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Der Effeuno Thread

grill4fun schrieb:
Er sagt, dass sie auch nicht-Neapolitana machen, die länger dauert. Aber die kannst Du auch im normalen Elektro-Backofen machen. Eine im F1, eine im Ebo. Gibt auch zwei.
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Hallo grill4fun,
ich finde keine Möglichkeit dich direkt anzuschreiben - komme auch aus Oberfranken und möchte mir einen Effe 509 HA zulegen. Kannst du mich vielleicht per PM anschreiben? Bis dann....
 
pfaelzerbube schrieb:
Hi,

genau aus diesem Grund gibt es den P134HA509.
Selbst bei einer Calzone kann es im flachen schon sehr sehr eng werden und die Sauerei an den Heizelementen willst du sicherlich nicht haben.
Ein Brot würde ich definitiv nur im HA backen.
Genau aus diesen Gründen hab ich mir auch den P134HA509 gekauft.

VG
Holger
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Hallo Holger,
wie kommst du mit den Schwaden klar (beim Brotbacken)?
Ich wollte mir in den nächsten Tagen einen HA509 bestellen, aber das macht mir noch Kopfzerbrechen.
 
don_alfonso schrieb:
Hallo Holger,
wie kommst du mit den Schwaden klar (beim Brotbacken)?
Ich wollte mir in den nächsten Tagen einen HA509 bestellen, aber das macht mir noch Kopfzerbrechen.
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Bisher habe ich es noch nicht getestet. Aber für den Fall habe ich mir so ein "Schwadentool" beim großen Fluss bestellt. Das sind Lavasteine in einer Metallbox. Die lassen sich besprühen und damit sollte es eigentlich gut funktionieren
 
Schwaden ist ein bisschen schwierig. Die Backfläche ist ja nicht so groß und es ist nur eine Ebene. Man kann nix drunter stellen wie im normalen EBO. Das heißt, wenn man eine Schüssel rein stellt, verkleinert das die Fläche nochmals.
Für ein Brot ist das nicht so von Bedeutung, wenn man aber den Ofen mit Semmeln voll machen möchte, könnte es stören, je nach Größe des Schwadentools.
Ich nehm in der Regel einen Pumpsprüher, der fein zerstäubt und sprühe rein. Das geht ganz gut und nimmt keine Fläche.
 
pfaelzerbube schrieb:
Link ist sicherlich nicht erlaubt, ich schick dir den Link privat
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Das ist imho nicht korrekt, die meisten Shop Links sind erlaubt und Amazon Links wohl sogar erwünscht, da sie automatisch zu Affiliate Links umgewandelt werden und so zur Finanzierung des Forums beitragen.

Gruß Stefan
 
Grüße ✌️,
da sich mein Biscotto gefühlt immer weiter verkürzt und mittlerweile nur noch wenige mm auf den Auflagerwinkeln links und rechts aufliegt,
spiele ich mit dem Gedanken, mit ein Edelstahlblech zuschneiden zu lassen, welches bündig auf den Winkeln aufliegt und worauf dann der Biscotto gelegt wird.
Ein weiterer Gedanke wäre, dass sich mit dem Blech der Wechsel der Pizzasteine einfacher gestaltet.

Nun stelle ich mir die Frage, ob das alles so problemlos funktioniert, oder ob (bspw. aufgrund der geringen Wärmeleitung des Edelstahls) der Stein durch das Blech
eher abgeschirmt als aufgeheizt wird und in Folge der Ofen eventuell Schaden nimmt (unter dem Blech stauende Wärme die nicht abgeführt werden kann)...🤔

Irgendwie habe ich gerade ein Brett vorm Kopf, vielleicht kennt sich hier jemand besser mit der Materie aus und kann mir sagen, ob das problemlos funktionieren würde? :)

Danke und Gruß,
Rainer
 
Gleithörnchen schrieb:
Grüße ✌️,
da sich mein Biscotto gefühlt immer weiter verkürzt und mittlerweile nur noch wenige mm auf den Auflagerwinkeln links und rechts aufliegt,
spiele ich mit dem Gedanken, mit ein Edelstahlblech zuschneiden zu lassen, welches bündig auf den Winkeln aufliegt und worauf dann der Biscotto gelegt wird.
Ein weiterer Gedanke wäre, dass sich mit dem Blech der Wechsel der Pizzasteine einfacher gestaltet.

