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el fuego

  1. L

    Frage zum smoken auf einem vertikal Gas smoker

    Hallo, Ich bin hier neu und auch blutiger Anfänger beim smoken. Ich habe mir zum Einstieg den El fuego Portland gekauft. Mein erster Versuch 3-2-1 bzw 3-2-0 Rippchen zu Räuchern war so semi gut. Ich verwende buchen chips zum Räuchern. Jetzt meine erste Frage weil man das nie in den Youtube...
  2. Fleischeslust84

    Weitere Test-Versmokungen mit meinem Porti

    Ich habe mich von ein paar Bildern inspirieren lassen und wollte dann den Porti noch mal mit etwas Fleisch bestücken. Die Kandidaten sind ein Schweinefilet und eine 635 g schwere Hähnchenbrust. Ich hätte das Monster gerne mal vor dem Schlachten gesehen. Das Filet sollte asiatisch mariniert...
  3. L

    EL Fuego XL - Temperatur Pimp

    Hallo zusammen, das Thema wird ja immer wieder mal diskutiert aber es gibt noch keinen wirklichen eigenen Thread dazu. Da aber viele das gleiche Problem haben würde ich mich freuen wenn wir hier mal zusammen Brainstormen könnten zum Thema Temperatur um Portland XL. Es geht also ausschließlich...
  4. LeGrilleur

    Brisket - erste Gehversuche

    Guten Abend zusammen, vor etwa einer Stunde hat mein erstes Brisket zur Landung im El Fuego Portland angesetzt und ich muss gestehen: Ja doch, ich bin etwas aufgeregt. Bisher hält sich mein Horizont bis auf Ribs, Schweinebauch, Pulled Pork und Forellen (und da nur mitgegrillt) eher in Grenzen...
  5. M

    Pulled Pork im El Fuego - Texas Krücke direkt im GN Behälter möglich?

    Hallo zusammen, am Wochenende steht mein erstes Pulled pork im El Fuego an. Ich würde das Fleisch gerne direkt im GN Behälter in den El Fuego stellen. Jetzt meine Frage: Ist eine Texas Krücke auch im GN Behälter mit einfachem Deckel möglich? (kein Silikondeckel vorhanden) oder sollte das...
  6. J

    Enders Boston Black IKR Turbo vs. El Fuego Concord

    Hallo zusammen, Ich bin noch relativ neu hier und möchte mir neben meinem uds und udfp nun ein Gasgrill kaufen. Ich hatte gespannt die Diskussion zum Aldi enders der letzten Woche verfolgt. Da ich gern einen Heckbrenner hatte entschied ich mich aber für den o. G. Enders. Beim Raiffeisen...
  7. saschaxxx33

    EL Fuego Portland einmauern oder isolieren ä, windschutz

    Hallo Ich wollte fragen ob einer von euch den portland eingemauert oder ummauern hat? Oder von aussen isoliert ? Mir geht's darum ,der steht bei mir draussen und ist nicjt richtig windgeschützt. Nun wollt ich ihn mit iso Platten oder mauern windgeschützt verkleiden Hat da jemand ne Idee wie...
  8. gusto

    6 Gründe für den EL Fuego XL

    Hallo, in den letzten Wochen habe ich mich nun durch dieses Forum gekämpft. Bin dabei unzähligen Hinweisen, Links, Ratschlägen und Fakten begegnet. Hier nun mein Fazit. Seit gestern steht auf meinem Balkon ein El Fuego XL. Ich habe mich aus folgenden Gründen genau für diesen entschieden: 1. Ich...
  9. KB93

    St. Louis Cut / Pulled Pork Ribs vom El Fuego Portland XL

    Moin moin, Lange Zeit der stille Beobachter gewesen - nun bin ich auch mal aktiv :D Samstag war es soweit - der Portland XL wurde offiziell eingeweiht.. Es gab gut 6 Kilo St. Louis Cut Ribs - bzw laut meinem MdV auch deklariert als Pulled Pork Ribs.. 3 Leitern mit teils 3 Finger dick Fleisch...
  10. pefra

    sehr kurzer Pastrami - Shorty

    Hallo, nachdem ich überraschenderweise quasi über Nacht zu einem schönen Tafelspitz mit ca 2,6 kg gekommen bin, konnte der gleich mit dem schon herumliegenden Exotic-Pastrami-Set vom @Spiccy veredelt werden. Alles wie gewohnt nach Anleitung :D im Vakuum gelegen hats 9 Tage, dann gute 45 min im...
  11. M

