Bei der Beschreibung ist alles klar!Moin Andy,
in dem überlieferten Rezept (du weißt: von Uroma über Oma zu Mutti und jetzt zu uns...), nach dem wir unseren Ostfriesischen Grünkohl zubereiten, heißt es:
Warum das so ist, kann ich nicht sagen. Ebenso wenig, ob es notwendig ist. Wir haben es immer so gemacht und werden das auch weiter so machen.
Unser Grünkohl schmeckt uns sehr gut, es gibt keinen Grund, da etwas zu ändern.
Letztlich ist das aber - wie immer - natürlich Geschmackssache.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Die Norddeutsche Palme wird nach dem Rezept grob vom Stamm gerupft und dann blanchiert um sie leichter weiter verarbeiten zu können. So lässt sie sich leichter scheiden.