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Budget Messer gesucht.
- Ersteller PuMod
- Erstellt am
Caligula Minus
Bundesgrillminister
LAser damast ist Optik, aber sonst nix. In Kürze ist bei Cullilux B-Ware verkauf, da kann man gute Messer zum Günstigen preis bekommen. Der stahl dürfte Deulich besser sein als das bei Dem gezeigten weicheisen ist. Aktuell sind wieder gute MEsser bei Ali Express zu bekommen, man muß nur etwas suchen.Dann hast du aber kein "Laser-Damast"
Ja bei Aliexpress kann man wieder Messer kaufen. Zum Bleifisch dieses.
Echter hübscher Mehrlagenstahl, nicht gelasert, Schneidlage aus VG10 bzw. der chinesischen Version davon.
Griff aus Ebenholz! Das ist billiger, härter, hübscher - eigentlich in jeder Beziehung besser. Auch mal runterscrollen. Da gibt es noch mehr in dem Preisrahmen. Stichwort Kombiknaller.
Oder dieses Damastmesser. Das hatte ich vor ein paar Monaten als Frühbucherangebot für 17,59 € gekauft. Wenn gewünscht kann ich ein paar Fotos machen. Das hatte kleinere Mängel. An der Schneide hinten am Kehl war ein wenig zu viel abgeschliffen. Der Griff und die Klinge ist aber echt schön. Es ist tief geätzt. Die Klinge ist grau mit hellen Damastlinien. Suminagashi nennt man das. Die Geometrie ist so mittelmäßig. Muss ich noch umarbeiten. Wegen der Mängel durfte ich es für 9 € behalten.
Echter hübscher Mehrlagenstahl, nicht gelasert, Schneidlage aus VG10 bzw. der chinesischen Version davon.
Griff aus Ebenholz! Das ist billiger, härter, hübscher - eigentlich in jeder Beziehung besser. Auch mal runterscrollen. Da gibt es noch mehr in dem Preisrahmen. Stichwort Kombiknaller.
Oder dieses Damastmesser. Das hatte ich vor ein paar Monaten als Frühbucherangebot für 17,59 € gekauft. Wenn gewünscht kann ich ein paar Fotos machen. Das hatte kleinere Mängel. An der Schneide hinten am Kehl war ein wenig zu viel abgeschliffen. Der Griff und die Klinge ist aber echt schön. Es ist tief geätzt. Die Klinge ist grau mit hellen Damastlinien. Suminagashi nennt man das. Die Geometrie ist so mittelmäßig. Muss ich noch umarbeiten. Wegen der Mängel durfte ich es für 9 € behalten.
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Aktuell stehen einige Messer von Cullilux auf der Wunschliste, blöderweise werden in einem anderen Forum gute Steine angeboten, nur habe ich dafür grade nicht den Etat. Natursteine im Bankformat sind schon recht kostspielig. Wenn man die Steine nimmt, die Marc Rollin verkauft, kann man durchaus 1,5k Euronen da lassen. Von anderen steinen aus japan sprechen wir da noch nicht.
Ebenso werden an anderer stelle intressante Messer angeboten aus carbonstahl. Teilweise werden die nicht mehr gefertigt, nur kein geld dafür.
Bei Ali Express gucke ich aktuell auch, aber einige Messer von dort waren nicht gut. Mein Cleaver von dort war brauchbar nach system schliff.
Zum Glück bin ich zu arm um 1,5 K für Steine auszugeben. Interessiert mich auch nicht so. Welcher Cleaver?
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Ich habe keine 1,5k für Steine bei Rollin gelassen. Der Cleaver ist so ein billigteil für etwa 10 euro vor etwa 1,5 jahren. Nichts aufregendes. Ein CCK cleaver kostet mehr,davon habe ich aber nur gelesen. Ich habe nocheinen Cleaver von Kiwi, ist weicheisen, funzt aber. War vor Jahren sehr günstig zu bekommen.
Ist mir schon klar, dass du kein 1,5k ausgeben hast. Steht ja "kann" man ausgeben. Mich hätte halt interessiert Welches Billigteil das ist. Ich hab ja mal einen bzw. zwei empfohlen. Der eine hat einen Wengegriff und ist wahrscheinlich ein rostfreier Stahl, oben schwarz unten blank. Der andere ist wirklich geschmiedet, dreilagig rostend mit einer harten Schneidlage. ziemlich schwer, kein schöner Griff nur funktional von Shuoji. Kostet so 15€.
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Muß ich bild machen und einstellen. Dein Cleaver mit Dreilagig würde mich intressieren. Darf man Link oder ähnliches haben?
Google mal nach folgenden Messern:
Die würde ich auch sicher nicht gegen ein Culilux eintauschen wollen.
Ich finde die für den Preis ganz hervorragend!
PS: Keine Ahnung warum das mal Fett und mal kleiner oder groß geschrieben ist! Das soll jedenfalls nix heißen.
