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Brisket

G

Gast-LDLiTp

Guest
Sodele,

heute morgen ging es also los... hab mich dazu entschieden, dass Klappfleisch
zu teilen...

Will das ganze so machen:

Beef Brisket nach BBQ Pit Boys

Zutaten Mob:
1EL Salz
1EL brauner Zucker
1EL Chiliflocken
1EL Knoblauchgranulat
280ml (10 oz) Bier
1EL schwarzer Pfeffer
1 Tasse (cup) Apfelessig
Hab noch ordentlich Butter dazu... da ich Stück recht dünn und mager ist...

Zutaten Rub:
2EL brauner Zucker
2EL Paprika
1TL Knoblauchgranulat
1EL Meersalz
2TL Chiliflocken
1TL Cayennepfeffer
1TL Zwiebelgranulat
2EL schwarzer Pfeffer
1TL Kreuzkümmel


Und so sieht das Teil aus:

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Start war um 9 Uhr.... gegessen werden soll um ca. 19-20 Uhr.....

Der Ring läuft seit heute morgen konstat auf 96 -100 °C

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In der Topfschale ist Rinderbrühe, 1 Zwiebel und 3 Knobizehen...
Soll nachher der Dip draus werden....
 

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Aktuell sieht es so aus:

KT 67°C
GT 100°C

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Bin mir noch nicht sicher ab das Ganze was wird... wir werden sehen :-)
Pizza gibt es hier ja gleich um die Ecke ;-)

Jetzt werde ich mal den Coleslaw machen....
 
10 Stunden nur geplant? Unseres hat 22 gedauert und wir haben am Ende mit Jehova beschleunigt. Da bin ich ja mal gespannt.

Ja ich bin auch gespannt :-)

Nach dem Rezept sollte es passen - jedoch haben die 120°C, aber auch eine
deutlich größere Brust.... das Video (oder die Videos) von den Jungs sind echt klasse... also ich finde die zumindest klasse....
 
@Okraschote: hab übrigens gespritzt - so wie Du sagtest....


Jetzt wird es hier doch recht windig.... die GT steigt.... muss
jetzt doch so langsam etwas nachregel....
Beim Weber kommt hat doch etwas mehr Luft durch...
 
Aaah.... der Coleslaw ist auch fertig... ab in den Kühlschrank...schön durchziehen :-)

Man beachte auch das lecker Filderspitzkraut!!!!

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KT 72°C
GT 110°C

Riechen tut es jetzt schon fantastisch :-)


Hier noch ein Tip, wer naturtrübes Bier mag, der wir das hier leiben:

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Kurz probieren -GlückGlückGlück - JA - hab nicht gelogen.... leeeeeeeecker ;-)
 

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Sodele - lecker war´s :-)

Keine lange Reden... lassen wir die Bilder sprechen:

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