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Broil Chef Paramount Grills 2017

Stettzerbubb schrieb:
Also meine steht im Moment drin!
Obwohl es eigentlich nicht sein sollte....
Bin ich Böse oder dumm?
Bitte Meinungen
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn nichts passiert: Böse.
Falls was passiert: Dumm.
(Falls es die 11er ist) ;)

Edit: Muss ja nicht ein Problem mit der Temperatur sein. Der Hersteller sagt ja selber, das das funktionieten sollte. Aber falls (wegen Fettbrand oder was auch immer) etwas passiert, freut sich die Versicherung, das sie nichts bezahlen muss. Muss aber jeder für sich selber entscheiden. Meine steht neben dem Grill.

@Kampus
wie sieht es bei diesem Setup mit der Oberhitze aus? Schön knusprig aufgegangen?
Wo lag die Temperatur am Deckelthermometer. (Dieses Setup ist ja eigentlich nicht vom Hersteller freigegeben)
 
Boden schön kross, und die Zutaten mit einer schönen Bräune. Auf die Temperatur am Deckelthermometer achte ich gar nicht mehr. Ich arbeite da mehr mit meinem Gefühl.
Ich verstehe die Sache mit dem Setup so, dass man nicht alles auf volle Pulle betreiben sollte. Wenn das Deckelthermometer am Anschlag ist, sollte man natürlich auf die Bremse gehen. Bei Minimallast am BB und halben Mittelbrennern passiert da nichts.
Wer von uns fährt in der Ortschaft exakt 50?
 
Die Farbe vom Teigrand würde mich eher interessieren. (Bevor ich dieses - oder ein ähnliches Setup - auch mal ausprobieren würde)

Ich hab rein interessehalber auch mal den BB mit den Hauptbrennern betrieben. Die Temperatur stieg bei mir schneller als es mir lieb war. (>400°C)
Vielleicht hatte ich aber auch weiter aufgedreht als du.
Seitdem vermeide ich es.
Nur beim Brathähnchen den Backburner mit 2 ganz leicht aufgedrehten Brennern.
 
Moin Moin, ich habe mich jetzt nach langem mitlesen dazu entschlossen, auch mal was zum Paramount zu schreiben.
Vorher möchte ich mich kurzvorstellen. Ich heiße Marcel, bin 55 Jahre und betreibe seit langem einen Mittagstisch mit Catering. Ich gehe zu den Leuten in die Gärten und begrille sie dort.
Zu meinen Grill zähle ich einen Napoleon Pro Prestige 825, einen Broil King 590 Pro, eine Santos Griddleplatte, einen Santos Duo .
Jetzt wollte ich den Paramount mal ausprobieren und das ist gründlich daneben gegangen. Beim Aufbau war ich sehr positiv über die Qualität des Materials und die Passgenauigkeit der einzelnen Teile überrascht. Nix mit schlechten Spaltmaßen usw..
Auch fand ich die einzelnen Komponenten sehr wertig und gut. Das Einbrennen lief auch nach Plan, obwohl ich 350 Grad bei 4 Brennern und 20 min etwas wenig fand.
Die Probleme fingen mit den Temperaturen am Rost an. Da kam nämlich kaum was an. Die Bauweise der Flavourbars mit den 45 Grad Ausschnitten vorne und hinten lassen meines Erachtens zu viel Hitze vorne und hinten am Rost vorbei. Ich habe versucht durch Alufolie diese "Dreiecke, von oben gesehen" zu verschliessen und hatte dadurch etwas mehr Temperatur am Rost.
Aber grundsätzlich gab es zu wenig Leistung am Rost. Mein Händler hat das Grilloberteil dann getauscht und die ganze Sache ging von vorne los.
Geändert hat das nichts. Der Händler ist daraufhin zu mir gekommen und hat meiner Meinung über zu wenig Leistung zugestimmt und wollte sich mit Broil Chef in Verbindung setzen.
Am gleichen Abend habe dann noch einen Grillversuch gestartet und auf einmal war die Leistung da. Das habe ich meinem Händler sofort mitgeteilt, mit der Einschätzung, dass im Gaszufuhrsystem vielleicht ein Produktionsrückstand wäre?? Danach habe ich die Leistung auch nicht zuverlässig wieder hinbekommen.
Das Vertrauen zu dem Grill (2 Topteile) war bei mir dahin und ich habe mich sehr gefreut, dass mein Händler und Broil Chef den Grill zurückgenommen haben.
Also habe ich heute den Grill zurückgebracht.
Ich finde es schade, denn nochmal, die Komponenten und Bauteile, die Edelstahlschrauben waren auf einem sehr hohen Level.
Ich möchte hier auch nicht den Paramount generell kritisieren, vielleicht hatte ich einfach nur Pech.
Ich wünsche allen Paramount Grillern viel Spaß mit dem Grill.
VG Marcel
 
Tolle Einschätzung von dir Marcel und auch sehr interessant von einem Profi mal was dazu zu hören :-) Das mit der Leistung ist schon sehr interessant. Wegen der fehlenden Leistung wäre natürlich interessant zu wissen, ob du unterschiedliche Flammenbilder beobachten konntest?

