[Cramer] Spareribs direkt vom OHG

[BigSmoke]

Meine Cramer-Story habe ich bereits hier geschildert.

Nun geht es ans Einweihen!

Ein jungfräulicher Koffergrill möchte bespaßt werden!

Erste Disziplin: Spareribs!
Ungewürzte Spareribs trocken gerubbt, mit MagicDust. Dann einige Stunden in einem Zip-Plastikbeutel in den Kühlschrank.

Schale, wie bei Vadder früher, mit Jehova ausgeschlagen.

Schon nach wenigen Minuten fängt die Oberfläche an zu bruzzeln und ich drehe ein bisschen kleiner... Der Grill hat viel Dampf!

Weil es zu schön wäre, ein ganzes Grillgericht, ohne Unterbrechungen zuzubereiten... kurze Unterbrechung... der Grill grillt, wir befeuchten uns mal von innen.

Nach etwas mehr, als einer Stunde, konnten die Spareribs vom Grill. Entwarnung für die Camping-Nachbarn, die sabbernd am Rande der Parzelle lauerten.

Nicht FOTB aber sehr lecker und trotzdem zart.

Manchmal liebe ich Jehova!

Der Koffergrill hat seine erste Probe erfolgreich bewältigt - inklusive Regentaufe!

 

[DerTeufel]

Nicht FOTB

Für FOTB würde ich die Ribs mit etwas Flüssigkeit in Alufolie einschlagen und auf den Brenner legen. Keine Ahnung ob das so funktioniert, noch nicht selbst gemacht, aber das wäre jetzt so meine erste Idee gewesen wie man die mit dem Cramer dämpfen könnte.

 

[BigSmoke]

Für FOTB würde ich die Ribs mit etwas Flüssigkeit in Alufolie einschlagen und auf den Brenner legen. Keine Ahnung ob das so funktioniert, noch nicht selbst gemacht, aber das wäre jetzt so meine erste Idee gewesen wie man die mit dem Cramer dämpfen könnte.

Ja, funktioniert. Habe ich auf meinem Enders Explorer Next Pro schon erfolgreich getestet.
Mich hat es, in diesem Fall, mal gereizt, die direkte Strahlungshitze des OHG zu probieren.
Ich würde beim nächsten Mal die Rippchen am Anfang mit weniger Hitze behandeln und erst etwas später aufdrehen.

Das Experiment war aber trotzdem ein Erfolg. Die Rippchen waren zarter, als ich es, nach so kurzer Zeit, erwartet hatte.

 

[chipie]

Sehr schön eingeweiht.

 

[DieWurstistda]

Schaut sehr gelungen aus und vergleichsweise wenig Aufwand. War das insgesamt nur eine gute Stunde?

 

[BigSmoke]

Schaut sehr gelungen aus und vergleichsweise wenig Aufwand. War das insgesamt nur eine gute Stunde?

Ja, der Aufwand ist, verglichen mit korrekten 3-2-1-Rips, verschwindend gering. Natürlich sind 3-2-1-Rips nochmal eine Nummer zarter.
Aber ich war doch begeistert von dem Kosten/Nutzen-Verhältnis.

 

[HEM]

Sieht lecker aus und scheint hervorragend geklappt tu haben.

Das beste, wenn Vaddern früher so gegrillt hatte, war für mich, den in der Auffangschale angesammelten Fleischsaft mit Brot aufzusaugen und zu essen.

Bin heute noch ein extremer "Fleischsaftschlürfer".

Beste Grüsse
Michael

 

[Gulaschkanonier]

So mag ich Ribs am besten!