Nun stelle ich mir die Frage, ob das alles so problemlos funktioniert, oder ob (bspw. aufgrund der geringen Wärmeleitung des Edelstahls) der Stein durch das Blech
eher abgeschirmt als aufgeheizt wird und in Folge der Ofen eventuell Schaden nimmt (unter dem Blech stauende Wärme die nicht abgeführt werden kann)...🤔

Irgendwie habe ich gerade ein Brett vorm Kopf, vielleicht kennt sich hier jemand besser mit der Materie aus und kann mir sagen, ob das problemlos funktionieren würde? :)

Danke und Gruß,
Rainer
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Hallo Rainer,

warum lässt du den normalen Pizzastein nicht einfach auch mit drinnen unter dem Biscotto? So mache ich das auch.

VG
Holger
 
Moin,
pfaelzerbube schrieb:
warum lässt du den normalen Pizzastein nicht einfach auch mit drinnen unter dem Biscotto?
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Habe ich auch schon mal dran gedacht aber wieder verworfen, weil:
- längere Aufheizzeit, da der zweite Stein auch mit durchgeheizt werden muss
- geringere verbleibende Innenhöhe (weniger Platz beim einschießen, schwieriger auszuwischen nach dem Backen)

aber danke für den Tip :-)
 
Gleithörnchen schrieb:
Moin,

Habe ich auch schon mal dran gedacht aber wieder verworfen, weil:
- längere Aufheizzeit, da der zweite Stein auch mit durchgeheizt werden muss
- geringere verbleibende Innenhöhe (weniger Platz beim einschießen, schwieriger auszuwischen nach dem Backen)

aber danke für den Tip :-)
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also ich denke die längere Aufheizzeit kannst du sicherlich vernachlässigen, macht wenn überhaupt vielleicht 5min aus.
Zur Höhe kann ich nix sagen, da ich den HA habe, aber für normale neap. Pizza sollte das bei dir trotzdem problemlos reichen
 
Seit ich den Effeuno 134h 509 besitze, habe ich noch nicht viele verschiedene Mozzarella ausprobiert. Zuletzt habe ich in der Metro den "Galbani Professionale Mozzarella panettone" gekauft, da er nicht in einer Lake eingelegt war.

Wenn ich jetzt Pizza mit den Temperaturen unten 400 oben 450-480 backe, dann zerläuft der Mozzarella gar nicht richtig, bevor die Pizza verbrennen würde.

Liegt das am Mozzarella oder weil ich noch andere Zutaten außer den Mozzarella als Belag habe? (Salami und Zwiebeln)

Ich habe den Mozzarella sogar 1 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen.
 
Hallo ,
ich stelle mal die Frage auch hier rein.
Vielleicht bekomme ich hier eine Antwort.

Woran kann ich bei Effeuno erkennen, ob es sich um die 459 oder 509 Variante handelt?

Ist wer so nett und stellt sein Typenzeichen hinten am Gerät hier hinein?

Danke im Voraus.
 
Hallo HPDP,
danke für deine Antwort.
Das ist aber kein Beweis dafür, dass es sich tatsächlich um einen 509er Ofen handelt.
Den Regler kann man für 9,- Euro kaufen und vermutlich umstecken.
 
Der Regler hängt am Thermostat per Kupferwendel. Kostet mehr als 9€. Eher 20-25€
Effeuno verkauft sicher keine gefälschten 459er als 509er um 100€ Gewinn zu machen.
Verstehe das Problem, bzw deine Frage nicht wirklich.
 
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