Liegt auf dem Rost, war auch zuerst am hadern aber hat den großen Vorteil das man das dingelchen rauf und runter machen kann wie man es braucht. Und da der Rost aus Edelstahl ist sehe ich da auch kein Problem einer durch hitzestau komplett wegbrennenden Patine eines Gussrostes. Hat denke ich beides Vorteile aber anstelle des Roste passt die Platte sicherlich nicht. Dafür soll es aber passende Gussplatten geben und irgendwo hatte ich mal gelesen das die Santos Pfannen für den Baron passen sollen.
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Broil Chef Paramount Grills 2017
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- Erstellt am
Eine "passende" Gußplatte habe ich mir auch schon gekauft.
Aber Theorie und Praxis weichen schon mal etwas voneinander ab.
Was theoretisch passen sollte, kippelte dann doch wegen mehr oder weniger großen Toleranzen in der Maßhaltigkeit.
Momentan leg ich das auch nur aufs Rost und leb damit ganz gut.
Eine weitere "passende" Platte, die mir mal genannt wurde, ist mir für einen erneuten Versuch zu teuer.
Ich hab ja eine und es geht ja ganz gut.
Aber Theorie und Praxis weichen schon mal etwas voneinander ab.
Was theoretisch passen sollte, kippelte dann doch wegen mehr oder weniger großen Toleranzen in der Maßhaltigkeit.
Momentan leg ich das auch nur aufs Rost und leb damit ganz gut.
Eine weitere "passende" Platte, die mir mal genannt wurde, ist mir für einen erneuten Versuch zu teuer.
Ich hab ja eine und es geht ja ganz gut.
gerade als "Weihnachtsaktion" für 69,- zu haben ...
Tach zusammen,
Heute der erste Rotierende Flattermann.
Vom Platz her würde auch mit eingelegten Rosten noch bissel was größeres passen. Aktuell wurde ein 1.8kg Hänchen eingelegt. Will mal schauen ob es mit dem BB ausreicht momentan halbe Kraft.
Möchte nur schauen ob ich nicht eine flacheren Schale finde. Die große Konics ist schick von der Grundfläche...allerdings sitzt die Keramik des BB relativ tief.mal schauen ob ich noch ein fertigen Gockel vorzeigen kann...
Grüße
Sascha
Heute der erste Rotierende Flattermann.
Vom Platz her würde auch mit eingelegten Rosten noch bissel was größeres passen. Aktuell wurde ein 1.8kg Hänchen eingelegt. Will mal schauen ob es mit dem BB ausreicht momentan halbe Kraft.
Möchte nur schauen ob ich nicht eine flacheren Schale finde. Die große Konics ist schick von der Grundfläche...allerdings sitzt die Keramik des BB relativ tief.mal schauen ob ich noch ein fertigen Gockel vorzeigen kann...
Grüße
Sascha
So, mehr als satt sind wir.
Der Brenner hat mehr als genug Leistung trotz der hohen Konics. Deckelthermometer stand bei etwa 200° der inkbird neben der Konics zeigte maximal 50 an. So stellte ich mir das auch vor....direkte Strahlungshitze ohne den ganzen Garraum aufzuheizen.
Leider war die Haut nicht ganz kross aber trotz allem war es sehr lecker und saftig.
Da es draußen aktuell auch dauerhaft regnet ist es fast wie im Dämpfer gewesen da der Grill noch kein Dach hat.
Grüße
Der Brenner hat mehr als genug Leistung trotz der hohen Konics. Deckelthermometer stand bei etwa 200° der inkbird neben der Konics zeigte maximal 50 an. So stellte ich mir das auch vor....direkte Strahlungshitze ohne den ganzen Garraum aufzuheizen.
Leider war die Haut nicht ganz kross aber trotz allem war es sehr lecker und saftig.
Da es draußen aktuell auch dauerhaft regnet ist es fast wie im Dämpfer gewesen da der Grill noch kein Dach hat.
Grüße
Beim grossen Fluss Kleines Backblech mit Rost
Hallo Broil Chefs, mal eine Frage, hat jemand auch das Problem mit Sizzle gehabt, das das Fett nicht in die Tropfschalle abläuft? Habe jetzt 5 oder 6 mal gesizzelt, aber die Schale ist noch jungfräulich. Dafür die Wanne ist zum ein Drittel voll, und es fängt an irgendwo zu Tropfen, so das ich heute eine schöne Paraffin Pfütze unter dem Seitenteil hatte.
Hallo zusamen. Habe mir unter der Woche in Metro ein Porterhouse-steak geholt , und möchte ihn heute zum ersten mal Vorwärts zubereiten.
Die frage ist: Bei welche temperatur bringe ich es auf KT , nach dem ich es auf Sizzle angeknuspert habe ?
Die frage ist: Bei welche temperatur bringe ich es auf KT , nach dem ich es auf Sizzle angeknuspert habe ?
