brisket

Hallo, vielleicht kann mir hier jemand weiterhelfen. Kann jemand anhand der angefügten Bilder, mir sagen, ob das noch als Fullpacker durchgeht oder ein reines Flat ist. Es erscheint mir schon arg flach. Das ist jetzt erst das vierte Brisket das ich bestellt hatte aber sonst sahen die auch eher...

Hallo zusammen, frei nach Tom Hanks: Ich habe Brisket gemacht. ich hatte schon lange Bock, mal das große Rad zu drehen und ein Brisket zu machen. Aber nicht die deutsche Ware, die ich als 3 kg bereits zubereitet habe, sondern ein 7 kg Full Packer der feinsten Qualität sollte es sein. Da bin...

Nachdem ich vor Jahren erstmalig noch auf dem Broil King ein Brisket versucht habe, habe ich mich nun noch einmal mit dem KJ herangetraut. Bewusst nicht für das rubben mit Salz und Pfeffer entschieden. Ausgangsmaterial waren 6,1 kg US Prime Brisket von der Fleischerei Claßen aus Jülich -...

Ich habe die Möglichkeit, eine Rinderbrust, von einem ausrangierten Zuchtbullen, 100% Wagyu. Der Preis ist in Ordnung. Aber wird das Brisket, im Smoker, noch zart. Habe schon etliche Brisket zubereitet, aber überwiegend, von der Färse.

Es ist mal wieder soweit, Tochter family and friends feiern Leia's Geburtstag mit einem kleinen Sommerfeschtle. So 25 Leute werden ungefähr erwartet. Es gibt Brisket-Flat, Pulled, Pork und Bacon-Brisket. Eigentlich sollte es US-Nacken als Poor Man's Brisket geben, war aber bei der Metro leider...

So! Es ist soweit mein erstes Brisket steht an. Ich habe ab und zu mal bei Handelshof geschaut ob ich ein schönes Brisket finde, aber ich war stets erfolglos- bis jetzt. Es stand mal wieder ein besuch bei Handelshof an weil ich Alufolie brauchte. ich dachte mir ,,ich schau auch mal beim Fleisch...

Leider musste ich am Dienstag beruflich nach Stuttgart. Auf dem Rückweg hab dann einen Abstecher zur Metro in Esslingen gemacht. Eigentlich wollte ich Ribs, gab aber nichts schönes. Dafür ein US Rindernacken. Knapp 4 kg für 80 Eur. Sehr schön marmoriert. Fair! Aus einem Teil davon 1,5 kg...

Hallo Grillfreunde, verkaufe aufgrund Umzug (kein Garten mehr) meinen gepflegten Smoker „Traeger D2-PRO 575“ mit viel Zubehör und Extras. Zustand sehr gut. Läuft einwandfrei, keine Displayfehler, keine Mängel. Neupreis (inkl. Zubehör-s. unten): ca. €1.200,- Verkaufspreis: €650,-...

Hallo Ich habe soeben mein erstes Brisket auf den Smoker gelegt und nutze die Meater App. Erst stand in der App Smoker auf 105 Grad Aufheizen. Kurz danach bei 75 Grad garen. Ich habe mal ein Bild hinzugefügt da ich jetzt ein bisschen Verwirrt bin. Halte Momentan die Temperatur auf ca. 100 Grad

Moin moin, ich werde mich morgen früh ans erste Brisket wagen. Habe leider nur das Flat bekommen (stand bei der Vorbestellung leider nicht dabei). Es sind knapp 2,8Kg. Habe es noch ein wenig pariert und dann mit einer Würzmischung aus Pfeffer, Salz Knoblauch und Zwiebeln eingerieben und geht...

Hallo, Weiß jemand welche Kerntemperatur Kalbsbrust Rippen (ohne Knochen) ca 2kg braucht? Habe online geschaut… ob Brust oder Brisket… zwischen 60, 78 und 95° Angaben (beim Meater ebenfalls 95°) - wird das dann nicht zu trocken?

Hallo Ihr Verrückten, wollte mal wieder ein kleines Projekt für euch und für mich dokumentieren..... Es soll eine Rinderbrust zu Pastrami veredelt werden und daraus dann Reuben-Sandwiches für unseren jährliches Super Bowl Event entstehen. Die Woche ein 7kg australisches Brisket von Rungis...

Hallo Weihnachtlichen Griller🌲 Wir haben am Samstag ein Paar Freunde eingeladen um bei Glühwein anderen warmen und auch kühle Getränke eingeladen. Insgesamt waren wir 17 Leute und wie der Themen-Titel schon verrät, hatte ich mir ein Brisket begleitet von Burgern überlegt. Das Brisket habe...

Hallo Zusammen, nachdem ich bisher zu faul war meine Vergrillungen auf meinem im April erworbenen Bastard L fotografisch festzuhalten bzw. zu posten, wird es höchste Zeit damit anzufangen. Gegrillt wurde zu meinem 30sten und es wollten 19 hungrige Mäuler mit großem Fleischhunger gestopft...

Guten Tag Zusammen, mein Name ist Almi, ich bin neu hier im Forum und würde gerne eine Frage in die Expertenrunde stellen. Zuerst ich smoke seit etwa 15 Jahren auf Offset smokern, in der Regel immer Brisket, Pulled Pork, Rippchen und Beef Ribs. Nun habe ich einen neuen Smoker 32" 180 cm...

Servus in die Runde Meine Frage ist ich habe vor ein briseket zu machen in einem BBQ Toro Räuchertonne im Internet steht das es möglich ist mit dem Teil jetzt wollte ich mal nach fragen ob das stimmt und ob ihr eventuell Tipps für mich habt das ich es nicht verhauen Danke im Voraus

Hallo zusammen, ich habe mich am Samstag an einem Brisket auf dem G32 versucht. War mein erstes Mal und ich brauche bitte mal euren Rat! Voraussetzung: - G32 mit Smokerbox, Thermometer vom G32, Hitzetrenner neben der Smokerbox, Tropfschale mit heißem Wasser unter dem Fleisch - Rinderbrust...

Wir waren mal wieder auf dem SouthSide um die Johanniter beim Rettungsdienst zu unterstützen. Und wie es inzwischen Tradition ist, sollte es am Festivalfreitag wieder was aus dem Smoker geben. Von der Personenzahl waren zuerst wie immer die komplette Mannschaft unserer Führungsstelle und die...

Am liebsten mache ich Brisket hot & fast, bisher eigentlich immer mit der Texas Krücke. Eine Dämpfphase im kleinem Garraum hat meiner Meinung nach aber auch ihren Charme, weshalb ich mir den Broil King Multi Roaster zugelegt habe. Wir hatten am Wochenende Besuch, das Teil ist tatsächlich...

Ich möchte mich nun das erstemal an Pastrami und Brisket wagen. Dazu werde ich beim örtlichen Fleischhändler etwas bestellen. Allerdings bin ich mir nicht so sicher ob das so funktioniert wie ich es vor habe daher wollte ich mal fragen auf was ich ggf. achten sollte und das ganze dann ggf...