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el fuego

  1. W

    Masterbuilt Portland XXL E-Smoker?

    Hey Leutz, :trinkbrueder-smilie_text Nun, da ich seit langer Zeit immer wieder durch diese Foren streife, ohne einen Mucks von mir zu geben, trete ich nun voller Verzweiflung an euch heran. Ich bin auf der Suche nach einem Smoker. Nachdem ich vor einiger Zeit eine Porti mein Eigen nennen...
  2. G

    Grand Magena Fehlercode

    Hallo zusammen! Ich habe das Problem, dass mein El Fuego Grand Magena seit einiger Zeit immer wieder (geschätzt ca. 30min nach dem Start) aus geht und dann den Fehlercode Er-1 bzw. Er-2 am Display angezeigt. In der Betriebsanleitung und im Netz finde ich leider keine Auflistung der Codes...
  3. M

    El Fuego Magena: Temperaturschwankungen (PID Controller?), Rauch aus dem Pellethopper

    Hallo zusammen! Ich habe mir anfangs des Jahres den El Fuego Magena Pelletsmoker geholt. Ich bin kompletter Einsteiger und das war mein erster Smoker (deshalb sollte er auch nicht unbedingt der teuerste sein). Ich hatte von Anfang an zwar relativ gute Ergebnisse, aber war nie wirklich zufrieden...
  4. Flaschenhans

    El Fuego Portland XL - Garzeit auf allen Ebenen

    Moin Leute, wollte mal fragen, ob ihr Erfahrungen bezüglich der Temperatur auf allen vier Ebenen des El Fuego Portland XL habt. Am Wochenende sollen 8 Nacken zu je 2,5 Kilo drauf, daher zwei Pro Ebene. Ich habe ihn bislang nicht auf allen Ebenen ausgelastet, wird also ne Premiere. Gibt es...
  5. SergioStiletto

    Pellet Smoker Steuerung / Temperatureinstellung im El Fuego Magena AY313

    Hallo, ich verstehe die Temperatur / „P“ Modus Steuerung bei dem Magena AY313 einfach nicht! Wahrscheinlich bin ich zu dämlich, aber auch nach ausgiebiger Suche danach werde ich nicht schlauer. Handbücher, Videos, Threads, es passiert bei mir so nicht. Wie genau regelt man die Dinger nun ein...
  6. A

    El fuego Portland oder Gasgrill Mr. Gardener Jacksonville 4 fürs gelegentliche smoken

    Hallo, ich stelle mich erstmal vor. Ich heiße Alex, bin 35 und verfolge schon lang dieses Forum :-) nun habe ich auch mal eine Frage. seit längerem überlege ich ob ich mir einen Smoker zulege. Für normal grillen habe ich einen Rösle Holzkohle Kugelgrill. Meine Wahl viel auf den El fuego...
  7. Dr_BBQ

    [Vollzug Runde 64 GKC week von @Dr_BBQ] Der erste Tanz mit dem Bürgermeister

    Hallo Zusammen, letztes Wochenende war ja mal wieder GKC Week mit dem Thema "Bürgermeisterstück" Auf dieses Thema habe ich mich lange gefreut, da ich noch nie einen Bürgermeister gegrillt habe. Also los geht es. Auf der Speisekarte stand: Bürgermeister an Kräuterchampignons mit Kartoffelgratin...
  8. T

    Beef brisket zu schnell fertig?!

    Hallo, ich habe heut zum ersten mal Brisket gemacht bzw. Probiert. man liest ja von 8-15 stunden soll das ganze dauern, bis bei 100-130 grad die KT von 89-95 grad erreicht wird. Ich habe 3 Temeperatur fühler, den für de Gaarraum, der liegt Mittig frei hängend in meinem portland und die andren...
  9. Dr_BBQ

    Epic Rib Battle of History...

    ...Oder @dreckschueppe und @Dr_BBQ haben sich unabgesprochen zum Ribs grillen verabredet. Die Hauptdarsteller: Des Hendriks Rippchen VS Des Thorstens Rippchen Der Austragungsort: Kamado VS El Fuego Die Temperaturkurve: Geradlinig VS Zickzack Wie wird das ganze wohl ausgehen...
  10. T

    Empfehlungen für ein Pelletsmoker? Pit Boss, Traeger oder El Fuego?

