Ich habe die Möglichkeit, eine Rinderbrust, von einem ausrangierten Zuchtbullen, 100% Wagyu. Der Preis ist in Ordnung. Aber wird das Brisket, im Smoker, noch zart. Habe schon etliche Brisket zubereitet, aber überwiegend, von der Färse.
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Brisket vom Wagyu Bullen
- Ersteller Pirat Jack
- Erstellt am
A
flooozz
Bundesgrillminister
Um Wagyu trocken zu bekommen musst du dich schon sehr anstrengen.
OP
OP
Ja, um trocken mache ich mir keine Gedanken. Bin mir nicht sicher, ob es zart wird oder zäh bleibt.
...ist doch nur ne Frage der Zeit. Zart wird es von alleine.
Allerdings bin ich der Schmorer und nicht der Smoker.
Im Schmortopf hatte ich noch nix was nicht nach spätestens 4,5 Stunden Butterzart war.
Allerdings bin ich der Schmorer und nicht der Smoker.
Im Schmortopf hatte ich noch nix was nicht nach spätestens 4,5 Stunden Butterzart war.