brisket

Hallo Ich habe soeben mein erstes Brisket auf den Smoker gelegt und nutze die Meater App. Erst stand in der App Smoker auf 105 Grad Aufheizen. Kurz danach bei 75 Grad garen. Ich habe mal ein Bild hinzugefügt da ich jetzt ein bisschen Verwirrt bin. Halte Momentan die Temperatur auf ca. 100 Grad

Moin moin, ich werde mich morgen früh ans erste Brisket wagen. Habe leider nur das Flat bekommen (stand bei der Vorbestellung leider nicht dabei). Es sind knapp 2,8Kg. Habe es noch ein wenig pariert und dann mit einer Würzmischung aus Pfeffer, Salz Knoblauch und Zwiebeln eingerieben und geht...

Hallo, Weiß jemand welche Kerntemperatur Kalbsbrust Rippen (ohne Knochen) ca 2kg braucht? Habe online geschaut… ob Brust oder Brisket… zwischen 60, 78 und 95° Angaben (beim Meater ebenfalls 95°) - wird das dann nicht zu trocken?

Hallo Ihr Verrückten, wollte mal wieder ein kleines Projekt für euch und für mich dokumentieren..... Es soll eine Rinderbrust zu Pastrami veredelt werden und daraus dann Reuben-Sandwiches für unseren jährliches Super Bowl Event entstehen. Die Woche ein 7kg australisches Brisket von Rungis...

Hallo Weihnachtlichen Griller🌲 Wir haben am Samstag ein Paar Freunde eingeladen um bei Glühwein anderen warmen und auch kühle Getränke eingeladen. Insgesamt waren wir 17 Leute und wie der Themen-Titel schon verrät, hatte ich mir ein Brisket begleitet von Burgern überlegt. Das Brisket habe...

Hallo Zusammen, nachdem ich bisher zu faul war meine Vergrillungen auf meinem im April erworbenen Bastard L fotografisch festzuhalten bzw. zu posten, wird es höchste Zeit damit anzufangen. Gegrillt wurde zu meinem 30sten und es wollten 19 hungrige Mäuler mit großem Fleischhunger gestopft...

Guten Tag Zusammen, mein Name ist Almi, ich bin neu hier im Forum und würde gerne eine Frage in die Expertenrunde stellen. Zuerst ich smoke seit etwa 15 Jahren auf Offset smokern, in der Regel immer Brisket, Pulled Pork, Rippchen und Beef Ribs. Nun habe ich einen neuen Smoker 32" 180 cm...

Servus in die Runde Meine Frage ist ich habe vor ein briseket zu machen in einem BBQ Toro Räuchertonne im Internet steht das es möglich ist mit dem Teil jetzt wollte ich mal nach fragen ob das stimmt und ob ihr eventuell Tipps für mich habt das ich es nicht verhauen Danke im Voraus

Hallo zusammen, ich habe mich am Samstag an einem Brisket auf dem G32 versucht. War mein erstes Mal und ich brauche bitte mal euren Rat! Voraussetzung: - G32 mit Smokerbox, Thermometer vom G32, Hitzetrenner neben der Smokerbox, Tropfschale mit heißem Wasser unter dem Fleisch - Rinderbrust...

Wir waren mal wieder auf dem SouthSide um die Johanniter beim Rettungsdienst zu unterstützen. Und wie es inzwischen Tradition ist, sollte es am Festivalfreitag wieder was aus dem Smoker geben. Von der Personenzahl waren zuerst wie immer die komplette Mannschaft unserer Führungsstelle und die...

Am liebsten mache ich Brisket hot & fast, bisher eigentlich immer mit der Texas Krücke. Eine Dämpfphase im kleinem Garraum hat meiner Meinung nach aber auch ihren Charme, weshalb ich mir den Broil King Multi Roaster zugelegt habe. Wir hatten am Wochenende Besuch, das Teil ist tatsächlich...

Ich möchte mich nun das erstemal an Pastrami und Brisket wagen. Dazu werde ich beim örtlichen Fleischhändler etwas bestellen. Allerdings bin ich mir nicht so sicher ob das so funktioniert wie ich es vor habe daher wollte ich mal fragen auf was ich ggf. achten sollte und das ganze dann ggf...

Ich liebe den Kanal „Fleischglück“ und schaue jede Episode. Mit Liebe gemacht, toll produziert. Wer es nicht kennte, sollte mal reinschauen. Richtig abgeholt hat mich David Pietralla @Burggraf Bräu neulich mit seiner Beilagenkreation auf Süßkartoffelbasis. Ich habe es nachts auf dem iPad...

Servus Zusammen, zum 2. Weihnachtsfeiertag habe ich ein 2,5kg Brüstchen vom Black Angus aus dem Eis befreit. Nur Salz und Pfeffer Und hier wird die Bilderstrecke vom Fleisch unterbrochen - irgendwie habe ich vergessen des Nächstens Bilder zu machen. Aber Ihr könnt Euch ja sicher...

Hallo zusammen, ein Freund und ich lassen uns in regelmäßigen Abständen so richtig gehen und kochen/grillen den ganzen Tag ein paar schöne Sachen. Letzte Woche wars wieder soweit und wir haben uns diesmal für einen GourmetTag und einen separaten Grilltag entschieden. Folgendes Stand auf der...

Servus zusammen, heute mal ne schnelle Nummer... Burritos mit Pulled Pork und Brisket aus dem ewigen Eis. Gemüse schnippeln... - Salat - Gurke - Tomate - Zwiebeln (Rot und Weiß) - Frühlingszwiebeln Fleisch anwärmen: - Pulled Pork - Brisket Guacamole gebaut: - Avocado - Tomate - Petersilie -...

Servus beinand, heute standen mal seit einer gefühlten Ewigkeit mal wieder Burritos auf dem Plan. Das Pulled Pork hatte ich von der letzten Session. Wer mal kurz bzgl der Entstehungsgeschichte querlesen möchte wird hier fündig: Pulled Pork und Brisket aus dem R2D2 Das Brisket sollte es mit...

Moin, ich bin Torben, lese hier schon seit einigen Jahren mit und habe schon einiges probiert. Da ich mich heute das erste Mal an einem Brisket versucht habe wollte ich das Ergebnis mit euch teilen. Das Brisket hatte ich von Click and Grill, schönes Fleisch leider sehr geringer Anteil vom Point...

Ahoihoi! Etwas übermüdet von einer (gerne) durchgemachten nacht wollte ich kurz mal von meinem 2. Brisket (6 Kg) erzählen. Gekauft habe ich es beim Almo-Shop zum ausprobieren, da ich mit dem ersten vom Fitmeat (4,5 kg) nicht so einverstanden war - es war nur wenig marmoriert und evlt. habe ich...

Nachdem nun am Dienstag endlich mein erstes Brisket eingetroffen war. Sollte es auch auf den Smoker. Vorab: Das Fleisch war 400g leichter als in der Artikelbeschreibung im Internet steht und als ich bezahlt hatte. Bei einem derartigen Batzen Fleisch ist das für mich kein Grund zur Klage...