rinderbrust

Swasdi khn rak bexŕ kexŕ🙏, gestern hatten wir unsere Freunde zu einem "Thai Style Saftburger" eingeladen und bereits morgens mit den Vorbereitungen dazu begonnen. Zuerst haben wir unsere zurzeit liebsten Kartoffel-Buns aus dem Burger Unser vorbereitet und sie dieses Mal noch mit Thai On Top...

Hallo Ihr Verrückten, wollte mal wieder ein kleines Projekt für euch und für mich dokumentieren..... Es soll eine Rinderbrust zu Pastrami veredelt werden und daraus dann Reuben-Sandwiches für unseren jährliches Super Bowl Event entstehen. Die Woche ein 7kg australisches Brisket von Rungis...

Pastrami bedeutet: „Geräuchertes, stark gewürztes Fleischstück“, das Verb „a păstra“ „ ... konservieren, haltbar machen“ und wohl waren die Osmanen ausschlaggebend. Damit schon genug Ausflug in die Etymologie. Immer äußerst lecker und im Borniak sehr einfach zu räuchern. Varianten gibt es ja...

Wir waren mal wieder auf dem SouthSide um die Johanniter beim Rettungsdienst zu unterstützen. Und wie es inzwischen Tradition ist, sollte es am Festivalfreitag wieder was aus dem Smoker geben. Von der Personenzahl waren zuerst wie immer die komplette Mannschaft unserer Führungsstelle und die...

Ich möchte mich nun das erstemal an Pastrami und Brisket wagen. Dazu werde ich beim örtlichen Fleischhändler etwas bestellen. Allerdings bin ich mir nicht so sicher ob das so funktioniert wie ich es vor habe daher wollte ich mal fragen auf was ich ggf. achten sollte und das ganze dann ggf...

Nachdem nun am Dienstag endlich mein erstes Brisket eingetroffen war. Sollte es auch auf den Smoker. Vorab: Das Fleisch war 400g leichter als in der Artikelbeschreibung im Internet steht und als ich bezahlt hatte. Bei einem derartigen Batzen Fleisch ist das für mich kein Grund zur Klage...

Nein, diese ist nicht gemeint. :D Sondern die vom Rind. Gemeinhin im BBQ als Brisket bezeichnet. Nach dem Parieren sah sie dann so aus. Ein paar Millimeter Fett lasse ich drauf. Gerubbt wurde in Anlehnung an den Lone Star Rub. Ich habe das Knoblauchpulver durch reichlich Montreal Steak...

Servus Sportis (m,w,d), Brisket soll es später geben mit etwas Salat Hab ein kleines 2 kg Stück bei C&g bestellt Einfach nur mit Woid Pepper vom @Woidgriller eingerieben welches ich bei @Spiccy bezog (das Brisket damit zu behandeln hatte ich beim @Kamado holly abgeguckt) Temperatur am...

Heute geht es um ein Beef Brisket oder besser gesagt um eine Rinderbrust vom Smoker. Neben dem mittlerweile sehr bekannten Pulled Pork, ist das Beef Brisket ...

Moin zusammen, ein befreundeter Metzger hat letzte Woche einen schönen Bullen geschlachtet und ich hab mir 3 Stücke Rinderbrust ergattern können. Ich wollte Brisket, Pastrami und Burnt Ends machen. Jedoch kann ich nicht ganz sagen welches Stück für was am besten wäre. Das linke und das...

Servus, da von der Feiertags Smokerei noch zwei kleinere Stücke Rinderbrust übrig sind, habe ich kurzerhand das Pastrami Set von @Spiccy bestellt und wage mich an Pastrami Nummero Uno. Die Bruststücke habe ich vom Brisket entfernt, da ich Angst hatte, dass sie zu trocken werden und es wäre...

Moin ihr Grillbegeisterten , Ich hatte noch ein Pastrami-Set von @Spiccy im Schrank gefunden und so habe ich 2 Kilo Putenbrust und 2 Kilo Rinderbrust zum Pökeln vorbereitet. Bei der Rinderbrust war ich enttäuscht als ich diese aus der Verpackung geholt habe . Von aussen betrachtet war es ein...

Hallo, ich möchte am Samstag mein erstes Brisket smoken. Das Fleisch soll eine US Brust von clickandgrill (15,90€/kg ab 5,2kg) oder vom Frischeparadis (16€/kg ab 3kg) werden. Mit dem Fleisch vom Mdv möchte ich nicht rumprobieren, wenn Gäste kommen. Ich dachte mir dazu auch noch einen ganzen...

Hallo Grillfreunde, ich plane in 2 Wochen eine Grillfeier mit unserem Napoleon Rogue S425SB bei der ich für 15 - 20 Personen ein pulled pork und Pastrami machen will. Beim pulled pork sollte es keine Probleme geben, aber gestern war mein Pastrami Testlauf und es war wie erwartet super, super...

Ich habe ein beaf brisket im Backofen gemacht (hatte echt noch keine Lust den Gasgrill schon wieder sauber zu machen... o_O) Ich habe das Teil (ca. 2 kg aus der Metro), vorgestern mariniert und gestern gegen 00:00 Uhr in den Backofen getan mit ca. 95° C Ober- und Unterhitze. Heute gegen 12:00...

Hallo Zusammen, Ich bin neu im Forum und habe bisher immer fleißig allles nachverfolgt und gelesen. Kurz zu mir: Ich bin 26 Jahre jung und habe eigentlich nur einen 300€ NoName-Gasi aus dem Baumarkt. Dieser ist schon ca 8 Jahre alt und wurde im Sommer von mir mit einem Gussrost, einem neuen...

Da meine Mum auf den street food Veranstaltungen so gerne pastrami gegessen hat und man das jetzt dort nicht mehr bekommt widme ich mich jetzt mal diesem netten Projekt Die Eckdaten sind: 2 rinderbrüste 1 Woche "suren" mit einer abgeänderten Version von bbq pot 1 Stunde wässern Neu würzen (...

Beim letzten Metrobesuch habe ich eine größere Jungbullen Klappbrust mitgenommen. Aus dem Teil mit Flat und Point mache ich Brisket. Aus dem flachen Stück Pastrami. Spritzgepökelt und mit dem Rest der Lake in die Kühlung Das wird das Brisket Pastrami Rub aufbringen Das Brisket habe...

Nachdem ich beim Stöbern nach neuen Ideen im WWW ein tolles Rezept für Pastrami gefunden habe, war die Idee für ein neues Grillprojekt geboren. Also los in den Großhandel des Vertrauens, um eine schöne Rinderbrust zu ergattern, um diese dann zu veredeln. Schon das Ausgangsmaterial sah sehr gut...

Bilder sagen mehr als 1000 Worte Lustig ihr dürft raten, was ich im Titel eigentlich schreiben wollte... sch... Handy