Grüße

Bernd
 
Guten Morgen Bernd,
ich musste bei beiden Topteilen die Luftzufuhr neu einstellen. Trotzdem haben sich die Flammbilder immer wieder verändert. Nicht viel, aber sichtbar.
Ich fand es schon sehr merkwürdig, dass bei dem ersten Topteil die Luftzufuhr des linken Brenners zu 99 % geschlossen werden musste, um das "Fauchen" abzustellen.
Als das zweite Topteil dann einmal die volle Leistung brachte, konnte man über den einzelnen blauen Flammen eine Verbindung sehen (wie eine blaue Welle, die hin und her wog).
Sieh dir mal ein Herstellervideo (Hersteller egal). Dann weisst Du was ich meine. Danach hatte das Topteil dann wieder nur einzelne Flammen an den Brennern. Als wenn man auf klein gestellt hätte.
Ich habe im übrigen 4 verschiedene Druckminderer und 2 11er Gasflaschen verwendet um alle Eventualitäten auszuschließen.
VG
Marcel
 
Okay das klingt echt interessant. Ich hatte ja tatsächlich auch Schwierigkeiten mit der Temperatur, dachte ich zumindest dabei stellte sich dann heraus das ein maverick Fühler defekt war. Aber ich werde mal auch bei mir schauen wie das aussieht mit dem Flammenbild. Vielen Dank Marcel
 
Könnten denn mal die anderen broil Chef Besitzer mal abends ein Bild bzw ein Video von Ihrem Flammenbild machen? Würde mich brutal interessieren
 
lecram2703 schrieb:
Die Bauweise der Flavourbars mit den 45 Grad Ausschnitten vorne und hinten lassen meines Erachtens zu viel Hitze vorne und hinten am Rost vorbei.
Zum Vergrößern anklicken....
Kannst du mal ein Bild davon zeigen.
Ich bin gerade im Urlaub und kann nicht nachsehen, aber die liegen doch vorne wie hinten recht gut am Korpus an. Zumindest kein Riesenspalt.
Oder verstehe ich was falsch?
Die zusätzlichen kleinen Flammbleche hab ich allerdings rausgenommen. Die nehmen tatsächlich zwischen den Brennern etwas Hitze weg.

Edit:
Ich hab mir gerade nochmal ein paar Bilder hier angesehen.
Du meinst wahrscheinlich die Öffnungen obenauf. Das müsste man mal nachmessen. (Soweit das möglich ist)
Hitzeprobleme hatt ich allerdings bisher noch nicht. Habe aber auch keine so vielfältigen Vergleichsmöglichkeit.
 
Welche Temperaturen hattest du am Rost ?
 
Mir ist das leider auch schon aufgefallen. Ich bin momentan beruflich zie eingespannt. Hab aber letzte Woche mal auf die Schnelle Steaks und Bratwürste grillen wollen... da kommt am Rost nicht wirklich viel an. Da muss man schon mit allen Brennern spielen um ne ordentliche direkte Hitze her zu bekommen...
 
Bei offenem Deckel , gemessen mit geeichtem Schweisspunkt Thermometer, in vorderen Mitte vom Grill von rechts nach links:
Br 1 229 Grad Br 2 223 Grad Br 3 225 Grad Br 4 241 Grad. Mit den normalen Flavourbars. Wenn die Bars mit Alufolie verschlossen sind ca 30-35 Grad mehr, aber an keinem Brenner 300 Grad erreicht. Das finde ich für mich zu wenig. Ich werde versuchen, mal ein paar Bilder hochzuladen. Leider sind die Flammbilder sehr unscharf.
Beim Brottest wurde 10 min voll aufgeheizt, dann 2min!!! draufgelassen.
DSC_0041.JPG
 

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Ja er meint das. Nur das die bei mir anders aussehen. die Öffnungen sind um einiges größer. Der Schweinebauch liegt zum Zeitpunkt der Aufnahme schon 15 min auf dem Rost und ist teilweise noch roh.
DSC_0028.JPG
 

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Du hattest immer die kleinen Bleche drin oder ?
 
Mal ja, mal nein. der unterschied war da, aber nichts so groß. Erst als ich die Dreiecke verschlossen habe wurde es besser.
 
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