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Der Effeuno Thread

Hallo Zusammen,
Hat einer von Euch Erfahrungen mit dem P234H?

Ich habe nun doch einen Platz für einen Effeuno gefunden und bin die verschiedenen Modelle am sichten.

Da wir vier immer zusammen Essen möchten und jeder seine eigene Pizza, finde ich die zwei Backflächen super.

den P250H find ich natürlich auch super, da könnten ggf sogar 4 längliche Pizzen gleichzeitig reinpassen, aber vermutlich schafft man das zeitlich gar nicht, ohne das zuviel Hitze entweicht.

Reicht die Höhe von 7,5cm im Backraum? Für einen Biscotto ist nicht genug Platz, wird man auch mit den normalen Steinen glücklich?

viele Grüße
Bibi
 
Kommt in erster Linie darauf an, welche Art Pizza du machen willst. Für napolitan-style Pizza ist der Biscotto pflicht. Und da die nur 90 Sekunden drin sind (ich drehe sie auch zwischendrin einmal um 180°), sehe ich den Vorteil der zwei Backflächen nicht. Du bist dann alle 45 Sekunden mit einer Pizza beschäftigt. Das wird nur in Stress ausarten bei mehreren Pizzen gleichzeitig. Ich würde da sequentielles Arbeiten in jedem Fall vorziehen, die Pizzen kommen ja dann alle anderthalb Minuten raus, das reicht auch um bei 3-4 Pizzen gleichzeitig zu essen und ist insgesamt stressfreier als 2 oder gar 4 Pizzen gleichzeitig im Ofen zu haben...
 
Bibi80 schrieb:
aber vermutlich schafft man das zeitlich gar nicht, ohne das zuviel Hitze entweicht.
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Entweichende Hitze ist gar nicht so das Thema, da zum einen der aufgeheizte Stein die Hitze von unten her abgibt, zum anderen die Oberhitze durch die glühenden Heizstäbe direkt von oben kommt. Die "gestaute" Hitze, wie man sie vom Backofen kennt, ist beim Pizzaofen eher zu vernachlässigen...
 
Ach und eins noch, dann bin ich fertig :D: Auch um vier Pizzen zügig und vernünftig sequentiell im 90 Sekunden-Takt rauszuhauen, muss man schon ordentlich Erfahrung als Pizzaiolo haben. Ich würde mir das nicht zutrauen, zumindest nicht ohne dass ich total gestresst wäre. Der Teig sollte ja auch nicht zu lange ausgebreitet und belegt rumliegen, sonst läuft man Gefahr, dass alles verwässert und anfängt zu keben, die Pizza im Ofen will beobachtet und ggf. gedreht werden und so weiter... Das ist alles nicht so einfach wie man sich das vielleicht vorstellt.

Meine persönliche Meinung: Man muss sich bei napolitan-style Pizza zu Hause vielleicht einfach von dem Gedanken des "Restaurant-Modus" mit mehr als 2 Pizzen gleichzeitig verabschieden, es passt halt einfach nicht zusammen, wenn man das ganze auch noch irgendwie gemütlich-genussvoll ohne Stress gestalten will, was bei mir auch ein wesentlicher Aspekt beim verpizzen ist. Es soll ja auch irgendwie Spaß machen...
 
Okay, 4 Pizzen gleichzeitig im Ofen ist vermutlich keine gute Idee.

aber 2 Pizzen sollten doch kein Problem sein.

muss man wirklich drehen?
 
GrillBill schrieb:
Guten Morgen zusammen,
bestimmt wurde das jetzt schon öfters behandelt hier im Thread aber vielleicht hat ja doch einer Lust zu antworten.....

100€ Aufpreis zur 500 Grad Variante. Nötig oder nicht?

Pomodoria verkauft die 2021 Version. Tomishop usw nicht bzw was ist der Unterschied?
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Zu den 500 Grad: Hier heißt es, haben ist besser als brauchen.