    Moin zusammen, Ich bräuchte mal ein paar Ratschläge und Erfahrungstipps von euch für einen Kauf. Es soll einen neuen Smoker in meinem Fuhrpark geben. Bin mir aber unschlüssig ob es ein Pellet Smoker oder ein vertikaler Gas Smoker werden soll. Ich smoke gerne auch mal größere Stücke Fleisch...
  11. Hothouseduke

    Secreto mit Chicorée

    Hallo liebe Jünger.... Unlängst habe ich mal Duroc-Secreto inne "Halbe Preis " Kiste für 30% mitgenommen und dem Ewigen Frost überlassen. Heute langsam aufgetaut und meines erachtens genügend pariert. Das sollte sich im Nachhinein als nicht ausreichend heraustellen. Dazu gab es frischen...
  12. Hothouseduke

    Fischis die 2te......

    Hallöle Leute , Am Wochenende habe ich mal wieder den Ex-Fugi von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 angeschmissen um Forellen eine schönere Farbe zu verpassen. Eine rotfleischige und 2 weissfleischige Fischis durften im Fuego sich hängen lassen , nachdem ich diese wieder 1 Stündchen vorher mit dem...
  13. Hothouseduke

    Legga Fischis

    Hallöle liebe Gutesser , Heute gab es Weißfleischige Forellen aus dem Heissrauch. Ich hatte aber keine Lust eine Lake anzusetzen da ich von einem Angelladen ein Räuchergewürzsalz bekommen habe welches du nur 30 minuten vorher auf die Fische puderst und dann schon Räuchern kannst. Ich habs halt...
  14. Hothouseduke

    Pulled Pork die Erste

    Hallihallo ihr nie müde werdenden , Heute (morgen) versuche ich mich mal an Pulled Pork... Ich hatte noch einen 2,8kg leichten Nacken im Froster.Den habe ich gestern auftauen lassen und heute mit Herb&Spicy´s Smokehouse BBQ gepudert. Anschliessend habe ich eine Mischung aus MD , Apfelessig und...
  15. Hothouseduke

    Duroc Kotelett mit Kartoffeln und grünem Spargel

    Nabend Leute , Heute gab es aus dem Porti Duroc-Kotellet und kleine Kartoffeln. Geraucht wurde mit Hicory. Dazu gab es marinierten grünen Spargel von der Gußplatte aus dem Nappi Die Kartoffeln waren wohl ein wenig zu lang drauf , die Schale war was knuppig.Ansonsten haben sie das Raucharoma...
  16. Fleischeslust84

    Mein erstes erfolgreiches PP aus dem Porti (hoffentlich)

    Mein erstes PP war, wie soll ich sagen, knüppeltrocken. Ich habe es auf dem Action-Ei gemacht und denke, es gab ein paar entscheidende Fahrfehler: 1. Discounter Fleisch, relativ mager 2. Ich habe bis heute die Temperaturregelung am Ei nicht ganz im Griff 3. Ich hatte ein Thermometer mit nur...
  17. T

    El Fuego Portland Lack Probleme

    Einen wunderschönen Guten Abend... nachdem ich immer wieder die Beiträge aus dem Forum lese, hab ich mich dann auch mal angemeldet um um Rat zu fragen. Habe mir vor 2 Wochen den El Fuego Portland im Angebot geholt. Habe jetzt drei mal gesmoked. jetzt blättert auch bei mir der Lack innen ab...
  18. S

    Tepro Click Toronto XXL oder EL FUEGO AY 415 Ontario XXL ?

    Hallo zusammen. Einen Gasgrill habe ich bereits. Jetzt wollte ich mir einen günstigen Holzkohlegrill zulegen. Ich habe diese beiden Grills ins Auge gefasst. Nur welcher der beiden ist "besser". Unterscheiden diese sich in der Materialqualität ? Weiß das einer ? Sonst würde ich zu dem EL FUEGO...
  19. ciconia

    Kalträuchern Pimp El Fuego Mäuse und andere Nager fernhalten

    Seit 2 Jahren in ich zufriedener Besitzer eines El Fuego Portland und habe vieles dazu in diesem Forum gelernt. Ich habe alles mögliche warm- bzw. heißgeräuchert, wie Brisket, Rinderrippen, Pastrami und Pulled Pork. Ans Kalträuchern hatte ich mich lange Zeit nicht ran gewagt. Der Grund: Freunde...
  20. TanteLars

    Der neue Portland - Erstversmokung

    Nachdem ja Ende November ein Portland seinen Weg zu mir gefunden hat, stand bisher noch die Erstversmokung aus. Ursprünglich hatte ich Makrele oder Ribbs geplant - aber nun kam es doch etwas anders... Im Kühlschrank schlummerte noch ein Stück Rinderbrust auf dem Weg zum Pastrami. Nach dem...
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