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wagyu

  1. Sousvidebader

    Mini Wagyu Burger, Eigelb, Radieschen, Mayo

    Am Sonntag hab ich beim wühlen in den Untiefen des Eisfaches noch eine 8er Packung Wagyu Patties von der Wagyu-Bude gefunden. 3 Stück mal zum warm werden vom Eis- ins Kühlfach gestellt. Ich wusste nicht wie groß ein Burger für die kleinen Scheiben werden sollten also hab ich mal etwas...
  2. BBQubi

    [Rockin' BBQ] BirthdayRockin'

    Servus Gemeinde, diesmal kamen wir zusammen um den Gurtstag eines Rockers zu feiern. Und weil wir eh schon zusammen saßen, nahmen wir die Zusammenkunft gleich für ein Rockin' her. :-) Ihr wisst ja, Tradition verpflichtet und so knüpfen wir auch dieses We voll an vorangegangene Meetings an...
  3. B

    Wagyu Rinderbrust beef brisket

    Hallo liebes Forum, Habt ihr eine Idee was ich mit einem schönen WagyuRinder Brust Stück von circa einem Kilo machen kann? Zur Verfügung steht ein so Sous vide Gerät und ein Otto wilde Grill. Vielen Dank im Voraus für eure Hilfe
  4. Woidgriller

    Prime Rib vom Franken-Wagyu

    Griasdeich, diesmal einen Cut vergrillt den ich (mal wieder :D) zuvor noch nie hatte. Prime Rib (Hochrippe), und zwar vom Franken-Wagyu. Hochrippe hab ich festgestellt, wird meistens in größeren Stücken und auch low & slow verarbeitet, aber warum nicht mal als Steak. Hier ist das gute Stück...
  5. pefra

    Ripperl ausm El und als Vorspeise ein Picanha vom Wagyu

    Sodale, endlich hab ich das Wagyu-Picanha mal gemacht, anlehnend an die Tipps hier für knapp 4 Std bei 54° in die Badewanne, dann aufn kleinen Q und schon verzehrt :D nachdem das ja nicht genug ist, hamma noch a paar Ribs in den El gepackt, und ich muss und kann sagen, die Abluftsteuerunt...
  6. pefra

    Tafelspitz vom Wagyu - SV

    hallo, jetzt muss ich auch mal wieder eine Frage loswerden, da das Netz mir nur unzufriedene Erklärungen gibt, bzw ich etwas unsicher bin. Ich habe ja ein ca 400/440 g Stück Picanha, also Tafelspitz, vom Wagyu bekommen. Dies möchte ich dieses Mal SV machen, vor allem auch deswegen, weil einer...
  7. stefan_kocht

    Wagyu Rib Eye

    Gestern gab's mal wieder ein schönes Stück Fleisch und euch will ich es auch nicht vorenthalten. Ich steh ja voll auf Fleisch mit etwas Fett und da geht nix über ein gutes Rib Eye und wenn es dann noch von einem schönen japanischen Rind ist ... Was will man mehr (msc6-9) Dazu gab's noch...
  8. rofl0815

    Monolith Classic: Morgan Ranch Wagyu Brisket

    @Mikerick und meine Wenigkeit haben es getan. 6,26kg Morgan Ranch Wagyu Brisket von Otto-Gourmet. Schweineteuer aber (hoffentlich) kuhmäßig gut. Injiziert haben wir frisch gekochte (Göga) Rinderbrühe mit geschmolzener Butter (50/50). Als Rub haben wir 50/50 Pfeffer und Salz verwendet. Gestern...
  9. Balkonglut

    Wagyu Striploin-Steaks

    Mein Schwiegersohn hat mir am Freitag zwei Wagyu-Steaks geschenkt, die er beim örtlichen MdV bekommen hat. Auch mein Nachbar @Spätzünder bezieht dort sein Fleisch... Da wohl noch nicht alle so ein Stück Fleisch zubereitet haben oder zubereiten werden, wird dieser Bericht etwas länger. Auch sind...
  10. Landci

    Japan Wagyu Rumpsteak A5 von Gourmetfleisch

    Hallo liebe Grillfreunde, zu meinem Geburttag wollte ich mir mal etwas besonderes gönnen und hab mir ein Japan Wagyu von Gourmetfleisch besorgt. War ja schon etwas skeptisch weil die Bilder auf der Homepage ja schon unfassbar aussehen, diese Marmorierung einfach abnormal. Gesagt getan bestellt...
  11. T

    Wagyu-Burger mit Wachtelei

    Am Wochenende haben wir uns was gegönnt und Wagyu-Burger gemacht. Bestellt vom Online-Metzger, der das ganze eingefroren geliefert hat. (Hat überraschend gut geklappt) Leider nicht allzuviele Bilder gemacht diesmal, aber angefangen habe ich mit Buns von okraschote, diesmal mit Röstzwiebeln...
  12. Patrick Hecht

    Meine Bestandsaufnahme zur Grillsaison 2016 Wagyu,Aberdeen Angus,Berkshire's Best

    Hallo seit langem melde ich mich auch mal wieder. Habe heute mal eine Bestandsaufnahme zur Grillsaison 2016 gemacht, sieht sehr gut aus. Alles mit Hörner sind 100%Wagyu mit Abstammungsnachweis alles ohne Hörner Aberdeen Angus Dann hab ich noch ein Wagyufärse F1 (50%Wagyu) und ein...
  13. Oktul

    Angus & Wagyu - Burger von ADLA - Gourmet

    Servus zusammen, gestern haben wir, "die zuagroastn", uns ein paar kleine Leckereien gegönnt :angel: Michael @r2d2 hatte ja bereits hier für tropfenden Zähne und angebissene Monitore gesorgt, gestern war es dann soweit und wir haben eine kleine Auswahl vergrillt. Als ersten Gang hatten wir...
  14. Big-Meatlove

    Fleisch aus dem Internet ? Gourmetfleisch.de mit VIDEO

    Wie sind Eure Erfahrungen ? Was sagt Ihr ? Fleisch aus dem Internet ? Ich wollte wissen was dahinter steckt. Einmal Flank und Kobe bitte. Zum mitnehmen? Nein, zum nach Hause schicken. Original KOBE BEEF vom japanischen Wagyu Rind. Wie bereitet mag das zu ? Wie schmeckts ? Ich habe noch ein...
728_90 Bratwurstultra
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