Die 2021er Modelle sind unverändert, habe nachgefragt. Das ist nur Bezeichnung, steht auch nicht bei allen aber verwirrt.
 
Hallo Leute,

auch ich sichte gerade, welcher Effeuno der richtige für mich ist. Ich werde mir vermutlich diesen holen: https://shop.effeuno.biz/de/prodotto/p134ha-versione-500-gradi/
Da ich keinen normalen Backofen habe, schadet die höhere Variante wohl nicht.
Meine Frage bezieht sich auf den Shop. Bei Effeuno selbst kostet der Ofen mit Versand 715€, bei tomishop 839€. Die Frage ist bloß, was mit dem Ofen passiert, wenn er beim Versand beschädigt wird. Oder wenn er nach einem halben Jahr kaputt geht. Wie einfach ist die abwicklung über Effeuno selbst? Hat da schon jemand Erfahrungen gemacht? Ich würde die Differenz lieber sparen, aber auch nicht auf die Nase fallen weil ein Rückversand zurück nach Italien zu kompliziert ist.

LG
 
Elbbäcker schrieb:
Hallo Leute,

auch ich sichte gerade, welcher Effeuno der richtige für mich ist. Ich werde mir vermutlich diesen holen: https://shop.effeuno.biz/de/prodotto/p134ha-versione-500-gradi/
Da ich keinen normalen Backofen habe, schadet die höhere Variante wohl nicht.
Meine Frage bezieht sich auf den Shop. Bei Effeuno selbst kostet der Ofen mit Versand 715€, bei tomishop 839€. Die Frage ist bloß, was mit dem Ofen passiert, wenn er beim Versand beschädigt wird. Oder wenn er nach einem halben Jahr kaputt geht. Wie einfach ist die abwicklung über Effeuno selbst? Hat da schon jemand Erfahrungen gemacht? Ich würde die Differenz lieber sparen, aber auch nicht auf die Nase fallen weil ein Rückversand zurück nach Italien zu kompliziert ist.

LG
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Schau mal bei Pomodoria, Sitz in Nürnberg.
 
Beim aktuellen Effeuno wird als Vorteil angegeben, dass er 3 Glasscheiben hat und man die Pizza deshalb nicht mehr drehen müsse... Die Scheiben sind ja aber nicht als 3-fach-Verglasung zur Dämmung ausgeführt, das sind 3 Glasscheiben, die oben und unten offen sind, dass Luft zirkulieren kann. Ist so eine Konstruktion dämmtechnisch trotzdem besser als die Einscheibenverglasung vom z.B. GMF PF 4040 E ? Oder ist das nur dazu da, damit man sich nicht die Finger an einer heissen Glasscheibe verbrennt?
 
Ich kann mir nicht vorstellen, dass das dämmtechnisch irgendetwas bringt. Und drehen tu ich meine Pizzen immer 1x um 180°, sie werden dann einfach gleichmäßiger
 
Moin!

Ich bin neu hier und habe mir den ganzen Thread durchgelesen. Ich habe folgendes Problem:

1) Ich finde eigentlich, eine richtige Pizza muss richtig groß sein und darf eigentlich nicht auf eine Teller passen 😉. Mit anderen Worten: 34-36cm. Dafür ist der 134er ja zu klein. Trotzdem hat hier scheinbar niemand den 150er. Oder doch? Und wenn ja, wie sind da die Erfahrungen?

2) Wenn es doch der 134er wird: Als leidenschaftlicher Brotbäcker, wäre es natürlich schon schön, wenn bei so einer preislichen Investition auch das mit dem Teil möglich wäre. Daher: Wenn ich Videos anschaue, scheint die Backzeit bei der HA-Variante vielleicht 20sek länger zu sein. Wäre verschmerzbar. Aber hat jemand mal beide Versionen konkret getestet und merkt man im Backergebnis wirklich einen Unterschied?

Edit: Habe jetzt noch den "Pizza aus dem Effeuno P134HA" - Thread gefunden. Der bringt zumindest teilweise Licht ins dunkel. Die originale Napoletana scheint mit dem HA ja auch problemlos zu gehen, oder sehe ich da was falsch? Hat mal jemand einen 1:1 mit gleichem Teig, einmal im H und einmal im HA gemacht?

