Ich muss mich bei Ali entschuldigen, gerade mit Primitiv-Bedingungen einen Ätzversuch gemacht:
Dann werde ich doch noch ein bisschen schleifen...
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Budget Messer gesucht.
- Ersteller PuMod
- Erstellt am
Dann werde ich doch noch ein bisschen schleifen...
@carbo: da warst Du aber schnell!
Oder benutzen.
Meins ist ja auch nicht angeätzt. Die Patina entwickelt sich automatisch anders auf den unterschiedlichen Stählen. Man müsste es auch sehen, wenn man ganz genau hinschaut. Außerdem ist bei mir die Schneidlage deutlich härter als andere Stähle wenn man den Wetzstahl benutzt. Man sieht vielleicht auch, dass ich seitlich ausgedünnt habe. Dort wo die Längsriefen aufhören. Dadurch ist wahrscheinlich von der Schneidlage seitlich mehr zu sehen.Ja weil ich grad am schreiben war und als du speichern gedrückt hast ist mir gleich ein neuer Beitrag angezeigt worden
@bautech: Ja, okinawa und ronin sind auch interessant, aber ich hatte noch keines in der Hand, die ronin heißen auf Amazon Hoshanho Loong Series. Hoshanho und Shan Zu sind irgendwie connected. Beide produzieren für Amazon. Anders ist das nicht zu erklären, dass die selben Messer auch von Shan Zu verkauft werden. Ich weiß dass Shan Zu auch Messerblöcke für Hoshanho entwickelt. Ein weiteres wär Messer in Monostahl wäre das Genbu von Shan Zu etwas härter 60HRC als der Standardstahl. Die Ronin gibt es zur Zeit im 6-er Set für 90€. 1x Messerleiste und 5 Messer. Messersets sind aber so eine Sache. Passen oft nicht hundertprozentig. z.B. Brotmesser wäre besser länger. Man muss die Messer bestellen und ausprobieren. Bei Ali gibt es übrigens auch Damastmesser für 20€ rum. Aber auch bei Amazon. Dreilagen oder Damast macht keinen wesentlichen unterschied mehr.
Vorhin bin ich auf dieses Messer, Thomas Keller Signature. RWL-34 Pulverstahl, schön klassisch, aber trotzdem 420€ - für ein Chinamesser - die haben ein Rad ab. Wenn das 40€ in der Herstellung kostet ist es viel.
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Ehm, RWL-34 ist bei Echtheit teuer, ich denke man zahlt nur für den Namen. Bei diesem Preis kann man auch ein Messer bei schanz bauen lassen,dann hat man mehr davon und der Kundenservice ist erheblich besser. Bei Schanz ist es dann Garantiert RWL-34 stahl.
Das wird schon RWL-34 sein, bei dem Preis. Ok. Dann sind die 40 € die Stahlkosten. Wenn man 2 Messer aus dem Stück macht. Die Chinesen kaufen ja auch nicht bei Nordisches Handwerk. Ja man zahlt wesentlich für Thomas Keller. Da würd ich aber auch zu Schanz gehen.
@carbo - danke für deine Einschätzung.
Wenn ich das richtig deute dann ist der eklatanteste Unterschied zwischen Hoshanho Loong und Shan Zu Okinawa die Stahlgüte (57 zu 60 HRC).
Eventuell hol ich mir was von den Okinawas, danke…
Wenn ich das richtig deute dann ist der eklatanteste Unterschied zwischen Hoshanho Loong und Shan Zu Okinawa die Stahlgüte (57 zu 60 HRC).
Eventuell hol ich mir was von den Okinawas, danke…
Auf die Härteangaben würde ich nicht so viel geben. Beim Hoshanho Long wird 58+-2 HRC angegeben und 10Cr15CoMoV als Stahl, während das Shan Zu Ronin von 60 +-2 spricht und den selben Stahl angibt. Das sind die gleichen Messer und 60 Hrc geht mit dem Stahl locker. Ich kann mir nicht vorstellen, dass die plötzlich anders gehärtet werden. Bei dem Okinawa dagegen steht im Text 62 Hrc und 10Cr15MoV also ohne Co für Kobalt bzw. Kobold wie eine bereits legendäre Außenministerin meinte. Der 10Cr15CoMoV ist eine VG10 Kopie. Die Gemini-KI im KI Modus (im Suchmodus behauptet sie, es sei ein anderer Stahl) sagt 10Cr15CoMoV und 10Cr15MoV sei derselbe Stahl, das Co würde im Namen oft einfach weggelassen. Weiter unten bei den Bildern ist bei Okinawa von 60 +- 2 Hrc die Rede.
Das Shan Zu Okinawa kostet übrigens ab und zu 31€ und nicht 49€ wie im Moment. Die 18€ würd ich mir sparen. Ich würde eine andere Strategie vorschlagen. Die Exemplare der selben Serie sind oft unterschiedlich in der Performance. Lass dir beide Exemplare Okinawa und Loong schicken probier sie aus wie sie in der Hand liegen und wie die Performance bei Karotten ist. Was dir weniger zusagt schickst du zurück.
