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el fuego

  1. Michi-81

    [Verkaufe] Portland TT (Thermometer Tisch)

    Hallo zusammen, da ich keine Verwendung dafür habe trenne ich mich von meinem Portland Thermometer Tisch. Mit Versand soll er 17€ kosten.
  2. hothouseduke

    Legga Fischis

    Hallöle liebe Gutesser , Heute gab es Weißfleischige Forellen aus dem Heissrauch. Ich hatte aber keine Lust eine Lake anzusetzen da ich von einem Angelladen ein Räuchergewürzsalz bekommen habe welches du nur 30 minuten vorher auf die Fische puderst und dann schon Räuchern kannst. Ich habs halt...
  3. hothouseduke

    Pulled Pork die Erste

    Hallihallo ihr nie müde werdenden , Heute (morgen) versuche ich mich mal an Pulled Pork... Ich hatte noch einen 2,8kg leichten Nacken im Froster.Den habe ich gestern auftauen lassen und heute mit Herb&Spicy´s Smokehouse BBQ gepudert. Anschliessend habe ich eine Mischung aus MD , Apfelessig und...
  4. hothouseduke

    Duroc Kotelett mit Kartoffeln und grünem Spargel

    Nabend Leute , Heute gab es aus dem Porti Duroc-Kotellet und kleine Kartoffeln. Geraucht wurde mit Hicory. Dazu gab es marinierten grünen Spargel von der Gußplatte aus dem Nappi Die Kartoffeln waren wohl ein wenig zu lang drauf , die Schale war was knuppig.Ansonsten haben sie das Raucharoma...
  5. Fleischeslust84

    Mein erstes erfolgreiches PP aus dem Porti (hoffentlich)

    Mein erstes PP war, wie soll ich sagen, knüppeltrocken. Ich habe es auf dem Action-Ei gemacht und denke, es gab ein paar entscheidende Fahrfehler: 1. Discounter Fleisch, relativ mager 2. Ich habe bis heute die Temperaturregelung am Ei nicht ganz im Griff 3. Ich hatte ein Thermometer mit nur...
  6. T

    El Fuego Portland Lack Probleme

    Einen wunderschönen Guten Abend... nachdem ich immer wieder die Beiträge aus dem Forum lese, hab ich mich dann auch mal angemeldet um um Rat zu fragen. Habe mir vor 2 Wochen den El Fuego Portland im Angebot geholt. Habe jetzt drei mal gesmoked. jetzt blättert auch bei mir der Lack innen ab...
  7. S

    Tepro Click Toronto XXL oder EL FUEGO AY 415 Ontario XXL ?

    Hallo zusammen. Einen Gasgrill habe ich bereits. Jetzt wollte ich mir einen günstigen Holzkohlegrill zulegen. Ich habe diese beiden Grills ins Auge gefasst. Nur welcher der beiden ist "besser". Unterscheiden diese sich in der Materialqualität ? Weiß das einer ? Sonst würde ich zu dem EL FUEGO...
  8. ciconia

    Kalträuchern Pimp El Fuego Mäuse und andere Nager fernhalten

    Seit 2 Jahren in ich zufriedener Besitzer eines El Fuego Portland und habe vieles dazu in diesem Forum gelernt. Ich habe alles mögliche warm- bzw. heißgeräuchert, wie Brisket, Rinderrippen, Pastrami und Pulled Pork. Ans Kalträuchern hatte ich mich lange Zeit nicht ran gewagt. Der Grund: Freunde...
  9. TanteLars

    Der neue Portland - Erstversmokung

    Nachdem ja Ende November ein Portland seinen Weg zu mir gefunden hat, stand bisher noch die Erstversmokung aus. Ursprünglich hatte ich Makrele oder Ribbs geplant - aber nun kam es doch etwas anders... Im Kühlschrank schlummerte noch ein Stück Rinderbrust auf dem Weg zum Pastrami. Nach dem...
  10. L

    Frage zum smoken auf einem vertikal Gas smoker

    Hallo, Ich bin hier neu und auch blutiger Anfänger beim smoken. Ich habe mir zum Einstieg den El fuego Portland gekauft. Mein erster Versuch 3-2-1 bzw 3-2-0 Rippchen zu Räuchern war so semi gut. Ich verwende buchen chips zum Räuchern. Jetzt meine erste Frage weil man das nie in den Youtube...
  11. Fleischeslust84

