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Burnhard Fred von springlane

Hallo,
ich habe erst still mitgelesen und bin durch die vielen Beiträge inspiriert worden.
Nun warte ich auf die Zustellung meines Big Fred Deluxe.

Der Abstand zu einer Wandung soll ja bei dem Grill (hinten) mindestens 60cm betragen.
Hinter dem Grill, wenn er denn mal dort steht, befindet sich eine geflieste Kalksteinwand!
Welche Temperaturen sind den bei Euch hinter dem Grill messbar?
 
Hallo Andreas,
das kann ich dir leider nicht sagen, werde aber am kommenden Wochenende mal messen.

Da es von Burnhard direkt scheinbar keinen Brenner zum Nachrüsten (als Ersatz für die Sizzle Zone) gibt, die Frage in die Runde: Weiss jemand welcher Universalbrenner in den Fred Deluxe passt? Wie verhält es sich mit der Abdeckung des Brenners? Gibt es für beide Komponenten eine Empfehlung?
 
chris11bbq schrieb:
Hallo Andreas,
das kann ich dir leider nicht sagen, werde aber am kommenden Wochenende mal messen.

Da es von Burnhard direkt scheinbar keinen Brenner zum Nachrüsten (als Ersatz für die Sizzle Zone) gibt, die Frage in die Runde: Weiss jemand welcher Universalbrenner in den Fred Deluxe passt? Wie verhält es sich mit der Abdeckung des Brenners? Gibt es für beide Komponenten eine Empfehlung?
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Schau mal bei Rösle 😉
 
dmruhs schrieb:
Glüht die Plancha über der Sizzle nicht? Hat das mal jemand ausprobiert?
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Du kannst die Plancha auch über die normalen Brenner legen, die haben auch genug Power um die Plancha ordentlich aufzuheitzen. Und man muss die Sizzle ja nicht immer mit 100% laufen lassen
 
Wäre es nicht sinnvoll, die Plancha generell über der Sizzle zu haben - außer man möchte DAS Grillgut sizzlen um den Brenner vor dem verschmutzen zu schützen?
 
paceshaze schrieb:
Hört sich gut an. Kannst du mal ein Foto davon machen? Komme mit meinem Fred Deluxe nämlich auch nicht über 300 Grad...
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...sieht nicht ganz so schick und appetitlich aus, lüppt aber... ;)

IMG_5862.jpg
 
chris11bbq schrieb:
Prima vielen Dank!!
Leider habe ich die Abdeckung (Aromaschiene) für den Edelstahlbrenner nicht gefunden. Hätte hier noch jemand einen heissen Tipp?
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Hi,

meinst Du jetzt die „V-Bleche“ für die normalen Brenner (so nannte man die bei Burnhard bei der Hotline)?
Wenn ja, kannst Du die doch direkt bei Burnhard telefonisch bestellen. Vor 2 Wochen wurde es mir jedenfalls so gesagt.

Grüße
 
Kann mir nicht vorstellen, dass eine gusseiserne Plancha auf 500°C kommt. Das wäre die Mindesttemperatur zum glühen von Gusseisen.
Das ist relativ zur Sizzle viel Fläche und Masse. Gusseisen leitet Wärme sehr gut und schnell.
Aber wenn man lang genug wartet ... ?
 
danielis schrieb:
Kann mir nicht vorstellen, dass eine gusseiserne Plancha auf 500°C kommt. Das wäre die Mindesttemperatur zum glühen von Gusseisen.
Das ist relativ zur Sizzle viel Fläche und Masse. Gusseisen leitet Wärme sehr gut und schnell.
Aber wenn man lang genug wartet ... ?
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Was ihr immer mit euren 500 Grad habt??? Was wollt ihr damit? Irgendwas schmelzen?
Wenn die überhaupt (abgesehen von den Flavours) erreicht werden.
Davon abgesehen hat eine Plancha/ Gussplatte NICHTS mit einer Sizzle zu tun und kommt da auch nicht ran. Eine Sizzle grillt durch Strahlungshitze, Platten, Plancha etc. braten...
 
@Jeverschluck ich glaube wir haben den eigentlichen Sinn der Keramikbrenner völlig falsch verstanden. Die wurden doch extra zum schmelzen von irgendwelchem Grillzubehör auf den Markt gebracht...und unser eins sizzlet da Steaks drauf...da haben wir doch glatt am Ziel vorbeigeschossen.
Und Burnhard hat den Keramikbrenner IN den Grill verbaut und nicht außerhalb, um die Kernschmelze zu beschleunigen

:lach:
 
Ich sag ja nicht, dass ich oder jemand anderes auf einer Plancha über einer Sizzle was machen soll.
Wollte nur auf die Frage antworten ob die Plancha zu glühen beginnen könnte. Gluttemp von Guss = 500°C
Wollte mich nicht über Sinn oder Unsinn dazu äußern.
 
Wir haben die Wendeplatte / Plancha über der voll aufgedrehten Sizzle zum Braten von Steaks und Burgern genutzt.

Nach 15 Minuten hat Nix geglüht. Die vorher gefrorenen Patties (Burgerpresse, 160g pro Stück) waren nach 1 Minute pro Seite und dann kurz zum Käse schmelzen in der indirekten Zone perfekt.
Was wirklich cool ist, ist die Kochstelle. Crispy Bacon ohne Gestank im Haus 👍🏼

Was wir nicht so hinbekommen haben, ist Fisch auf dem Räucherbrett.
Habe das Brett über Nacht gewässert und bei direkter Hitze und 250 Grad zum Rauchen gebracht. Dann 600 g Lachs drauf und in die indirekte Zone. Nach Rezept hätte der Fisch in 20 Minuten 60 Grad haben sollen. Nach 30 Minuten hatte der Kollege gerade mal 30 Grad. Da das meine Menüfolge durcheinander gebracht hätte, haben wir den Lachs bei direkter Hitze fertig gegart. Danach war das Brett ein Brikett aber der Lachs super :D
Habt ihr hier Tipps?

Leider habe ich vor lauter Action nur vom Ergebnis aber nicht vom „Herstellungsprozess“ Bilder gemacht.
 
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