur Smoker 100 Grad
El Fuego Smoker (der kleine)
Um 3 Uhr nachts ging es in den Smoker.
Jetzt nach 5,5 Stunden Fleischtemp von 50 Grad.
Ab jetzt alle 1h einsprühen mit einem Wasser Most gemisch (keine Ahnung ob man Most auch ausserhalb BaWü kennt - vergorener Apfelsaft).
Geplant ist ca 14 oder 15 Uhr zu essen.
Weiterhin geplant ohne Krücken zu arbeiten.
Könnte das in etwa passen ?
Anbei noch ein Bild vom Fleisch und Temp. (Temp im Grill ist nicht korrekt, da ich Wasser und Chips aufgelegt habe)
Besten Dank Vorab
Ruparr
Heute ist es soweit, das erste Brisket liegt im Smoker.
Ich hätte da eine Frage zum aktuellen Stand der Dinge.
Hier die harten Fakten:
2 kg Rinderbrust von der deutschen Färse
Gespritzt mit Fleischbrühre ca 250ml
Temperatur Smoker 100 Grad
El Fuego Smoker (der kleine)
Um 3 Uhr nachts ging es in den Smoker.
Jetzt nach 5,5 Stunden Fleischtemp von 50 Grad.
Ab jetzt alle 1h einsprühen mit einem Wasser Most gemisch (keine Ahnung ob man Most auch ausserhalb BaWü kennt - vergorener Apfelsaft).
Geplant ist ca 14 oder 15 Uhr zu essen.
Weiterhin geplant ohne Krücken zu arbeiten.
Könnte das in etwa passen ?
Anbei noch ein Bild vom Fleisch und Temp. (Temp im Grill ist nicht korrekt, da ich Wasser und Chips aufgelegt habe)
Besten Dank Vorab
Ruparr