    Weitere Test-Versmokungen mit meinem Porti

    Ich habe mich von ein paar Bildern inspirieren lassen und wollte dann den Porti noch mal mit etwas Fleisch bestücken. Die Kandidaten sind ein Schweinefilet und eine 635 g schwere Hähnchenbrust. Ich hätte das Monster gerne mal vor dem Schlachten gesehen. Das Filet sollte asiatisch mariniert...
  12. lumberjackla

    EL Fuego XL - Temperatur Pimp

    Hallo zusammen, das Thema wird ja immer wieder mal diskutiert aber es gibt noch keinen wirklichen eigenen Thread dazu. Da aber viele das gleiche Problem haben würde ich mich freuen wenn wir hier mal zusammen Brainstormen könnten zum Thema Temperatur um Portland XL. Es geht also ausschließlich...
  13. LeGrilleur

    Brisket - erste Gehversuche

    Guten Abend zusammen, vor etwa einer Stunde hat mein erstes Brisket zur Landung im El Fuego Portland angesetzt und ich muss gestehen: Ja doch, ich bin etwas aufgeregt. Bisher hält sich mein Horizont bis auf Ribs, Schweinebauch, Pulled Pork und Forellen (und da nur mitgegrillt) eher in Grenzen...
  14. M

    Pulled Pork im El Fuego - Texas Krücke direkt im GN Behälter möglich?

    Hallo zusammen, am Wochenende steht mein erstes Pulled pork im El Fuego an. Ich würde das Fleisch gerne direkt im GN Behälter in den El Fuego stellen. Jetzt meine Frage: Ist eine Texas Krücke auch im GN Behälter mit einfachem Deckel möglich? (kein Silikondeckel vorhanden) oder sollte das...
  15. J

    Enders Boston Black IKR Turbo vs. El Fuego Concord

    Hallo zusammen, Ich bin noch relativ neu hier und möchte mir neben meinem uds und udfp nun ein Gasgrill kaufen. Ich hatte gespannt die Diskussion zum Aldi enders der letzten Woche verfolgt. Da ich gern einen Heckbrenner hatte entschied ich mich aber für den o. G. Enders. Beim Raiffeisen...
  16. saschaxxx33

    EL Fuego Portland einmauern oder isolieren ä, windschutz

    Hallo Ich wollte fragen ob einer von euch den portland eingemauert oder ummauern hat? Oder von aussen isoliert ? Mir geht's darum ,der steht bei mir draussen und ist nicjt richtig windgeschützt. Nun wollt ich ihn mit iso Platten oder mauern windgeschützt verkleiden Hat da jemand ne Idee wie...
  17. gusto

    6 Gründe für den EL Fuego XL

    Hallo, in den letzten Wochen habe ich mich nun durch dieses Forum gekämpft. Bin dabei unzähligen Hinweisen, Links, Ratschlägen und Fakten begegnet. Hier nun mein Fazit. Seit gestern steht auf meinem Balkon ein El Fuego XL. Ich habe mich aus folgenden Gründen genau für diesen entschieden: 1. Ich...
  18. KB93

    St. Louis Cut / Pulled Pork Ribs vom El Fuego Portland XL

    Moin moin, Lange Zeit der stille Beobachter gewesen - nun bin ich auch mal aktiv :D Samstag war es soweit - der Portland XL wurde offiziell eingeweiht.. Es gab gut 6 Kilo St. Louis Cut Ribs - bzw laut meinem MdV auch deklariert als Pulled Pork Ribs.. 3 Leitern mit teils 3 Finger dick Fleisch...
  19. pefra

    sehr kurzer Pastrami - Shorty

    Hallo, nachdem ich überraschenderweise quasi über Nacht zu einem schönen Tafelspitz mit ca 2,6 kg gekommen bin, konnte der gleich mit dem schon herumliegenden Exotic-Pastrami-Set vom @Spiccy veredelt werden. Alles wie gewohnt nach Anleitung :D im Vakuum gelegen hats 9 Tage, dann gute 45 min im...
  20. M

    El Fuego XL

    Hallo zusammen, eigentlich suche ich aktuell nach dem El Fuego XXL, habe dann gerade bei idealo den XL entdeckt, hat mit dem Gerät schon jemand Erfahrung gemacht, hat vier Etagen zum smoken, 4,4 kw...er wäre wohl für 170 bis 180 euronen zu ergattern... falls jemand zu dem Gerät was sagen kann...
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