Cajun style Armadillo Eggs

[BeefChief]

Hi all!

wie man Armadillo Eggs macht ist wohl hinreichend bekannt. Einzig bei der Würze wollte ich mal was besonders und interessantes! Was liegt da näher als Cajun...

Habe dann mal selbst die Gewürze an das hier "Cajun" Gewrzmischung, Edition Altes Gewrzamt, 80g - Ingo Holland - Dinses Culinarium angelehnt

Würze:

Knoblauch
Thymian
Oregano
Koriandersaat
Paprikapulver
Kreuzkümmel
S+P

Beilagen gibts hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sommersalate-als-beilage.131312/

Fire On!

und ab... mit 130° kanpp ne Stund!

vor dem glacieren mit BBQ Sauce

nach weiteren 15 min feddisch

Der war übrig... wer will?

Legga wars!!! :happa::happa::happa:

 

[BBQ-Queen]

*schnapp* DANKE!!!

LG, BBQQ

PS: Sieht ja so lecker aus!!!!

 

[Rübendieb]

Hammer Bilder...

Bitte in 1280*1024 an mich, der Desktop schreit schon.

 

[Holzmichl]

sehr lecker, würd ich nicht vom Tellerrand schieben

 

[Siggi]

Sehr schön, einfach klasse.



Das gefällt mir sehr gut.


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Klasse Bilder


Gruß
Siggi

 

[Mag]

Ich würe auch eins nehmen :happa:

 

[Simpson2101]

Her damit !!! ün:
Sehen verdammt lecker aus.




.

 

[Simpson2101]

Muss noch sagen das Du hier ein HammerBild gemacht hast.
Das ist Kochbuch reif.
Super angerichtet, einfach klasse!!!

Klasse gemacht, weiter so.




.

 

[sammy]

Sehr sehr Stark!
Da könnt ich jetzt gern was davon verdrücken.

mfg sammy

 

[da Tom]

...ich esse zwar nicht scharf,aber die Eggs sehen klasse aus

...und die Bilder sind auch klasse

 

[chili-sten]

Moin BeefChief,

sehr schöne Bilder

Und die Armadillo Eggs sehen sehr lecker aus :happa:

 

[Mr.chipotle]

Moin Moin,
ich hätte auch gerne ein Ei!

Super Bilder!

 

[waldwuser]

Hammer Bilder! Bist Du bei Utakurt in die Lehre gegangen?

Gruss Steffe

 

[jan19576]

Sieht echt sehr lecker aus. Wo finde ich denn das Rezept für Armadillo Eggs?
Habe in der Rezeptdatenbank nix gefunden.
@Beef Chief: wieviel hast du von jeder Sorte Gewürz genommen?

 

[taigawutz]

Hammer Bilder! Bist Du bei Utakurt in die Lehre gegangen?

Gruss Steffe

wie immer einer Meinung !!

 

[Doc_Cleaner]

Sehr schöne Eggs!

Über die Bilder wurde ja schon alles gesagt.

 

[fuchs]

man das sieht ja aus wie ein kunstwerk...
mmmhhhh ein lecker kunstwerk..

 

[Ben Galo]

Sehr schöne Bilder die du da gemacht hast

 

[BeefChief]

Sieht echt sehr lecker aus. Wo finde ich denn das Rezept für Armadillo Eggs?
Habe in der Rezeptdatenbank nix gefunden.
@Beef Chief: wieviel hast du von jeder Sorte Gewürz genommen?

Für das Hackfleisch:

Auf die Menge "etwas fettigeres Rinderhackfleisch" (600g) waren es uuuungefär

1 Zehe Knoblauch
5-6 ZweigeThymian
5-6 Zweige Oregano
1 TL Koriandersaat
1EL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel (Vorsicht sehr intensiv)
je 1 TL S+P

Dazu kam noch 1 Ei zur Bindung und n halbes altes Brötchen (gerieben) und die beiden Frühlingszwiebeln.

Daraus eine Masse herstellen. Sorry für die ungenauen Angaben, ich mach das aber immer frei Schnautze nehmt von dem was euch schmeckt etwas mehr... dann passts!

Käsefüllung

Bergkäse fein gerieben mit etwas Creme Fraiche verrührt und mit Pfeffer und Chiliflocken gewürzt

Fertig ist der Bausatz!!!

-> je nach Größe 50 min bis 1h smoken 130° anschließend glacieren (2x) und nochmals 12-15 min.

ob es hier Sinn macht die KT zu messen... keine Ahnung! Hab mit glcieren anfangen, als bei einem etwas Käse ausgetreten war Hier haben sicher einige Mitsportler einen besseren Tip!



@ all: Vielen lieben Dank für den Zuspruch!!!

 

[Sepp1982]

geile sache sieht voll gut aus... muss ich auch mal probieren...

Gruß

Sepp