Chorizo-GSV-Challenge

[Utti]

gesotten

Gesotten - gebrüht?

 

[Hanemann]

Ja. Kommt von sieden. Heißt bei uns so.

 

[Stephan°]

Stephan

 

[Utti]

Ja. Kommt von sieden. Heißt bei uns so.

Mein Norddeutscher Wortschatz hat sich durch die Präsenz hier im Forum zwar schon stark erweitert, aber gesotten kam mir noch nicht unter.
Again what learned

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Da bleiben wa dran, da nehm wa watt mit.

 

[berndman01]

do bleib i a dabei
vielleicht wirds dann ja doch wieder was mit meiner Wursterei
hab mal vor Jahren mit nem Kumpel gewurstet, war aber eher ein Fail
seitdem nie wieder dran getraut aber mein Cousin hat da in letzter Zeit immer mal wieder was angedeutet

freu mich auf jeden Fall auf Eure Kreationen hier

 

[Utti]

So, ich hab den ersten Versuch durch
https://www.grillsportverein.de/for...erwurst-aus-der-chorizo-gsv-challange.359604/

 

[cripo]

Angefixt von @Utti musste ich heute direkt auch ran.

Da ich das Rezept von ihm genau so übernommen habe, würde ich dafür jetzt keinen eigenen Thread starten. Aber ich hoffe doch, durch drei kleine, aber wesentliche, Änderungen (neudeutsch game changer ) punkten zu können:

1. ich habe eine 8er Scheibe
2. alle Chorizos, die ich bisher hatte, waren als Kranz gebunden. Also habe ich das auch gemacht. Eine Chorizo ohne den blöden Knick in der Mitte? Wo kommen wir denn da hin!?
3. bei mir war nicht Sonntag

Ergebnis:

Jetzt heißt es warten. Aber das wird...


cripo

PS: ja, ich bin eher so der Kleinstmengen Experiment Verarbeiter. Aber es muss Spaß machen . Größere Mengen, mache ich zusammen mit meinem Nachbarn, der hat den größeren Füller

 

[Utti]

Angefixt von @Utti musste ich heute direkt auch ran.

Da ich das Rezept von ihm genau so übernommen habe, würde ich dafür jetzt keinen eigenen Thread starten. Aber ich hoffe doch, durch drei kleine, aber wesentliche, Änderungen (neudeutsch game changer ) punkten zu können:

1. ich habe eine 8er Scheibe
2. alle Chorizos, die ich bisher hatte, waren als Kranz gebunden. Also habe ich das auch gemacht. Eine Chorizo ohne den blöden Knick in der Mitte? Wo kommen wir denn da hin!?
3. bei mir war nicht Sonntag

Ergebnis:

Anhang anzeigen 3033983
Anhang anzeigen 3033984

Jetzt heißt es warten. Aber das wird...


cripo

PS: ja, ich bin eher so der Kleinstmengen Experiment Verarbeiter. Aber es muss Spaß machen . Größere Mengen, mache ich zusammen mit meinem Nachbarn, der hat den größeren Füller

Die sehen hervorragend aus!

Hoffentlich taugt das Rezept
Nein, wird schon werden
Was hast du für Därme genommen? Ist das Kranzdarm?

 

[cripo]

Was hast du für Därme genommen? Ist das Kranzdarm?

Mein Romfort-Darm hörte auf den Namen 28/30er Schweinedarm und ich hoffe, er nimmt mir das Kränzen nicht übel

 

[Utti]

bei mir war nicht Sonntag

Ey der war aber gemein.

 

[Utti]

Mein Romfort-Darm hörte auf den Namen 28/30er Schweinedarm und ich hoffe, er nimmt mir das Kränzen nicht übel

Ich denke nicht
Es war ja nicht Sonntag

 

[cripo]

Ey der war aber gemein.

Als kleiner Hobby-Gelegenheits-Wurster muss ich jeden Vorteil nutzen!

 

[masi]

@Peter @Utti
hier mein Beitrag dazu =
https://www.grillsportverein.de/for...horizo-mein-beitrag-zur-gsv-challange.359645/

 

[Peter]

wie einige von Euch ja gelesen haben, haben wir diese Tage ein Wurstpaket vom @Utti bekommen

inklusive frisch gewursteter Chorizo

und heute kamen die vier, rechts unten, auf den Grill

wir hatten noch etwas Gemüse-Reis vom Wochenende in der Tajine, dieser wurde noch etwas gepimpt, und die Würschtl kamen zum Servieren einfach mit in die Tajine

Tellerbilder

der Anschnitt ist perfekt

absolut identischer Geschmack, perfekt gewurstet und abgestimmt. So muss eine Chorizo schmecken, ich habe die Schärfe keinesfalls vermisst

@Waldrandl und ich sind begeistert

 

[Utti]

Thank you for the flower's, sir Peter

 

[berndman01]

@Waldrandl und ich sind begeistert

des war i a, bei den Leckerlies

 

[cripo]

So, meine (s.o.) dann auch mal angeschnitten:

Sehr lecker, danke nochmal @Utti für das Rezept.

Ein paar kleine Hohlräume. Vielleicht zu schnell getrocknet, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.


cripo

 

[berndman01]

So, meine (s.o.) dann auch mal angeschnitten:
Anhang anzeigen 3042243

Anhang anzeigen 3042244

Sehr lecker, danke nochmal @Utti für das Rezept.

Ein paar kleine Hohlräume. Vielleicht zu schnell getrocknet, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.


cripo

des würd jetzt super zum Bier passen
lecker lecker

 

[Utti]

So, meine (s.o.) dann auch mal angeschnitten:
Anhang anzeigen 3042243

Anhang anzeigen 3042244

Sehr lecker, danke nochmal @Utti für das Rezept.

Ein paar kleine Hohlräume. Vielleicht zu schnell getrocknet, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.


cripo

Freut mich, dass sie dir taugt! Die ist in der Tat ziemlich schnell getrocknet. Wahrscheinlich passt die Luftfeuchtigkeit nicht richtig. Ich habe immer zwischen 70-78 Prozent RLF.
Auch der Fülldruck ist manchmal für so Abrisse verantwortlich.
Aber wenn sie schmeckt, ist es nur ein optischer Mangel