Saku Hocho, Santoku, Allzweckmesser
Saku Hocho, Usaba, Gemüsemesser
Saku Hocho, Gyuto, Fisch und Fleischmesser
Die gibts alle bei Dictum, sind 3-Lagig, die äußeren Lagen sind rostfreier Edelstahl, die Kernlage ist Kohlenstoffstahl, die Messer haben eine Klingenlänge von 130-140mm und einen Kastaniengriff der angenehm in der Hand liegt.
Die Messer Kosten je um 30Euro.
Die würde ich auch sicher nicht gegen ein Culilux eintauschen wollen. 
Ich finde die für den Preis ganz hervorragend!
PS: Keine Ahnung warum das mal Fett und mal kleiner oder groß geschrieben ist! Das soll jedenfalls nix heißen. 
Einfach auf Ali nach "shuoji cleaver" suchen. Erstes Suchergebnis.
Auch wenn du hier nach "shuoji" suchst wirst du fündig.
Auch wenn du hier nach "shuoji" suchst wirst du fündig.
Oder zu Aliexpress verlinken, wo es her ist.
Meine erste Bestellung bei Ali:
Bin mal gespannt...
Bin mal gespannt...
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Da ist der Wilkommensrabatt dabei, mit der App kann man Münzen erspielen und dadurch etwas sparen. Manche shops bieten ebenfalls rabatte, wenn man für bestimmte summen einkauft. Ist nicht viel, aber kleinvieh macht auch mist.
Shuoji ist der richtige Verkäufer. Ich hatte ein zweites bestellt, das aber nicht den eingeschlagenen Stempel trug. Der Griff ist nicht der schönste. Er ist sehr rustikal. Vielleicht noch etwas feiner schleifen und ölen. Aber sonst gut.
Caligula Minus: Kein Link?
Caligula Minus: Kein Link?
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Ich habe leider den Shop nicht im zugriff, da meine Frau den zugang hat. Muß ich bilder hier einstellen von meinen Cleavern.
Ja, das kam heute früh an:
recht grob geschliffen, mit dicker Zunderhaut, der Griff ist ballig-achtkantig, rauh und ungeölt
Vorderseite schlank
der Rücken am Heft 7mm, mal grob an den Stein gehalten, gratig.
Hab dann den groben Zunder entfernt, Kanten abgerundet, Griff geölt
rechte Seite
Das ist ein einfaches Werkzeug, kein Schicki-Micki, kann man bei dem Preis ja auch nicht erwarten. Aber um Kohl-(auch Hohl-) Köpfe zu spalten, soll es alle Male gut sein.
Die Schatten im Schneidenbereich sind durch unterschiedliche Schliffrichtung entstanden, natürlich ist das kein Mehrlagenstahl.
Krischen68
Grillkönig
Bei meinem Schnellen Ali kostet es 15,89€. Bin allerdings auch kein Erst Besteller.
Caligula Minus
Bundesgrillminister
Mache Dir die Fase nach Deinen Wünschen, dann ist es auch gut scharf. bei solchen messern macht es mir spaß, eine neue fase anzulegen. Nach geschmack Ballig oder per Wassersteine. In Hochglanz mag ich Fasen besonders. Aber da sind die geschmäcker verschieden.
Bei mir ist es definitiv Mehrlagenstahl. Ich habe zwei bestellt, eines mit Punze und das andere etwas kleinere ohne Punze (reklamiert - günstiger)
Beide hatten eine härtere Schneidlage. So wie auf dem Foto auf der Webseite sogar in japanischer Warikomi-technik ausgeführt. Mit eingelegtem Schneidenstahl. Das sieht man wegen des groben Schliffs bloß nicht. Kanten muss man verrunden. Das ohne Punze hab ich sogar dünn ausgeschliffen und es lebt noch, obwohl ich es verschenkt habe.
Beide hatten eine härtere Schneidlage. So wie auf dem Foto auf der Webseite sogar in japanischer Warikomi-technik ausgeführt. Mit eingelegtem Schneidenstahl. Das sieht man wegen des groben Schliffs bloß nicht. Kanten muss man verrunden. Das ohne Punze hab ich sogar dünn ausgeschliffen und es lebt noch, obwohl ich es verschenkt habe.
@carbo
Danke dass du deine Expertise im Gebiet Messer immer wieder mit uns teilst, selbstverständlich ist das nicht.
Hast du mit der Serie Ronin bzw mit der Serie Okinawa von Shan Zu Erfahrungen gemacht? Wären von der Ferne betrachtet auch interessante Budget Messer…
Danke dass du deine Expertise im Gebiet Messer immer wieder mit uns teilst, selbstverständlich ist das nicht.
Hast du mit der Serie Ronin bzw mit der Serie Okinawa von Shan Zu Erfahrungen gemacht? Wären von der Ferne betrachtet auch interessante Budget Messer…
Ich werde meins mal anätzen...