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Crowdfarming: Seid Ihr dabei?

Wenn dir die Rinde nicht zu kräftig ist, spricht meiner Meinung nichts dagegen, sie mitzuessen.
Zumindest machen wir das immer, wenn wir im Allgäu urlauben und dort bei den verschiedenen Sennereien Käse kaufen.
 
bbqgarfield schrieb:
Wenn dir die Rinde nicht zu kräftig ist, spricht meiner Meinung nichts dagegen, sie mitzuessen.
Zumindest machen wir das immer, wenn wir im Allgäu urlauben und dort bei den verschiedenen Sennereien Käse kaufen.
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Danke.
Ich habe auf der HP noch einen Hinweis gefunden, dass es Naturrinde ist und damit verzehrbar. 👍

Hat jemand Erfahrung damit Bergkäse einzufrieren?
Zumindest bei Hartkäse wie Grana Pardano oder Parmigiano Reggiano klappt das ganz gut.
 
rocinante147 schrieb:
Hat jemand Erfahrung damit Bergkäse einzufrieren?
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Ich würde es nicht machen er wird ein wenig grießelig im Mund nach dem Auftauen. Im Vakuum hält er sich aber ewig im Kühlschrank. Ich habe einen Bergkäse seit Mai im Kühlschrank ist immer noch gut
 
Mit zwei Tagen Verspätung kamen heute die 6kg Clementinen von Hort del Zèfir an. Ich habe leider zu spät gemerkt, dass es eine der letzten Lieferungen des Landwirts war. Daher statt Clemenules eine bunte Mischung verschiedener Sorten, teils mit extrem vielen Kernen. Geschmacklich gut, aber nicht überragend. Bei der nächsten Bestellung werden wir einen anderen Landwirt wählen.

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Ca. 1kg war schon recht weich und liegt für den Direktverzehr in der Küche. Die anderen Clementinen wurden abgewaschen und auf zwei Kisten verteilt, damit es keine Druckstellen gibt.
 
Ich habe jetzt meine Monatskiste abbestellt. Clementinen und Orangen sind schlechter als aus dem Supermarkt.

Ich finde die Idee toll, werde jetzt aber auf spontane Bestellungen umsteigen.

Der Höhepunkt war bei der Monatsbox die Lieferung eines Orangensaft als Ersatz für Obst.
 
onkel4711 schrieb:
Ich habe jetzt meine Monatskiste abbestellt. Clementinen und Orangen sind schlechter als aus dem Supermarkt.

Ich finde die Idee toll, werde jetzt aber auf spontane Bestellungen umsteigen.

Der Höhepunkt war bei der Monatsbox die Lieferung eines Orangensaft als Ersatz für Obst.
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Ich weiß nicht mehr, ob ich es hier oder woanders gelesen habe.
Jedenfalls war man dort der Meinung, dass in den Monatskisten alles landet, was quasi übrig ist.
Daher wohl auch die geringere Qualität gegenüber (gemischten/sortenreinen) Kisten von einem einzelnen Landwirt.
Ob es wirklich so ist, kann ich jedoch nicht beurteilen, da wir keine Monatskisten bestellen.
 
Kann ich jetzt als Bezieher einer Monatskiste nicht bestätigen.
In der letzten (November) zum Beispiel hatte ich die besten Avocados drin, die ich je hatte.
Auch noch nie matschige Zitronen, Orangen oder Clementinen.
Wenn es so ist, dann scheinbar nicht flächendeckend.
 
bbqgarfield schrieb:
Heute kam die bestellte 6kg Avocadokiste an. Insgesamt 28 Stück und eine bunte Mischung. Die Kleinste wiegt keine 140g und die Größte knapp 400g. Die dürfen jetzt im Keller erstmal nachreifen.
Mandarinen wurden auch schon neue bestellt. Dieses Mal direkt 6kg.

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Die Avocados haben eine so tolle Qualität, dass wir für nächste Woche direkt wieder 6kg bestellt haben.
 
bbqgarfield schrieb:
Wir sind zu zweit und essen meist je eine Avocado zum Frühstück aufs Brot (erst seit Crowdfarming). Aktuell liegen noch neun Stück im Kühlschrank. Das sollte ganz gut passen, bis die nächste Lieferung ankommt.
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ok, ich muss gestehen, bei uns gibts bisher gar keine Avocado - Frühstücken tun wir gar nicht, und mal hab ich ein Tatar gemacht, das war schon ganz gut, aber nie wieder zubereitet. Ich achte mal auf eine gemischte Lieferung, wo ggf. paar dabei sind. ich hab gar keine Erfahrung mit Avocado und weiss vermutlich gar nicht, wie die schmecken soll
 
holledauerin schrieb:
ok, ich muss gestehen, bei uns gibts bisher gar keine Avocado - Frühstücken tun wir gar nicht, und mal hab ich ein Tatar gemacht, das war schon ganz gut, aber nie wieder zubereitet. Ich achte mal auf eine gemischte Lieferung, wo ggf. paar dabei sind. ich hab gar keine Erfahrung mit Avocado und weiss vermutlich gar nicht, wie die schmecken soll
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Ich würde sagen, sie schmecken cremig-nussig. Empfehlen kann ich dazu das Avocado-Topping von @Spiccy.
Die Avocado mit einer Gabel zerkleinern, aufs (warme) Brot/Brötchen und ordentlich Avocado-Topping drüber streuen.
 
Ich nutze/esse Avocado mittlerweile fast täglich als Ersatz für Butter oder Margarine unter einer Scheibe Hähnchenbrust/-wurst,
wobei der Verbrauch pro Tag bei einer 1/4 bis 1/2 Avocado liegt. Pur mit Gewürz oder Topping habe ich noch nicht probiert....

Crowdfarming habe ich noch nicht ausprobiert, aber für demnächst mal geplant!
 
Firewitch schrieb:
Ich habe letztes Jahr die Adoption bei einem italienischen Bio-/Demeterbetrieb in Kalabrien abgeschlossen. Da ich mit deren Qualität äußerst zufrieden bin habe ich bislang noch nicht gewechselt und daher keinen Vergleich zu anderen Lieferanten.
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Ich habe jetzt auch mal 10kg der italienischen Orangen bestellt. Bin schon gespannt.
Liege ich richtig, dass deine adoptierten Orangen von der Azienda Agricola San Mauro kommen?
 
bei mir kommt die nächste Lieferung früher als erwartet - weggeschickt wurde es - mal sehen, Clementinen und Ananas..... die Infos seitens crowdfarming sind sehr gut
 
holledauerin schrieb:
eben wieder eine Orange genossen, schälen geht zwar ned gut, aber der Geschmack entschädigt...soooo gut!!
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Wenn du nicht schälen magst, ich mags nämlich auch nicht, ich schneide die Schale von oben nach unten mit einem großen Messer runter. Mich stört das Weiße was übrig bleibt nicht, dass enthält nämlich sehr viel Pektine.
 
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