Mhhhh hatte sie im Dampgarer bei 35 Grad Gärstufe 1h.
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YES Mam 
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Mist,
Das Rezept zu spät gesehen
Hab grad Teig gemacht und die Buns ziehen gerade, ehe sie in den Ofen kommem.
Ich habe ein Thermomix Rezept genommen!
http://www.rezeptwelt.de/brot-brötchen-rezepte/hamburger-brötchen-burger-buns/477226
Mal schauen wie die werden, das nechstemal Test ich dein Rezept Markus
Das Rezept zu spät gesehen
Hab grad Teig gemacht und die Buns ziehen gerade, ehe sie in den Ofen kommem.
Ich habe ein Thermomix Rezept genommen!
http://www.rezeptwelt.de/brot-brötchen-rezepte/hamburger-brötchen-burger-buns/477226
Mal schauen wie die werden, das nechstemal Test ich dein Rezept Markus
Unsere waren sehr lecker, jedoch habe ich sie zu groß geformt. Sie hatten 120 gr. das nächste mal mache ich auch mal 80gr.
Teste die gerade mal.... habe das Rezept einfach gedrittelt....
Stelle sie aber nicht in den Kühlschrank, sondern lasse den Teig erstmal bei Zimmertemperatur gehen und werde dann
die Teiglinge portionieren und schleifen....
Stelle sie aber nicht in den Kühlschrank, sondern lasse den Teig erstmal bei Zimmertemperatur gehen und werde dann
die Teiglinge portionieren und schleifen....
Danke für das Rezept. Werde ich auf jeden Fall probieren!
So hier das Ergebnis... da ich die Brötchen dünn mag habe ich sie vor dem gehen ca. 1cm platt gedrückt
beim nächsten mal nicht ganz so flach drücken.... locker waren sie auf jeden Fall.... werden am Wochenende mal mit Pulled Pork getestet!
beim nächsten mal nicht ganz so flach drücken.... locker waren sie auf jeden Fall.... werden am Wochenende mal mit Pulled Pork getestet!
Anhänge
@Markus
Ich werde wohl in zwei Wochen Stufz-Burger machen, dazu würde ich gerne die Buns nach deinem Rezept selbst herstellen.
Nun sind die Patties 11cm im Durchmesser, kannst Du mir in etwa sagen wie viel Gramm Teig ich da in etwa nehmen sollte ?
Heissen Dank im Voraus.
Ich werde wohl in zwei Wochen Stufz-Burger machen, dazu würde ich gerne die Buns nach deinem Rezept selbst herstellen.
Nun sind die Patties 11cm im Durchmesser, kannst Du mir in etwa sagen wie viel Gramm Teig ich da in etwa nehmen sollte ?
Heissen Dank im Voraus.
mach sie schön flach und lass sie dann nochmal gehen...dann steht das bun nicht so im vordergrund....
würde so ca. 90gr. nehmen
würde so ca. 90gr. nehmen
Dankeschön
OP
OP
@Ritchie.S
Es gab zwar schon eine Antwort aber ich möchte sie dir auch nicht schuldig bleiben:
80-90 Gramm, die Buns von den Fotos hatten 80 gr.
Es gab zwar schon eine Antwort aber ich möchte sie dir auch nicht schuldig bleiben:
80-90 Gramm, die Buns von den Fotos hatten 80 gr.
Dann möchte ich dir mein Dankeschön ebenfalls nicht schuldig bleiben
Das Ganze soll am 4 April umgesetzt werden, es wird natürlich Bilder geben !!
Das Ganze soll am 4 April umgesetzt werden, es wird natürlich Bilder geben !!
OP
OP
Den Teig kannst du schon am Vortag machen und im Kühlschrank bis zum nächsten Tag lagern.
So werde ich es machen, ebenso die Patties mache ich am Vortag und lege diese in meine 0°C-Zone.
Ich würde die evtl. sogar für 1-2stunden vorm grillen kurz anfrosten, dann kannste die leichter 'händlen' und sie bleiben kompakter aufm grill.
Bei so vielen guten Tipps, hätte ich gleich noch 'ne Frage
Mit wieviel Gramm Ceddar würdet die Burger füllen?
Zusätzlich kommen noch Zwiebeln und etwas Speck in den Burger.
Mit wieviel Gramm Ceddar würdet die Burger füllen?
Zusätzlich kommen noch Zwiebeln und etwas Speck in den Burger.
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept und deinen ausführlichen Beitrag
Die Buns habe ich schon zwei mal gemacht, sie sind super im Geschmack und sehr locker
Beim Zweiten mal wurden die Teiglinge nicht geschleift weil sie sonst zu hoch werden
Hier ein Bild von meinem Stufz-Burger mit den tollen Buns
Gefüllt wurde der Burger mit einem Käsetoppic, belegt mit Bacon-Jam, Rucola und Master Sir Buana BBQ-Sauce. Das Fleisch habe ich mit Orgasmic Onion Burger Seasoning Mix gewürzt
Gruß
vielen Dank für das tolle Rezept und deinen ausführlichen Beitrag
Die Buns habe ich schon zwei mal gemacht, sie sind super im Geschmack und sehr locker
Beim Zweiten mal wurden die Teiglinge nicht geschleift weil sie sonst zu hoch werden
Hier ein Bild von meinem Stufz-Burger mit den tollen Buns
Gefüllt wurde der Burger mit einem Käsetoppic, belegt mit Bacon-Jam, Rucola und Master Sir Buana BBQ-Sauce. Das Fleisch habe ich mit Orgasmic Onion Burger Seasoning Mix gewürzt
Gruß
