Burnhard Fred von springlane

[turrican944]

Moin
Edelblechrost habe ich auch, ich muss sagen ich habe keinen unterschied zum Guss festgestellt. Brennerabdeckungen in W Form oder andere ?
Ich habe Grillsupply und die sind besser als die normalen Serien dinger.

 

[kimperator09]

Drauf waren die alten Bleche, die quasi nur den Brenner Abdecken.
Als Goodie habe ich mir nun die neuen in W Form gegönnt. Schauen, was passiert.
In der Theorie verteilen die die Hitze besser

Sieht auf jeden Fall aus wie neu der Dicke

 

[dynamite]

Ich setz mich mal auf die Bank zum Thema Fred Brennerabdeckungen.

Aus der Bucht hab ich mir nen kleinen Retouren Jr. Basic mit fehlenden Brennerabdeckungen geschossen.
Ich habe mir erstmal welche aus 2mm Rumfort-Edelstahl zurechtgebogen.

@kimperator09 Ich bin gespannt auf den Vergleich.

 

[kimperator09]

Nicht nur du
Bei den alten war darüber immer top Hitze, links und rechts etwas weniger.
So müsste es besser sein. Man wird es sehen

 

[kimperator09]

So, also kurzes Feedback:
Die Brennerabdeckungen können einiges, die Temperatur ist definitiv höher und gleichmäßiger verteilt. Die 350 auf dem Bild waren nach 10 min, infrarotbrenner auf min, Rest auf Max. Das waren sonst da nur 300.
Die Roste lassen sich prima säubern. Lediglich der Ablage sieht man den Gebrauch direkt an.
Unterm Strich hat es sich gelohnt. Würde es wohl wieder alles kaufen!

 

[Thorsten G]

Jetzt hab ich das Problem gelöst mit der schiefen Tür!
Aber eine Frage hab ich trotzdem noch, wird eurer Infrarotbrenner wirklich total rot, also glüht wirklich wie auf dem Werbefotos? Könnt ihr da mal ein Foto posten?

Hallo Gstrauni! Ich habe auch das Problem mit der linken Tür. Was hast du gemacht, dass es dann funktionierte? VG Thorsten

 

[Thorsten G]

Jetzt hab ich das Problem gelöst mit der schiefen Tür!
Aber eine Frage hab ich trotzdem noch, wird eurer Infrarotbrenner wirklich total rot, also glüht wirklich wie auf dem Werbefotos? Könnt ihr da mal ein Foto posten?

Wie wurde das Tür-Problem gelöst? Habe das auch. Danke und Gruß

 

[Schorsch 4]

Hallo,
heute war mein erster Grilltag mit meinem Big Fred Deluxe.
Ich bin sehr begeistert von dem Grill.
Am Edelstahlrost hat sich ein Stab gelöst.
Ich habe umgehend an Bernhard geschrieben.
Bin mal gespannt was passiert.

Heute wurde ein neuer Rost geliefert.

 

[kimperator09]

na immerhin. Nur das eine Teil, oder komplett?

 

[Schorsch 4]

Nur einer der 3 Roste

 

[kimperator09]

Schade natürlich. Ersatz ist immer gut. Aber durchaus auch aus Burnhard Sicht verständlich. Durftest du den defekten behalten? Dann kannst du den ja als Ersatz anpunkten.

 

[Schorsch 4]

Ich warte mal ab,ob Burnhard den noch zurück haben möchte.

 

[Flachkoepper]

Ich warte mal ab,ob Burnhard den noch zurück haben möchte.

Bestimmt nicht. Das hätten sie vorher kund getan. Und was sollen sie damit auch anfangen? Den können sie nur selbst wegwerfen.

 

[RienSte]

Hallo zusammen,

ich hab mich am Wochenende an mein erstes Pulled Pork gewagt und es ist auch wirklich gelungen. Vorgehen wollte ich nach Anleitung von Rub & Smoke (2 Std. Smoken @ 130°, 2 Std. Garen @ 130°, 3 Std. Dämpfen @ 150°, 1 Std. Ruhen @ Thermobox).

Allerdings hatte ich mit der Temperaturregelung am Big Fred Deluxe so meine Probleme. Die Ziel-Temp war so 130°-135° am Grillgut (=Schweinenacken (aka Schopf)) auf einer Koncis Form, also leichter erhöht über dem Rost.
Während des Smokens hat das einigermaßen gut geklappt, aufgrund der gewässerten Chips. Das Verdampfen hat wohl genug Energie gezogen. Nach dem Smoken allerdings war die Temperatur mit den Brennern 1 (ganz links) und 4 (ganz rechts) auf MIN immer zu hoch (zwischen 145° und 150°) und mit einem Brenner (egal ob 1 oder 4) auf MAX immer zu niedrig (115°-120°).
D.h. es gibt wohl einen Bereich zwischen 120° und 140° den man nicht so recht abbilden kann. Habt ihr das gleiche Problem? Wie umgeht man das? Kann man die Gasflasche evtl. leicht zudrehen um den Gasfluss zu mindern (daran habe ich erst danach gedacht)? Ich habe schon versucht mit Holzkeilen den Deckel etwas offen zu halten (lt. Video von R&S), hat aber nicht wirklich was gebracht.