Ach ja. Eine Vorstellung des Messers hier wäre nett, wenn es soweit ist.
Das Shan Zu Okinawa kostet übrigens ab und zu 31€ und nicht 49€ wie im Moment. Die 18€ würd ich mir sparen. Ich würde eine andere Strategie vorschlagen. Die Exemplare der selben Serie sind oft unterschiedlich in der Performance. Lass dir beide Exemplare Okinawa und Loong schicken probier sie aus wie sie in der Hand liegen und wie die Performance bei Karotten ist. Was dir weniger zusagt schickst du zurück.
Ach ja. Eine Vorstellung des Messers hier wäre nett, wenn es soweit ist.
Soll man die Fotos dort posten? und worum geht es? Schönes Foto? den größten geschnibbelten Karottenberg?
Oder soll man Karottenrosen schnitzen oder Karottenmännchen mit Gesicht, Karottenzipfelmütze grünem Umhang oder Bart?
Oder habe ich gerade die beste Idee verraten und mich um den Sieg gebracht?
Oder soll man Karottenrosen schnitzen oder Karottenmännchen mit Gesicht, Karottenzipfelmütze grünem Umhang oder Bart?
Oder habe ich gerade die beste Idee verraten und mich um den Sieg gebracht?
Nachdem 2 Leute stark vorgelegt haben, ist das Interesse an Teilnahme wohl zusammen gebrochen. Mehr als 100 Scheiben sind mir nicht gelungen, Göga hat jetzt auch genug Scheibchen im TK liegen....
aus einer max. 100mm Karotte möglichst viele Scheiben schneiden.
Ich glaub aktuell führe ich noch mit 156
Warte nur, ich hab den Cleaver für 3,69€ vom Ali speziell geschliffen!Ich glaub aktuell führe ich noch mit 156
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Um das zu schlagen brauchst Du ein Messer mit Heckspoiler und Tieferlegung sowie getönter Frontscheibe. Natürlich sind die Modifikationen nicht in den Papieren eingetragen...Warte nur, ich hab den Cleaver für 3,69€ vom Ali speziell geschliffen!
Messer sollte mit Chinesischen steinen geschliffen sein, die Japanischen verstehen diese messer zu schlecht...
Verstanden, aber wo sind die 156 Scheiben dokumentiert? Kann jemand einen Link posten. Zählen auch halbe Scheiben?
Bekommt man dann einen Spezialrang, wie Karottinator, Möhrenköpfer, Möhrenmetzler, Mohr Rübe ab, gelber Rübenschlächter,
Möhrenmikrotom, Rüeblibüebli?
Bekommt man dann einen Spezialrang, wie Karottinator, Möhrenköpfer, Möhrenmetzler, Mohr Rübe ab, gelber Rübenschlächter,
Möhrenmikrotom, Rüeblibüebli?
Betrachte das Ganze als Joke, keine festen Regeln.
Leider bisher ein Luftschloss ohne Inhalt.
Und ich war schon dabei meinen Sparschäler zu präparieren. Wenn es keine Regeln gibt, kann man auch nicht schummeln.
Ich habe jetzt den ganzen Thread durch, weil ich selber ein Messer für den Camper meiner Freundin suche, und finde es beeindruckend, dass die Frage nicht wirklich gelöst ist. Carbo hat einen sinnvollen Cleaver gepostet, der passt aber dummerweise nicht in die Schublade. Ansonsten scheint unter 20€ ein überraschend gutes Messer ziemlich schwierig zu sein. Klar gibt's Dosenblech, klar gibt's irgendwelche schwachmatigen Nöppel aus 5Cr, aber irgendwas aus sinnvollem Material mit einer brauchbar beleumundeten Verarbeitung ist wohl knapp. Wahrscheinlich liegt es auch stark an der hohen Fluidität des Marktes. Wenn irgendwas als gut bekannt und dann mehr gekauft wird, steigt der Preis quasi sofort. Das hier soll angeblich VG10 sein. Keine Erfahrungen zu finden, drei schrottige Bewertungen. Selbe Sache hier. Wenn jemand sagen könnte: Dieses ist OK verarbeitet, OK geschliffen und der Stahl ist überraschend gut und das ganze kostet 20 Schleifen - dann wäre ich richtig beeindruckt.
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Nun, da kann geholfen werden. Ich habe kürzlich in der lokalen TEDI Filale Messer von Nivella gekauft mit 30 % rabatt. Der Stahl der Exklusiv serie ist 1.4034 und der Stahl der Professional serie ist 1.4116. Dier werksschliff ist müll, jedoch mit system geschliffen ist die Messerserie sehr brauchbar.
Die Kanten der Messer müssen etwas nachgeschlifen werden, mit kleinem Bandschleifer rasch erledigt. Das Teuereste Messer war 5 euro, das günstigste 2 euro. Für einen Camper reicht das ganze völlig. Oder sind hier besondere anforderungen von Eurer Seite zu beachten?