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brisket

  1. Kinglui

    Brisket- und Pulled Pork-Burritos aus dem COZZE

    Servus beinand, heute standen mal seit einer gefühlten Ewigkeit mal wieder Burritos auf dem Plan. Das Pulled Pork hatte ich von der letzten Session. Wer mal kurz bzgl der Entstehungsgeschichte querlesen möchte wird hier fündig: Pulled Pork und Brisket aus dem R2D2 Das Brisket sollte es mit...
  2. O

    Brisket aus der China Büchse

    Moin, ich bin Torben, lese hier schon seit einigen Jahren mit und habe schon einiges probiert. Da ich mich heute das erste Mal an einem Brisket versucht habe wollte ich das Ergebnis mit euch teilen. Das Brisket hatte ich von Click and Grill, schönes Fleisch leider sehr geringer Anteil vom Point...
  3. IronCalf

    Almo-Brisket vom Summit Charcoal

    Ahoihoi! Etwas übermüdet von einer (gerne) durchgemachten nacht wollte ich kurz mal von meinem 2. Brisket (6 Kg) erzählen. Gekauft habe ich es beim Almo-Shop zum ausprobieren, da ich mit dem ersten vom Fitmeat (4,5 kg) nicht so einverstanden war - es war nur wenig marmoriert und evlt. habe ich...
  4. Bastelheini

    Mein erstes Brisket

    Nachdem nun am Dienstag endlich mein erstes Brisket eingetroffen war. Sollte es auch auf den Smoker. Vorab: Das Fleisch war 400g leichter als in der Artikelbeschreibung im Internet steht und als ich bezahlt hatte. Bei einem derartigen Batzen Fleisch ist das für mich kein Grund zur Klage...
  5. Burn_out

    Was gibt es schöneres für einen Mann als eine Brust?

    Nein, diese ist nicht gemeint. :D Sondern die vom Rind. Gemeinhin im BBQ als Brisket bezeichnet. Nach dem Parieren sah sie dann so aus. Ein paar Millimeter Fett lasse ich drauf. Gerubbt wurde in Anlehnung an den Lone Star Rub. Ich habe das Knoblauchpulver durch reichlich Montreal Steak...
  6. Hellboy76

    Pork Brisket

    Habe die Ehre zusammen, es ist mal wieder Zeit für einen kleinen Beitrag... Letztes Wochenende war mal wieder etwas mehr Zeit um tagsüber etwas Sport zu treiben, kurz zuvor reifte der Gedanke an ein Brisket heran. Doch Göga meinte, es sei noch was im Eis und wir könnten doch das erst mal...
  7. Kodahos

    [LIVE] US Fullpacker Brisket aus der Lok

    Servus miteinander, ich hatte noch 3,45 kg US Brisket von clickundgrill im ewigen Eis schlummern. Heute ist es soweit und das Stückerl Fleisch wird versmoked. Getrimmt: Mit meinen Spicy and Sour Brisket Rub veredelt: Die Lok brennt seit 1:30 und heizt gerade noch vor. Nebenbei...
  8. T

    Beef brisket zu schnell fertig?!

    Hallo, ich habe heut zum ersten mal Brisket gemacht bzw. Probiert. man liest ja von 8-15 stunden soll das ganze dauern, bis bei 100-130 grad die KT von 89-95 grad erreicht wird. Ich habe 3 Temeperatur fühler, den für de Gaarraum, der liegt Mittig frei hängend in meinem portland und die andren...
  9. Ilvergast

    Mr. Gardener Pelletsmoker Indiana XXL - Testankündigung

    Liebe Community; An der Pinnwand in meinem Büro hängt unübersehbar ein DinA4-Blatt mit der Überschrift „Das Gesetzt der Wirtschaft“, gefolgt von einer blumig-allegorischen Beschreibung desselben. Quintessenz: Es ist unmöglich, für wenig Geld viel Wert zu erhalten. Eigentlich schützt mich...
  10. B

    Dünnes Brisket...brauche Hilfe

    Hallo erstmal an alle, die letzten Wochen war ich ausschließlich stiller Leser. Jetzt benötige ich allerdings direkt Hilfe. Habe mich entschieden an diesem Wochenende ein Brisket auf meiner Weber Kugel zu machen. Da wir nur zu zweit sind, habe ich ein 2Kg Stück bestellt. Eventuell war das mein...
  11. R