PS: Habe die Sizzle Zone gegen einen normalen Brenner getauscht.

PPS: für die Zukunft habe ich generell vor, nach dem Smoken das PP in den Backofen zu wechseln (für die 2 Std. Garen + 3 Std. Dämpfen). Ist mir irgendwie zu schade um das Gas. Spricht doch nix dagegen, oder?

Kurzes Update zu meinem Temperatur"problem". Ich habe mir den vorgeschlagenen Gasdruckregler bestellt und auch verbaut. Allerdings hatte ich bei meinem zweiten PP Versuch (siehe HIER) keinen Bedarf dafür. Ich habe dieses mal das PP etwas höher gesetzt... nicht auf den Einlegerost der Koncisform, sondern auf zwei Stk. Topfdeckelhalter. Mit der höheren Position komme ich nun mit einem Brenner auf ca. mittlerer Hitze recht schön auf die ~ 130 °C.

Echt erstaunlich, was ein paar cm Höhenunterschied ausmachen.

(ist ein gutes Bsp dafür, dass die ganze Konstruktion recht schlecht isoliert ist und ein Indiz dafür, wo der höhere Preis für die teuren Grills (unter anderem) herkommt).

 

[_burnharder_]

Jetzt hab ich das Problem gelöst mit der schiefen Tür!
Aber eine Frage hab ich trotzdem noch, wird eurer Infrarotbrenner wirklich total rot, also glüht wirklich wie auf dem Werbefotos? Könnt ihr da mal ein Foto posten?

 

[_burnharder_]

Servus wie hast du das mit der schiefen Tür geregelt? Bei mir ist es ähnlich. Nicht ganz so extrem, aber trotzdem nervt es mich irgendwie. Vorallem weil die Rechte unten schleift.

 

[kimperator09]

Echt erstaunlich, was ein paar cm Höhenunterschied ausmachen.

(ist ein gutes Bsp dafür, dass die ganze Konstruktion recht schlecht isoliert ist und ein Indiz dafür, wo der höhere Preis für die teuren Grills (unter anderem) herkommt).

Hast Du Erfahrungen mit anderen Gasgrills?
Mir ist zu Ohren gekommen, dass unterm Deckel die Temperaturen höher sind, als am Rost, da warme Luft ja nunmal bekanntlich nach oben steigt.
Muss aber zugeben, dass ich selbst nie nachgemessen habe.

Kann auch sein, dass Napoleon, Weber und co da tatsächlich anders sind (denn ja, andere Preisklassen sind anders verarbeitet Wie zB die Brennkammer von Napoleon)
Würde mich nur mal interessieren, ob du einen Vergleich hast, oder das eine Vermutung ist (echt nicht bös oder gehässig gemeint, einfach wirklich interessiert,wie sich andere Grills verhalten).

 

[kimperator09]

@_burnharder_
Ich fürchte er wird dir nicht antworten.
@gstrauni hat leider im letzten Jahr auf keine Anfrage diesbezüglich reagiert

 

[_burnharder_]

@kimperator09 schade…dann wird er wohl nicht mehr aktiv sein hier im forum…. dann muss ich wohl selber tüfteln….oder ich ruf mal bei burnhard an vlt kennen die das problem!?

 

[RienSte]

Hast Du Erfahrungen mit anderen Gasgrills?
Mir ist zu Ohren gekommen, dass unterm Deckel die Temperaturen höher sind, als am Rost, da warme Luft ja nunmal bekanntlich nach oben steigt.
Muss aber zugeben, dass ich selbst nie nachgemessen habe.

Kann auch sein, dass Napoleon, Weber und co da tatsächlich anders sind (denn ja, andere Preisklassen sind anders verarbeitet Wie zB die Brennkammer von Napoleon)
Würde mich nur mal interessieren, ob du einen Vergleich hast, oder das eine Vermutung ist (echt nicht bös oder gehässig gemeint, einfach wirklich interessiert,wie sich andere Grills verhalten).

Nein, leider keine direkten Erfahrungen mit anderen Grills. Aber ich hatte zB mal eine Email Konversation mit Frank von Rub And Smoke. Und er meinte, dass bei seinen Napoleons der Unterschied zwischen Deckel und Rost nur bei ca. 15° liegt. Bei mir sind das eher 50-70°.

Aber ich kanns mit schon gut vorstellen... bei den 2k € Grills ist der Deckel ja oft aus Aluguss, die Seitenwände auch oder zumindest doppelwandig. Das ist dann schon eine ganz andere Isolationswirkung.