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Chicken Lollipops

Bergischer Grilljung

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo Grillfreunde,

letzten Donnerstag wollte ich mich in der Metro mit Fleisch eindecken. Als ich da war gab es leider nicht mehr das gewünschte weshalb ich alternative zu Hähnchenkeulen griff. Eine kleine Packung Chorizos wanderte ebenfalls in meinen Einkaufskorb :D

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Mein Vorhaben war auf Chicken Lollipops ausgerichtet. Also fix die Vorarbeit geleistet und siehe da die blanken Lollis waren fertig (im übrigen erwies sich das als hartnäckige Angelegenheit :mad:)

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Anschliessend mit diversen Rubs (Ankerkraut, ) eingerieben und für 2-3 Std. in den Kühlschrank

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Gegrillt wurden die Lollies indirekt 40min bei ca 180 Grad. Nach diesen 40min wurde mit Missisippi BBQ-Sauce gemoppt und dann nochmal für 30min indirekt aufm Grill gelassen.

Tellerbild:
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Alle schön aufrecht in Reih und Glied :rotfll:

Also ich muss sagen ich war schwer begeistert auch wenn das schnibbeln vorher recht mühsam war. Die Dinger wird es trotzdem wieder geben.

Bis dahin GUT GLUT:messer:
 

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nstyles

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Die sehen ja wirklich sehr lecker aus. Ich kann mir vorstellen dass das viel Arbeit ist.
 
OP
OP
Bergischer Grilljung

Bergischer Grilljung

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Sehen sehr lecker aus.
Machen wir auch öfter mal, die Lollipops.




Aber nie weider zum Geburtstag.
140 Stück enthauten und Konchen Brechen.. Nie wieder. ;)

140 Stück? Auweia!!! Aber Respekt :ola:

Ich habe für die paar Stück schon fast ne Std. gebraucht. Am Anfang ging es echt schwer. Zum Ende hin wusste ich wie es gemacht wurde. Da ging es schneller.
 

Peckheim

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sehr lecker! Und die Chorizo ist auch nicht zu verachten! Hatte ich am Wochenende auch aufm Grill....

Viele Grüße,

Bill.
 
OP
OP
Bergischer Grilljung

Bergischer Grilljung

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Sieht gut aus @Frank74

Vorallem das Rezept für die Marinade interessiert mich :balulicht:
 

DD_DEVIL

Veganer
5+ Jahre im GSV
Klasse. Die muss ich auch mal wieder machen. Ich glasiere meine mit einer Mischung aus Ketchup und pürierten Sauerkirschen.
 

Peintinger

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Tiptop.

@Frank74
Bei welcher Temperatur hast Du die 140 Stück im Smoker gehabt? Wie lange hat das ungefähr gedauert?
 
OP
OP
Bergischer Grilljung

Bergischer Grilljung

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Ich denke mal wenn du die Keulen bei 110-120 Grad schmoren lässt sollte das auch im Smoker klappen. Ich war wie gesagt in der Kugel bei ca. 180 Grad unterwegs....
 

Highnoooon

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Sehe ich genauso. Echt klasse. Auch bei mir immer wieder auf dem Programm.
 

Hualan

Mr. Caveman & Eure Majestät
5+ Jahre im GSV
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Ein klasse Job !!!
Hab die mal mit Kirschmarmelade gemoppt. Ich hab dafür einen Teelöffel BBQ- Sauce (Sweet Baby Ray's Original) und 2 Teelöffel Kirschmarmelade miteinander verrührt und versuchsweise 2 Drumsticks gemoppt (die beiden vorne links). Ich weiß, die Knochen hab ich nicht geputzt, war zu faul :-(

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Peintinger

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Ich denke mal wenn du die Keulen bei 110-120 Grad schmoren lässt sollte das auch im Smoker klappen. Ich war wie gesagt in der Kugel bei ca. 180 Grad unterwegs....
Das dies klappen sollte, denke ich auch.
@Frank74 hat sie allem Anschein nach in einem UDS oder der gleichen gemacht. 140 Stück in einer Kugel dürfte recht eng werden ;) Daher interessiert mich die Grillzeit/-temperatur und vor allem das Rezept für die Marinade.
 

Frank74

Drama-Queen
Hallo,
Ohne den Fred hier nun kapern zu wollen.

Vorallem das Rezept für die Marinade interessiert mich

Das ist schon was länger her. Rezept hatte ein Bekannter vorgeschlagen.
- Pfeffer
- Salz
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Spritzer Zitrone

Alles in einen Standmixer und los.
(da der Mixer nicht so recht packen wollte, haben wir ´ne Tasse Wasser rein gemacht)

Hauptbestandteil war aber Frühlingszwiebel, nicht Knoblauch


Bei welcher Temperatur hast Du die 140 Stück im Smoker gehabt? Wie lange hat das ungefähr gedauert?

Habe die im UDS gemacht. Aber in zwei Etappen.
140° C und was um die 90 Minuten (Thermometer rein - Prüfen - über 80° ist fertig)

Im Forum gibt es ja unzählige bebilderte Anleitungen.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/chicken-lollipops.190839/

Gruß, Frank
 
OP
OP
Bergischer Grilljung

Bergischer Grilljung

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Ein klasse Job !!!
Hab die mal mit Kirschmarmelade gemoppt. Ich hab dafür einen Teelöffel BBQ- Sauce (Sweet Baby Ray's Original) und 2 Teelöffel Kirschmarmelade miteinander verrührt und versuchsweise 2 Drumsticks gemoppt (die beiden vorne links). Ich weiß, die Knochen hab ich nicht geputzt, war zu faul :-(

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Moppen mit Marmelade gibt es bei mir auch regelmäßig. Vorallem Kirschmarmelade auf Ribs. Der absolute Knaller
 
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