Porterhouse kann ich dir gar nicht sagen.
Hüft-, Rump- und Filetsteak ziehe ich bei möglichst geringer Temperatur auf KT.
Meist so um 120°C bis max 150°C. Da ist aber auch schon das absolute Maximum erreicht, wenn es schneller gehen muss.
Hüft-, Rump- und Filetsteak ziehe ich bei möglichst geringer Temperatur auf KT.
Meist so um 120°C bis max 150°C. Da ist aber auch schon das absolute Maximum erreicht, wenn es schneller gehen muss.
Ok.Danke erst mal , kannst du noch ungefähre zeit nennen ,die ich brauchen werde , damit ich rechzeitig anfange.
Der Steak wiegt 1,2 kilo und ist 2 Finger dick. Ich weis das es schwer zu schätzen ist , aber in etwa über 1 Stunde oder unter?
Der Steak wiegt 1,2 kilo und ist 2 Finger dick. Ich weis das es schwer zu schätzen ist , aber in etwa über 1 Stunde oder unter?
Puh, ich mach das immer so nach Gefühl.
Auf die Uhr schaue ich selten. Und meine Stücke sind kleiner. So bis 300-450g. Ich mein da braucht es keine Stunde.
Da die Dicke aber ähnlich ist, wird man es evtl. vergleichen können.
Geh mal von einer knappen Stunde aus. Wenn's scheinbar länger werden sollte, muss die Temperatur halt leicht hoch.
Aber im absolut indirekten Bereich. Auch auf dem Warmhalterost nicht direkt über einem Brenner.
(Alle Angaben ohne Gewähr
)
Fang mit den Beilagen so an, das du etwas variieren kannst. Man muss ja nicht zu einer festen Uhrzeit essen.
Auf die Uhr schaue ich selten. Und meine Stücke sind kleiner. So bis 300-450g. Ich mein da braucht es keine Stunde.
Da die Dicke aber ähnlich ist, wird man es evtl. vergleichen können.
Geh mal von einer knappen Stunde aus. Wenn's scheinbar länger werden sollte, muss die Temperatur halt leicht hoch.
Aber im absolut indirekten Bereich. Auch auf dem Warmhalterost nicht direkt über einem Brenner.
(Alle Angaben ohne Gewähr
)Fang mit den Beilagen so an, das du etwas variieren kannst. Man muss ja nicht zu einer festen Uhrzeit essen.
Moin, machs doch einfach wie ich am Anfang Grill normal vorheizen auf 200°C mittlerer Brenner aus,
Sizzle anschmeissen, Rost hochsetzen, nach 10Min. gehts loss, Steak ankrossen wie du möchtest 90/90 Sek. dazwischen drehen, dann nochmal 90/90,
dann ab in den Grill aufs mittlerere Rost um es indirekt zu grillen.
Garzeiten kann man von "Der Ludwig" nehmen.
Dann mit einem Einstechthermo prüfen wie der Gargrat ist, 56-58°C wäre dann medium.
Mit dem Niedertemperatur garziehen kannste dann hinterher nochmal machen, aber nicht ohne Grillthermometer
Der Wind und Regen haben mir Strich durch die Rechnung gemacht und die sizzle immer wieder ausgepustet. Also schnell umdenken, Grill aufgeheizt und auf dem Rost gegrillt. Kartoffeln aus dem BO raus und auf den Grill, und Fleisch in BO bei 80 Grad eine Stunde und 20 Minuten auf 55 KT gegart. Leider kein Bild auf dem Grill geschossen. War echt lecker.
Auf dem oberen Bild sah es mir ein wenig blass aus. Das untere hat es , glaub ich, besser getroffen.
Bei 80°C 1 Stunde 20Minuten. Das hätte bei 120°C mit ner knappen Stunde ja sogar gepasst. (Schätz ich jetzt einfach mal)
Klasse das es so gut geklappt hat, trotz der widrigen Umstände.
Ja ein Windschutz brauch die Sizzle bei so einem Wetter. Hatte ich auch schon einige Male.
Bei 80°C 1 Stunde 20Minuten. Das hätte bei 120°C mit ner knappen Stunde ja sogar gepasst. (Schätz ich jetzt einfach mal)
Klasse das es so gut geklappt hat, trotz der widrigen Umstände.
Ja ein Windschutz brauch die Sizzle bei so einem Wetter. Hatte ich auch schon einige Male.
Für den ersten Versuch mit so einem Brocken siehts gut aus, auf jeden Fall kein "Well Done"
Lies dich mal hier durch, es kann sein das der Windschutz vom Napoleon passt.
Runter getropft ist noch nix aber mir ist auch schon aufgefallen das viel im normalen Unterteil hängen bleibt,
einfach mit schmalen Fingern & Küchentuch (ist ziemlich eng) alle 3-4 nach dem grillen mal prophylaktisch auswischen.