    El Fuego XL

    Hallo zusammen, eigentlich suche ich aktuell nach dem El Fuego XXL, habe dann gerade bei idealo den XL entdeckt, hat mit dem Gerät schon jemand Erfahrung gemacht, hat vier Etagen zum smoken, 4,4 kw...er wäre wohl für 170 bis 180 euronen zu ergattern... falls jemand zu dem Gerät was sagen kann...
  12. pefra

    BB mit BB und EG ...

    Am Samstag wars dann auch bei mir wieder so weit, ein bissl den El befeuern und mit den Fischerjungs ein wenig zsammhuckn :D Geben sollte es wie gesagt Beef Brisket, dazu Baked Beans und aus dem Ft3 ein kleines Erdäpfelgratäng :D Soweit so gut, da ich zeitmäßig überhaupt kein Gefühl hatte, hab...
  13. RIPman

    Ablagefläche für den El Fuego

    Hallo Leute, Nachdem Ihr mich ja angesteckt habt und ich jetzt auch gerne smoke, musste ich doch feststellen, dass dem lieben El irgendwelche Ablageflächen fehlen. Mein Gedankengang war folgender: Kreiere eine Ablage, die mein eh schon kleines Grundstück nicht verkleinert und parallel dazu -...
  14. El Wursti

    Schweinefilet gepökelt und gesmokt

    Gestern habe ich, mache ich regelmäßig für die ganze Familie plus Anhang, mal wieder Schweinefilets zum smoken vorbereitet. So wie mein Beitrag zu Entenbrüste, werden diese gepökelt – heißgeräuchert (Smoker) und erkaltet aufgeschnitten. Schmecken super auf Brot, im Salat oder auch einfach ohne...
  15. Retzge

    1.Versuch: Schweinebauch aus dem Smoker

    Am Wochenende besuchten wir unsere Verwandtschaft. Wir entschlossen uns unseren Smoker in den Kofferraum zu packen und einen 1.Versuch zu wagen: Schweinebauch aus dem Smoker; obwohl ich eigentlich kein Schwein mag. Der kleine El Fuego passte gerade so in den Kofferraum :thumb2: Beim MdV habe...
  16. hot_beefer

    1,5 kg Rinderfilet im Portland

    heute mal 1,5 kg Rinderfilet im Portland nur gebunden und mit Salz und Pfeffer gewürzt nicht ganz 2 Stunden komplett mit leichtem Hickory Rauch bis 55 Grad Kern Geschmacklich ein Traum....
  17. hot_beefer

    Rinderbraten aus dem Portland

    Heute mal ein leckerer Rinderbraten im Portland. Geräuchert wurde mit Kirch Chunks. Kerntemperatur 54 Grad und dann abgedeckt ein bisschen ziehen lassen.
  18. hot_beefer

    12 kg Spareribs im Portland

    Morgen steht Kindergeburtstag an und da hab ich mal 12 kg Spareribs in den el fuego portland gepackt. Ich war am Anfang etwas septisch ob das überhaupt passt, aber ich denke ich hätte da locker noch 5 weitere Racks rein bekommen. Glasiert wird erst morgen Mittag mit bbq soße gestreckt mit...
  19. B

    Schöne Grüße aus dem schönen Bayernland :)

    Hallo zusammen, nach Jahrelangem "Rezeptediebstahl" hab ich mich nun dazu entschlossen hier auch konstruktiv sinnvoll beizutragen ;). Spaß beiseite. Ich heiße Michael und komme aus dem schönen Oberbayern, aus Ingolstadt. Meine Sportgeräte sind seit 8 Jahren ne Weber-Kugel und seit 2 Jahren eine...
  20. N

    Gas-Smoker

    Hallo, Ich bin seit heute neu im Forum. Kurz zu mir: Ich komme aus dem schönen Schwabenländle und bin 27 Jahre alt. Ich suche bereits seit längerem nach einem Gas-Smoker. Zur Auswahl steht der Vertikal Smoker von Broil King und der El Fuego Portland. Der Smoker steht draußen ist aber...
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