    Brisket „deutscher“ Zuschnitt

    Hallo, ich habe von einem Bekannten eine Rinderbrust bekommt und er fragt ob man nicht mal ein Beefbrisket daraus machen wollen. Nun glaube ich, da es relativ klein ist, dass es sich um einen deutschen Zuschnitt Handelt. also nicht Flat und Point. zur Frage: kann man daraus auch ein klassisches...
  12. 5E8A5T14N

    [Test] Brisket very hot and very fast - Fertigprodukt aufgewärmt

    Servus, Ich bitte von Kommentaren die beleidigend und sinnlos sind abzusehen. Das hier war ein Versuch. GöGa hat das kleine Päckl aus dem Li.l mitgebracht. Ich hätte es wohl nicht mitgenommen. Nun liegt es schon ne Weile im Kühlschrank -> Versuch macht klug. Heute war der Tag gekommen. Testen...
  13. Sizzlebear aka Grillbärt

    [#Saft-Burger🤤] Double Smasher & Double Bacon Cheese Bomber

    Guten Abend Mitburgerinnen und Mitburger, da ich eigentlich immer notorisch unterburgert bin, war es nun mal Zeit mein ErEgg und seine neue Plancha mit eben solchen einzuburgern. Ausgangsmaterial war hierfür ein wunderschönes am gestrigen Tag ertstandenes 2,5 kg Rinderteil aus der Hohen Rippe...
  14. Scharbil

    Crumble OT-Style

    Gestern hat uns zum Moritzburg-OT meine liebe Whisky-Freundin und stellvertretende Kapitänin der Blue Wonder Malt Mates Sabina die Ehre gegeben. Es gab Crumble. Auf vielfachen Wunsch hier das Rezept, wobei die Dokumentation OT-bedingt etwas finster ausfällt: Man nimmt eine Ikea-Schale, wobei...
  15. D

    [WSM] erstes Brisket im WSM

    Nabend zusammen, kommendes Wochenende werde ich mich an meinem ersten "großen" Full-Packer versuchen. Bisher habe ich immer kleinere Briskets (2-3kg) in der 57er Kugel von Weber zubereitet. Durch einen Umzug hat sich ergeben, dass ich ohne große Probleme mit den Nachbarn einen 57er WSM nutzen...
  16. suit

    kein Stress Kochen - Brisket, Pulled Pork und Beef Ribs am 20 Euro Oaschloch-Grill

    Ich lass das mal hier, ohne weiteren Kommentar: (Achtung, kann hohe Dichte an WTF und illegalen Grill- und Kochmethoden enthalten)
  17. rofl0815

    Endlich hat es mal geklappt: Brisket vom Black Angus

    Hallo, Albers hat aktuell Australisches Brisket vom Black Angus im Angebot. 97€ für ein 5kg Teil fanden wir ok. Samstag 0:00 Uhr im Monolith aufgelegt bei 110°C. Gesmoked wurde mit Apfelholz Chips. Rub war gestoßener Peffer (Hell/Dunkel Metro), Salz und etwas Chiliflocken. Samstag um 10:00...
  18. F

    Ein, zwei Fragen zum Briskett, unter anderen zur Texas Krücke als Timinghilfe. [Ergebnis inside :)]

    Moin zusammen. (Ich bin leider noch nicht über einen Vorstellungsthread gestolpert, daß hole ich aber gerne nach, falls mir jemand den Weg zeigt .... ansonsten: Hallo zusammen! ) Nach einigen Long Jobs, mit denen ich wenig Probleme hatte, werde ich am Wochenende mein erstes Brisket angehen...
  19. Beef Brisket vom Smoker - Gebirgsküche

    Beef Brisket vom Smoker - Gebirgsküche

    Heute geht es um ein Beef Brisket oder besser gesagt um eine Rinderbrust vom Smoker. Neben dem mittlerweile sehr bekannten Pulled Pork, ist das Beef Brisket ...
  20. Z

    64579 Gernsheim Brisket Jens

    Ich muss mal hier Werbung machen für Brisket Jens. Er hat Rips,Brisket und Pulled pork. https://www.brisket-jens.de/newpage
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