Grüße, Al
 
Hallo liebe Pizza-Freunde :messer:

ich lese bereits seit mehreren Monaten hier im Forum mit, und habe vor wenigen Wochen auch bereits zugeschlagen, und mir die "Höllenmaschine" als 500°C Version zugelegt. In den vergangenen Monaten habe ich bereits einige Erfahrungen sammeln können, angefangen mit dem normalen EBO + Backstahl bei ca. 275 °C.

Bisher habe ich im F1 überwiegend mit Blaublechen gearbeitet, und überlege aktuell einen Biscotto Stein zu beschaffen.

Ich habe festgestellt, dass es neben dem normalen Biscotto Stein auch eine Version "Fiesoli Arte" angeboten wird. Rein von den angegebenen Daten scheinen sie sich nicht zu unterscheiden, nur dass der Stein ca. 0,5-1 cm dünner sein soll. Einen Beitrag im Forum hier habe ich gefunden, dass man mit dem Stein nur mit Oberhitze arbeiten sollte.

Die Angaben zum Stein lesen sich absolut identisch (bis auf Dicke + Gewicht), gibt es hier Unterschiede die man wissen sollte? Tante Google findet dort leider nicht viel zu dem Stichwort, vielleicht suche ich aber auch falsch.
Ist der Biscotto Stein eigentlich auch für eine "römische" Pizza geeignet (also ca. eine 3 Minuten Pizza - ca. 300-350°C), oder sollte man den Biscotto dann lieber herausnehmen, und den Original Stein verwenden?
 
Huhu,
gerade den Effeuno ausgepackt und frage mich, ob ich den biscotto einbrennen muss? Direkt hat mir die Suche nix ausgespuckt.

Edit: habs gefunden..... 😉

Ab wann springt eigentlich der Lüfter an?
 
Hallo Ihr Lieben,
Hat hier jemand seinen Effeuno auf einem Rollwagen?
Ich hab gelesen, dass der Bekväm von Ikea gut passt, aber vielleicht gibt es noch weitere Ideen.

viele Grüße
Bibi
 
@Bibi80 bei mir steht er hier drauf Servierwagen - 3 Borde - bis 500 kg
Ich musste dazu die Kunststofffüße des Effeuno ca. 2mm abfeilen, da die innere Stellfläche des Wagens etwas weniger tief ist als die Füße des Ofens. Aber nun steht er satt auf und der Wagen ist sehr stabil. Nur beim Zusammenbau muss man etwas ziehen und drücken.
 
@stevy1st : kannst du vielleicht mal ein Bild posten?

das wäre super.
Danke
 
Ich habe noch eine Frage:
Wie heiß wir es hinter dem Ofen? Wie viel Abstand habt ihr hinter dem Ofen zur Wand?
 
grill4fun schrieb:
Ich hab zwar noch keinen aber ich vermute, dass da über den Lüfter die Luft durchgeleitet wird, so wie es beim normalen E-Ofen doch auch gemacht wird? Ist bestimmt keine 3-Fach Isolierverglasung. Wäre auch ziemlich unnütz, wenn sowieso ständig die Türe geöffnet wird.
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Keine Ahnung. Ich glaub da wird nix durchgeleitet, wüsste nicht wo. Der Lüfter pustet links an der Seite raus.
Bibi80 schrieb:
Ich habe noch eine Frage:
Wie heiß wir es hinter dem Ofen? Wie viel Abstand habt ihr hinter dem Ofen zur Wand?
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Der Ofen ist extrem gut gedämmt, er kann relativ nah an einer Wand stehen. Man kann da überall außer vorne oben an der Tür auch im längeren Betrieb noch gut hinlangen. Ich würde gucken, dass sich halt keine Stauwärme entwickeln kann, dann kann er auch bis auf ein paar cm an die Wand...
 
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