Kommt aufs Grillgut an, ein Ribeye hinterlässt mehr wie ein Filet.
PS. Was hab ich damals geflucht als sie unseren Balkon zum Wintergarten umgebaut haben, mittlerweile liebe ich das Teilchen.
Windprobleme jibts nicht
, aber ausreichend Belüftung
Es ist eine und das selbe. Bloß andere Lichtverhältnisse.
Nee, das hab ich mir schon gedacht.
Ich denke aber das das untere der Wirklichkeit näher kommt.
Wäre dann mein Gargrad.
Aber hauptsache es hat geschmeckt und war für dich richtig.
Sieht aus als hätte der Weißabgleich die beiden Bilder von Hauptfarbe schieferfarbenes Brett >kühl< auf dem einen und beim zweiten Hauptfarbe Holztisch ins >warme< (rot anhebung) gezogen.
Die Wahrheit liegt wohl dazwischen
(meist rötet das Fleisch auch wenn es etwas abkühlt und da reichen schon 2-3 min aufgeschnitten schnell nach... also man holt es rosa vom grill und auf dem Teller ist es auf ein mal rot 
)
Also ein neuer Gasi muss her.
Ich liebäugle schon länger mit dem Broil Vhefz
Also Samstag zum Händler gefahren und rumgefingert.
Schon schönes Teil. Dicke Roste. Die Guß H-Brenner. Große Sizzle.
Aber ich hab mir irgendwie mehr erwartet. Das Ding wurde so gelobt, von der Verarbeitung.
Sie ist jetzt nicht schlecht, aber ich fand sie nicht besser als beim P500. Auch sind die Türen nicht besser, wie ich hier schon gelesen habe.
War sicher ein lustiges Bild, als ich immer quer durch den Laden gelaufen bin und alles verglichen habe.
Was mich am Paramount stört, sind die Kleinigkeiten und Kinderkrankheiten. Der Deckel der Sizzle zB. war nicht entgratet und für E-Mail an Deckel unten abgeplatzt. Evtl Gummipuffer defekt?
Blöd finde ich, dass es immer noch keine Homepage von Hersteller gibt. Wir haben 2020!
Schön und gut, wenn ein Herr von Support (Name fällt mir nicht ein) gute Dienste leistet. Wenn der aber das Unternehmen verlässt, dann kann es wieder ganz anders aussehen. Und ob der Grill Händler meines Vertrauens in ein paar ja noch den Paramount verkauft, steht in den Sternen.
Für mich wirkt die Firma etwas unprofessionell bzw hilflos. Ist jetzt nicht böse gemeint, ich kann es nicht besser beschreiben. Ist eher ein Gefühl.
Wenn man googelt findet man nur hier in Forum gute Infos. Auch YouTube bietet fast nichts.
Blöderweise wollte nicht mal der Händler ihn mir anfangs empfehlen.
Alles in allem würde ich ja den Broil Chef sehr gerne kaufen, da das Verhältnis Preis Leistungaber echt gut ist. Aber so richtig will der Funke nicht überspringen.
WAS tun?
Ich liebäugle schon länger mit dem Broil Vhefz
Also Samstag zum Händler gefahren und rumgefingert.
Schon schönes Teil. Dicke Roste. Die Guß H-Brenner. Große Sizzle.
Aber ich hab mir irgendwie mehr erwartet. Das Ding wurde so gelobt, von der Verarbeitung.
Sie ist jetzt nicht schlecht, aber ich fand sie nicht besser als beim P500. Auch sind die Türen nicht besser, wie ich hier schon gelesen habe.
War sicher ein lustiges Bild, als ich immer quer durch den Laden gelaufen bin und alles verglichen habe.
Was mich am Paramount stört, sind die Kleinigkeiten und Kinderkrankheiten. Der Deckel der Sizzle zB. war nicht entgratet und für E-Mail an Deckel unten abgeplatzt. Evtl Gummipuffer defekt?
Blöd finde ich, dass es immer noch keine Homepage von Hersteller gibt. Wir haben 2020!
Schön und gut, wenn ein Herr von Support (Name fällt mir nicht ein) gute Dienste leistet. Wenn der aber das Unternehmen verlässt, dann kann es wieder ganz anders aussehen. Und ob der Grill Händler meines Vertrauens in ein paar ja noch den Paramount verkauft, steht in den Sternen.
Für mich wirkt die Firma etwas unprofessionell bzw hilflos. Ist jetzt nicht böse gemeint, ich kann es nicht besser beschreiben. Ist eher ein Gefühl.
Wenn man googelt findet man nur hier in Forum gute Infos. Auch YouTube bietet fast nichts.
Blöderweise wollte nicht mal der Händler ihn mir anfangs empfehlen.
Alles in allem würde ich ja den Broil Chef sehr gerne kaufen, da das Verhältnis Preis Leistungaber echt gut ist. Aber so richtig will der Funke nicht überspringen.
WAS tun?