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Der Effeuno Thread

Wie reinigt ihr denn euren biscotto bzw. benutzt jemand eine Bürste mit der man (falls verbranntes Mehl auf dem biscotto ist) während des Betriebs den Ofen kurz ausbürsten kann?
Ist es schonmal jemand passiert dass der Teig gerissen ist und er/sie Sugo o.ä. auf dem biscotto hatte? Mir ist klar dass ich nach dem Backen mit Pyrolyse alles ab bekomme, aber was ist wenn ich nach dem „Unfall“ noch weitere Pizzen backen will? Kann ja schlecht warten bis er abgekühlt ist...
LG
 
pp250 schrieb:
Gibt es schon Informationen zur neuen "Herbst Version"? Lohnt sich das Warten?
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Details zum Ofen sowie Preis würden mich auch interessieren....wann soll der rauskommen?
@GASTROVENS habt ihr Infos?

Kann man bei Gastroovens nix mehr kaufen, steht bei mir immer nur "auf meine Wunschliste" setzten... ?
 
Freddy2209 schrieb:
Wie reinigt ihr denn euren biscotto bzw. benutzt jemand eine Bürste mit der man (falls verbranntes Mehl auf dem biscotto ist) während des Betriebs den Ofen kurz ausbürsten kann?
Ist es schonmal jemand passiert dass der Teig gerissen ist und er/sie Sugo o.ä. auf dem biscotto hatte? Mir ist klar dass ich nach dem Backen mit Pyrolyse alles ab bekomme, aber was ist wenn ich nach dem „Unfall“ noch weitere Pizzen backen will? Kann ja schlecht warten bis er abgekühlt ist...
LG
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Wenn bei mir eine Pizza im Ofen verunfallt, kratze ich schnell das Gröbste mit einem alten Schieber raus, so dass maximal eine ganz dünne Schicht mit Tomatensugo, Käse etc. auf dem Stein verbleibt statt einer halben Pizza. Dann stell ich Ober- und Unterhitze auf Vollgas und nach 10-20 Minuten ist alles zumindest soweit frei gebrannt, dass weiter gebacken werden kann. Dann stelle ich die Regler wieder auf meine gewohnten Einstellungen zum Backen und blase die Asche aus dem Ofen. Bei den ersten Pizzen danach schaue ich etwas früher nach dem Boden und dome die Pizza bei Bedarf (=backe die Pizza auf dem Schieber fertig). Mehlreste verbrennen bei mir in den normalen Päuschen zwischen den Pizzen schon zu Asche.

Gruß Stefan
 
Flashy schrieb:
Mehlreste verbrennen bei mir in den normalen Päuschen zwischen den Pizzen schon zu Asche.
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super vielen Dank. Aber muss ich die Asche nicht loswerden da die nächsten Pizzen sonst verbrannt/bitter schmecken?
das kenn ich von meinem normalen Backofen mit Stein. Den kann ich aber kurz mit einem Tuch abwischen, was ich mir im F1 bei 400+ Grad und geringer Höhe recht „unentspannt„ vorstelle ☝🏼😜
 
Das was du aus dem normalen Backofen kennst ist keine graue Asche sondern nur angebranntes schwarzes Mehl. Vom Mehl bleiben >450°C nur wenige hundertstel Gewichtsanteil als graue, extrem feine Asche übrig, die findet man normalerweise nicht mehr im Ofen, höchstens vielleicht, wenn es sehr viel war. Wenn ich doch Asche sehe, wie etwa auch nachdem die Reste einer verunfallten Pizza pyrolysiert wurden, puste ich einmal und sie ist weg. Asche ist aber auch nahezu geschmacklos.

Gruß Stefan
 
Flashy schrieb:
Das was du aus dem normalen Backofen kennst ist keine graue Asche sondern nur angebranntes schwarzes Mehl. Vom Mehl bleiben >450°C nur wenige hundertstel Gewichtsanteil als graue, extrem feine Asche übrig, die findet man normalerweise nicht mehr im Ofen, höchstens vielleicht, wenn es sehr viel war. Wenn ich doch Asche sehe, wie etwa auch nachdem die Reste einer verunfallten Pizza pyrolysiert wurden, puste ich einmal und sie ist weg. Asche ist aber auch nahezu geschmacklos.

Gruß Stefan
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ja, es ist so braun/schwarzes Mehl!
das ist ja mega mit der Asche, vielen Danke für die Antwort.

LG
 
Heute kam er endlich. Funktioniert bestens. Nur leider ist der biscotto minimal zu groß, vll 1-2mm an jeder Seite. Hatte das schonmal jemand? Effeuno meinte ich könnte es entweder selbst etwas abschleifen oder sie würden mir einen neuen senden.
Auch falls er mir beim abschleifen kaputt ginge...
Wenn ich den Ofen ausmache, läuft der Lüfter weiter. Muss ich warten bis der Lüfter ausgeht oder kann ich ihn nach fertigen Gebrauch gleich ausstecken?

