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Das Ice Bear Santoku

Also bitte! Omas Buttermesser sieht so aus. Und damit hat das Ice Bear ja nun wirklich gar nichts zu tun. Es ist die Übertragung natürlicher Formen in ein künstliches Medium (Metall). Das ist in der Tat keine moderne Interpretation eines Stahlgriffes (siehe Global oder Chroma 301). Jedoch ist es gut gemacht und hat durchaus seinen Reiz. Funktional ist der Griff nicht zu beanstanden. Er liegt wirklich sehr gut in der Hand, weil alles glatt und rund ist. Die Ergonomie ist um einiges besser als bei einem japanischen Wa-Griff. Viele Griffe sehen schick und sogar ergonomisch aus, sind es aber letztendlich nicht. Man vergleiche auch mit Güde Kappa. Das ist die normale Güde Doppelkropfform in Ganzstahl mit den typischen eckigen Güde-Kanten. Das ist die modernisierte Form eines traditionellen Griffes, aber leider eben viel zu kantig um bequem in der Hand liegen zu können.
 
Na toll, soeben wurde meine Bestellung auf Amazon storniert, da die Ware nicht lieferbar ist! So was finde ich eine Frechheit, 3 Stück als verfügbar anzeigen und dann am Ende keins bekommen!:-? Danke @Kochland!! :motz: :finger: :ranting: :thumbdown:
 
Hat mich schon gewundert, wie das gehen soll. Die hätten dann ja den Lagerbestand unterteilen müssen in Amazon und Kochland. Oder ihren Lagerbestand in Amazon per Software automatisch aktualisieren lassen müssen. Kannst ja versuchen, ob sie statt dessen das Gyuto oder das Nakiri zum gleichen Preis verkaufen. Werden sie aber nicht machen. Ärgerlich tut mir leid.
 
Sollte jemanden seins nicht gefallen, Ich würde es ihm/ihr abnehmen :D ;)

:prost:
 
Na dann habe ich ja Glück gehabt. Meines ist heute angekommen. Ich hatte direkt bei Kochland bestellt. Für 20€ ein echter Schnapper. Extrem scharf ausgliefert, man kann Haare rasieren. Eigentlich bin ich ja eher der Gyuto User, aber bei dem Preis hat nun auch ein Santoku einen Platz an meinem Messerblock gefunden. Die beste Frau von allen meinte nur ob ich nicht langsam mal genug Messer hätte :-).
Danke für den Tipp Carbo.
 
Melde Vollzug :)

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Sehr schön. :thumb1: So wie es aussieht ist deines auch makellos verarbeitet. Wenn du damit geschnitten hast, würde mich interessieren
wie du die Schneidleistung einschätzt.
 
Mag niemand von den Neubesitzern kurz über die Schneideigenschaften berichten. Schärfe ist ja schön und gut, aber das entscheidende ist der leichte Schnitt. Ich hab ja jetzt schon ein paar mal damit gearbeitet und der erste Eindruck hat sich bestätigt. Es schneidet sehr leicht. Bei Karotten muss ich aber sagen, dass sie wegen des glatten Finishs zum Teil hartnäckig ankleben. Trotzdem finde ich diesen feinen, seidigen Schliff sehr ansprechend. Er passt gut zu dem Messer und ich würde ihn auch nicht wegen der Schnittgutfreisetzung bei Karotten ändern wollen.
 
Für die Defloration muss man den richtigen Moment abwarten. Egal wie günstig oder glänzend das Ding war. :evil:
 
Mittlerweile habe ich 3-4 Kilo an Gemüse damit geschnipsel. Knollen-Sellerie, Karotten, Lauch, Kohlrabi, Zwiebeln, Tomaten, Fenchel usw. querbeet. Ich brauchte mal wieder einige Liter Gemüsebrühe.
Das Messer schneidet tadellos und geht durch wie Butter, sowohl im Zug- als auch im Druckschnitt. FR ist nicht ganz so super. Wie Carbo schon schrieb klebt es manchmal an der Schneide. Aber damit kann man gut leben denke ich, besonders bei dem Tarif der dafür aufgerufen wurde.

Die Ecke an der Schneide zum Griff hin habe ich etwas entschärft/gerundet, nach dem ich mir damit gleich mal den Daumen der Hand am Griff leicht perforiert hatte.
Auch nach dem ganzen Gemüse kann man mit dem Messer noch rasieren. Ich bin sehr zufrieden mit meinem Kauf.

Grüße Michael
 
Melde seit gesterigen Morgen ebenfalls Vollzug.

Von der Schärfe her, schätze ich es ähnlich wie ein Tojiro ein.
Auch der verwendete Stahl müsste hier ja sehr ähnlich sein.

Die Schneidefähigkeit, ist beim Icebear jedoch deutlich höher, was ich einfach auf die deutlich dünnere Klinge zurück führe.
 
Danke für eure Rückmeldungen. Dann bin ich ja beruhigt, dass ihr das Ice Bear ähnlich einschätzt. Die scharfe Ecke habe ich ebenfalls entschärft. Ich finde auch, dass der Stahl deutlich schnitthaltiger ist als Solinger Standardstahl ist. Meins rasiert auch noch ohne einen Stahl oder ähnliches gesehen zu haben. Der Stahl ist höchstwahrscheinlich VG 10 oder VG 1 und die sind sich sehr ähnlich.

VG-1 C: 0,95-1,05 Chrom: 13,15 Molybdän:0,2-0,4 Nickel: 0,25
VG-10 C: 0,95-1,05 Chrom: 14,5-15,5 Mangan: 0,5 Molybdän: 0,9-1,2 Phosphor: 0,3 Silizium: 0,6 Vanadium: 0,1-0,3 Kobalt: 1,3-1,5
Gleiche Kohlenstoff und Chromgehalte. Die kleineren Legierungsbestandteile unterscheiden sich.

Broiler83 schrieb:
Die Schneidefähigkeit, ist beim Icebear jedoch deutlich höher, was ich einfach auf die deutlich dünnere Klinge zurück führe.
Zum Vergrößern anklicken....
Sehe ich auch so. Das Ice Bear muss theoretisch wegen der dünneren Wate besser scheiden und tut das auch in der Realität.
 
Ihr habt ja anscheinend echt das Lager von Kochland geplündert :D
Ich habe zwar kein ICE bear mehr bekommen habe mir aber für 40 Euro ein Usuba an Land gezogen:fish:
Ich bin gespannt :sonne:
 
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