Burger kleben am Rost

[Flutsch84]

Ein Grund für das "Zerfallen" kann auch ein zu frühes Wenden des Pattys sein.
Man darf da nicht die Nerven verlieren, der Patty sollte sich idealerweise ohne Kraft vom Rost lösen lassen.

Kann ich zu 100% bestätigen. Gilt meines Erwchtens aber für fast jegliches Grill-/Pfannen-gut.
Gerade auch Kartoffelprodukte wie Rösti oder Reiberdatschi sind anfällig zu zerfallen oder schwarz zu werden.
Letztendlich finde ich ist es pure Erfahrung und eine Mischung aus optimaler eingestellter Temperatur und Geduld.

Ich friere die Patties ebenfalls vorher kurz scharf ein.