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Broil Chef Paramount Grills 2017

Sind die geschlitzten Bleche nicht schon eine Maßnahme gegen mangelnde Leistung?

Ich glaube mich zu erinnern dass die zu Anfang ohne Schlitze waren und dann ersetzt wurden.
 
Sorry aber kann ich alles nicht bestätigen bei mir. Ich MUSS wenn ich flachgrille, jeden Brenner zurückdrehen, da mir sonst das Fleisch verbrennen würde. Ich habe auch mittlerweile die Zwischenbleche wieder drin, da so die Hitze gleichmäßiger verteilt wird.

Gestern gab es Pizza, dazu die vier Hauptflammbleche herausgenommen und alle vier Brenner auf Vollgas. Innerhalb kurzer Zeit zeigte das Thermometer 350 Grad.

Zwei Flammbleche auf einen mittig angeordneten Rost gestellt und die Corderitplatte (1,5 cm dick) draufgelegt, 15 Minuten aufgeheizt (reicht bei 1,5 cm dicke). Fünf Minuten und die Pizza war fertig.

PS: Die 11er Flasche steht bei mir rechts neben dem Grill, mit 1,2 Meter Schlauch unten über den offenen Gasflaschenboden geführt, angeschlossen.
 
lecram2703 schrieb:
Guten Morgen Bernd,
ich musste bei beiden Topteilen die Luftzufuhr neu einstellen. Trotzdem haben sich die Flammbilder immer wieder verändert. Nicht viel, aber sichtbar.
Ich fand es schon sehr merkwürdig, dass bei dem ersten Topteil die Luftzufuhr des linken Brenners zu 99 % geschlossen werden musste, um das "Fauchen" abzustellen.
Als das zweite Topteil dann einmal die volle Leistung brachte, konnte man über den einzelnen blauen Flammen eine Verbindung sehen (wie eine blaue Welle, die hin und her wog).
Sieh dir mal ein Herstellervideo (Hersteller egal). Dann weisst Du was ich meine. Danach hatte das Topteil dann wieder nur einzelne Flammen an den Brennern. Als wenn man auf klein gestellt hätte.
Ich habe im übrigen 4 verschiedene Druckminderer und 2 11er Gasflaschen verwendet um alle Eventualitäten auszuschließen.
VG
Marcel
Zum Vergrößern anklicken....

Wo steht dein Grill, wenn ich fragen darf? Im Freien, geschützt, oder dem Wetter ausgesetzt?
 
Hier noch ein Bild von unserer/meiner Pizza. Sie besteht aus Dinkelteig, nicht aus Weizenteig und der Rand war ziemlich dünn, darum ist er nicht so aufgegangen. Aber super saftig und knusprig.

Dazu hier von mir eine Frage: Gibt es hier jemanden, der so eine Art Moesta Pizza Cover selber fertigen könnte? Aus 2 mm Edelstahlblech z. B.

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Hallo Klaus,
auf einer überdachten Terrasse neben einer Holzwand (ca 2m hoch). Nix mit Wind oder Wetter. Da war einfach keine Hitze. Ich hatte an der Stelle vorher den Santos Duo stehen,
da lagen Welten zwischen. Sowohl die Zizzle Zone als auch die normalen Brenner haben viel mehr Leistung an den Rost gebracht.
Ich freue mich für dich, wenn deiner gut geht. Es geht mir nicht darum, den Grill schlecht zu machen. Ich hoffe zumindest, das es nicht so rübergekommen ist.
Ich wollte nur meine Erfahrungen mitteilen.
 
Mal ne Frage zu dem Grillrost der Sizzle Zone. Den Rost kann man ja in 2 Positionen montieren: Versenkt oder etwas erhöht. Wann verwendet ihr welche Höhe?
 
Ich nutze ihn nur "in der Tiefen" Position - man kann den Brenner dort ja regeln ;)
 
Da liegst du, glaube ich, falsch. Es ist genau anders herum. Tief für Pfannen und Töpfe und hoch für Fleisch. Ich hatte den Rost tief, weil sonst gar nix passiert ist.
 
Beim Anbraten von Fleisch die tiefe Position für maximale mögliche Hitze. Den Rest regel ich mit dem Gasregler.
Wenn ich eine Gußplatte oder eine Pfanne drauf stelle, immer die hohe Position.
Bei der tiefen hätte ich Angst wegen Hitzestau. Ich drehe selten auf höchste Temperatur beim Einsatz von Platten oder Pfannen. Da verbrennt sonst alles.

Also ich glaube @lecram2703, mit deinem Grill stimmt was nicht. Das passt so gar nicht zu meinen Erfahrungen.

Edit: Ich gehe sogar selbst bei schlechtem Wetter gerne raus an den Grill und brate mir Bratkartoffeln in der Pfanne auf der Sizzle, weil es besser und schneller geht als auf dem Herd in der Küche. (Natürlich auf der hohen Postion.)
 
Hat jemand mal eine Temperaturmessung an der Sizzle gemacht? Welche TEMP bekommt ihr da? (Also mit nem LaserThermometer z.B.)

Gruß
 
Bei meinem Grill stimmte so einiges nicht. Eigentlich bei meinen zwei Grills, da ich ein Topteil getauscht habe. Daher hab ich den Grill ja auch zurückgegeben.
Ich habe auch den Rost der Sizzle Zone auf die untere Stufe gesetzt,
um Fleisch zu grillen. Broil Chef sagt aber "Grillrost oben zum Fleischgrillen".
Zum Thema Laserthermometer, das ist ein Infrarotthermometer und der Laserpunkt ist nur eine Orientierung, wo man ist. Messen tut man dann einen Bereich von ungefähr 3 cm.
Also kaum möglich, die Temperatur am Rost zu messen. Es sei denn, man legt eine Gussplatte auf den Rost.
 
so sehen meine auch aus - vielleicht "minimal" weniger.
 
Hallo Zusammen,

Dann mal ein Beitrag vom stillen Mitlesen. Paramount Modell 2017...

Hier die Sear Station - War ja auch schon mal Thema... (Liebe das Geräusch :driver:)


Und die Brenner....


Was sagen die Kenner? Alles im Rahmen? Habe das Gefühl das ich ein Thema mit der Hitzeverteilung habe. Da brauchts wohl mal ne Packung Toast.

Die Flammen schlagen gefühlt bei aufgelegten Hitzeblechen gelb(er) darunter hervor...

Sonst bin ich von der Verarbeitung und dem Aussehen sehr angetan. :messer:
 
Wenn die Flammen bei mir so ausgesehen hätten, hätte ich den Grill noch. Nur zur Info, ich habe mir jetzt für den Übergang einen Coobinox Flextreme gekauft. Alles an Material sehr viel dünner, etwas einfacher Aufbau. Kostet auch nur ein Drittel. Aber heiß ohne Ende. Bei Deckel zu bis zu 400 Grad am Gussrost!!!!!! Die Sizzle Zone auf hohe Stufe und ich konnte die US Rumpsteak nicht länger als 45 sec auf einer Seite lassen. Die brummt auch nicht so wie beim Broil Chef.
Ich guck mal auf der Messe bei Broil Chef vorbei, wenn sie denn da sind.(Glaub aber doch)
 
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