LG
 
habt ihr eine Empfehlung für einen guten/stabilen Unterschrank/Arbeitstisch? Da mein p134h seinen Feierabend im Keller verbringt und nur zum Einsatz in die Küche umzieht, benötige ich noch einen praktischen Unterbau/Tisch/Regal, worauf ich ihn stellen kann. Wenn darunter noch Platz für Mehl, Dosen etc. wäre, wäre das natürlich noch ein netter Zusatz, aber kein MUSS- Fläche geht maximal 74x64cm.

LG
 
Dachte ich hätte irgendwo mal gesehen, dass es einen Einbaurahmen für den Effe 134h gibt, um ihn in einen normalen 60cm-Küchenschrank zu integrieren. Finde aber irgendwie nix mehr. Hat jemand vielleicht einen Tipp für mich? Danke.
 
Hallo zusammen,
denke ich habe den richtigen Thread für meine Fragen gefunden.
Habe mich jetzt gegen den GMG PF 4040 E entschieden und für den Effeuno p134h in der 500 Grad Variante mit Stein.
Der Kauf gestaltet sich jetzt gerade als 'bisschen' komplizierter als erwartet.
Bei Gastrovens kann man nichts mehr bestellen und wird auf die Website https://shop.effeuno.biz/ geleitet.
Dort gibt es auch den Ofen mit Stein für 560€ + 110€ Versand nach Deutschland.
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Hat wer in letzter Zeit eine günstigere Bezugsquelle gefunden?
Der mitgelieferte Stein ist ein Biscotto di Casapulla. Ist dieser mit dem Biscotto di Sorrento Saputo vergleichbar welcher zum GMG dringend empfohlen wird oder muss ich einen zusätzlichen Stein kaufen?

Danke im Voraus.

Noch einen ruhigen Sonntag Nachmittag zusammen
 
pizzlie schrieb:
Hallo zusammen,
denke ich habe den richtigen Thread für meine Fragen gefunden.
Habe mich jetzt gegen den GMG PF 4040 E entschieden und für den Effeuno p134h in der 500 Grad Variante mit Stein.
Der Kauf gestaltet sich jetzt gerade als 'bisschen' komplizierter als erwartet.
Bei Gastrovens kann man nichts mehr bestellen und wird auf die Website https://shop.effeuno.biz/ geleitet.
Dort gibt es auch den Ofen mit Stein für 560€ + 110€ Versand nach Deutschland.
Anhang anzeigen 2305045
Hat wer in letzter Zeit eine günstigere Bezugsquelle gefunden?
Der mitgelieferte Stein ist ein Biscotto di Casapulla. Ist dieser mit dem Biscotto di Sorrento Saputo vergleichbar welcher zum GMG dringend empfohlen wird oder muss ich einen zusätzlichen Stein kaufen?
Noch einen ruhigen Sonntag Nachmittag zusammen
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Ich habe genau diesen ge-ordert. Biscotto hat Effeuno 5 verschiedene Zulieferer, sind alle anscheinend in Ordnung. Meiner ist auch ein Casapulla, was identisch mit dem Saputo ist, nur ein anderer Name.
Ich habe einen Casapulla und selbst bei 480 Grad verbrennt dir der Boden nicht...
 
Freddy2209 schrieb:
habt ihr eine Empfehlung für einen guten/stabilen Unterschrank/Arbeitstisch? Da mein p134h seinen Feierabend im Keller verbringt und nur zum Einsatz in die Küche umzieht, benötige ich noch einen praktischen Unterbau/Tisch/Regal, worauf ich ihn stellen kann. Wenn darunter noch Platz für Mehl, Dosen etc. wäre, wäre das natürlich noch ein netter Zusatz, aber kein MUSS- Fläche geht maximal 74x64cm.

LG
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IKEA udden
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studioweber schrieb:
Details zum Ofen sowie Preis würden mich auch interessieren....wann soll der rauskommen?
@GASTROVENS habt ihr Infos?

Kann man bei Gastroovens nix mehr kaufen, steht bei mir immer nur "auf meine Wunschliste" setzten... ?
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Habe gerade mal in Italien angerufen. Die Dame konnte erstaunlich gut Englisch. Es gibt auf jeden Fall eine 'autumn' Version, also die Herbst Version.
Man konnte oder wollte mir jedoch keine Infos geben was neu ist. Habe auch gefragt ob es an Black Friday oder an einem anderen Tag mal wieder einen Sale gibt aber davon wusste man bislang noch nichts. Werde erstmal abwarten.
 
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