Sizzlebear aka Grillbärt
Der Baustahlbierstachler, GrillSpaßVirtuose u. GDF
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Swasdi khn rak bexŕ kexŕ
,
gestern hatten wir unsere Freunde zu einem
"Thai Style Saftburger"
eingeladen und bereits morgens mit den Vorbereitungen dazu begonnen.
Zuerst haben wir unsere zurzeit liebsten Kartoffel-Buns aus dem Burger Unser vorbereitet und sie dieses Mal noch mit Thai On Top getoppt.
Ein schlüpfriges Scheißerchen dieser Teig.
Eigentlich wollte ich als Gemüsekomponente etwas Wokken, aber leider gab es bei uns weder Pak Choi noch Sprossen, daher entschied ich mich dann für eine leichtere, aber auch sehr passende Variante:
Asiasalat:
6 Blätter Chinakohl ohne Strunk in feinen Streifen
1 große Möhre in feinen Streifen
1 ½ große Frühlingszwiebeln in Streifen
1 Soloknoblauchzehe gepresst
1 EL Agavendicksaft
1 EL Helle Sojasoße
½ TL Salz
1 EL Reisessig
2 TL Fishsauce
2 TL Thai On Top
Aufgrund der teilnehmenden nicht Seifenfraktion wurde der frische Koriander extra gereicht, ansonsten wäre er auch im Salat gelandet.
Der Salat wurde dann erst frisch vor dem Zusammenbau angemacht.
Als Burgersauce gab es eine Sesamölchilimayo:
Kewpie Mayo
geröstetes Sesamöl
Sriracha Hot
Honig
Für die Patties wurde ein Point von einer argentinischen Rinderbrust und Rinderfett durch die 8er Scheibe gewolft.
Der Fettanteil hat die 35% sicher geknackt, das ergibt ne saftige Sauerei.
Hierzu kamen noch:
frisch geriebener Ingwer
Knoblauch
Chilli
Thai BBQ Gewürz
Sojasoße
frischer Koriander
Daraus wurden dann 6x 225 g Patties gepresst.
Und diese bis unsere Freunde eintrafen im Kühlschrank zwischen geparkt.
Kurz bevor die Gäste eintrafen, wurde die Kugel modifiziert und mit Briketts, Holzkohle und Buchenholz befeuert.
Und dann das Sägeblatt aufgelegt und losgelegt.
Ich musste echt aufpassen, dass mir das Fett nicht von der Platte tropft.
Also schnell das ausgelassen Fett der Patties mit den gebutterten Buns als Schwamm aufgesaugt, nicht das es am Ende doch noch zu trocken wird.
Aufbau:
Bun unten mit
Sesamchilimayo
Salat
Patty
Koriander (wer wollte)
Sesamchilimayo
Bun Deckel
Dazu gab es noch Asiapommes, die mit Salz und 13 Gewürzepulver gewürzt waren.
Zwar leider etwas unscharf das Bild, man erkennt im Hintergrund aber das Sabberlätzchen von meinem Kumpel, das er auch nötig hatte.
Das war wirklich mal ein anderes und absolut fettköstliches Fernkostburgerchen mit tollen Aromen, einem tollen Biss und was ohne Ende bis kurz vor dem Ertinken fettsaftig war.
,gestern hatten wir unsere Freunde zu einem
"Thai Style Saftburger"
eingeladen und bereits morgens mit den Vorbereitungen dazu begonnen.
Zuerst haben wir unsere zurzeit liebsten Kartoffel-Buns aus dem Burger Unser vorbereitet und sie dieses Mal noch mit Thai On Top getoppt.
Ein schlüpfriges Scheißerchen dieser Teig.
Eigentlich wollte ich als Gemüsekomponente etwas Wokken, aber leider gab es bei uns weder Pak Choi noch Sprossen, daher entschied ich mich dann für eine leichtere, aber auch sehr passende Variante:
Asiasalat:
6 Blätter Chinakohl ohne Strunk in feinen Streifen
1 große Möhre in feinen Streifen
1 ½ große Frühlingszwiebeln in Streifen
1 Soloknoblauchzehe gepresst
1 EL Agavendicksaft
1 EL Helle Sojasoße
½ TL Salz
1 EL Reisessig
2 TL Fishsauce
2 TL Thai On Top
Aufgrund der teilnehmenden nicht Seifenfraktion wurde der frische Koriander extra gereicht, ansonsten wäre er auch im Salat gelandet.
Der Salat wurde dann erst frisch vor dem Zusammenbau angemacht.
Als Burgersauce gab es eine Sesamölchilimayo:
Kewpie Mayo
geröstetes Sesamöl
Sriracha Hot
Honig
Für die Patties wurde ein Point von einer argentinischen Rinderbrust und Rinderfett durch die 8er Scheibe gewolft.
Der Fettanteil hat die 35% sicher geknackt, das ergibt ne saftige Sauerei.
Hierzu kamen noch:
frisch geriebener Ingwer
Knoblauch
Chilli
Thai BBQ Gewürz
Sojasoße
frischer Koriander
Daraus wurden dann 6x 225 g Patties gepresst.
Und diese bis unsere Freunde eintrafen im Kühlschrank zwischen geparkt.
Kurz bevor die Gäste eintrafen, wurde die Kugel modifiziert und mit Briketts, Holzkohle und Buchenholz befeuert.
Und dann das Sägeblatt aufgelegt und losgelegt.
Ich musste echt aufpassen, dass mir das Fett nicht von der Platte tropft.
Also schnell das ausgelassen Fett der Patties mit den gebutterten Buns als Schwamm aufgesaugt, nicht das es am Ende doch noch zu trocken wird.
Aufbau:
Bun unten mit
Sesamchilimayo
Salat
Patty
Koriander (wer wollte)
Sesamchilimayo
Bun Deckel
Dazu gab es noch Asiapommes, die mit Salz und 13 Gewürzepulver gewürzt waren.
Zwar leider etwas unscharf das Bild, man erkennt im Hintergrund aber das Sabberlätzchen von meinem Kumpel, das er auch nötig hatte.
Das war wirklich mal ein anderes und absolut fettköstliches Fernkostburgerchen mit tollen Aromen, einem tollen Biss und was ohne Ende bis kurz vor dem Ertinken fettsaftig war.
Saftige Grüße
euer
Asiaburgerbärt
euer
Asiaburgerbärt
Thai Style Saftburger
Yur se beschd! 
, hör uff mir immer mit deinem LOL Schild uffn Kopp zu hauen, dit issn mir jerade sehr unangenehm, mi-au.
