Bitte nicht böse sein, aber ich würde eher am Espresso "feilen" als an der Latte-Art. Bei dem in #722 gibt's noch viel Luft nach oben...
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Der Espresso-Fred
- Ersteller taigawutz
- Erstellt am
Da hast du vollkommen Recht, ja! Ich bin dir da absolut nicht böse, alles gut
Ich warte gerade noch bis die aktuellen Bohnen etwas gereift sind (die erste Charge hat viel zu arg geschäumt) und dann präsentiere ich hier nochmal.
Gibt es, natürlich abgesehen vom Geschmack, Richtlinien, wie die Crema bei welchen Bohnen aussehen sollte, als Zeichen einer guten Extraktion?
Spätestens nach ein paar Tagen (gerechnet vom Röstdatum) sollte die Crema etwa so aussehen, wie in meinen Beiträgen weiter oben (z.B. Beitrag #689). Ich habe irgendwann hier im Thread schon ein paar Bilder gepostet, wie sich die Crema in den ersten Tagen nach der Röstung entwickelt. Normalerweise sollten Bohnen nie zu frisch sein, wenn du sie bekommst. Probleme mit einer schönen Extraktion kenne ich eigentlich nur mit schlecht fermentierten Bohnen (wie z.B. Monsooned Malabar oder Old Brown Java).
Die Bohnen sind jetzt knapp 10 Tage nach Rüstung.
Wie viel Einfluss hat eigentlich das verwendete Sieb auf die Optik der Crema? Gerüchten zufolge gibt es Tigerstreifen ja gerade gut bei bodenlosen ST.
Sieht doch für ein Radieschen ganz gut aus.
Dienstag noch so geschäumt, Bohnen 15d alt:
Dosis etwas verringert, aber schäumt heute Morgen fast noch genauso:
Giasing von Fausto. Vielleicht eine Sorte, die noch länger ausgasen muss, genau wie der MM.
Frage mich auch, ob ich vllt noch ein 14g La Marzocco Sieb holen soll.
Habe ja aktuell das 17g Sieb in Gebrauch.
Dosis etwas verringert, aber schäumt heute Morgen fast noch genauso:
Giasing von Fausto. Vielleicht eine Sorte, die noch länger ausgasen muss, genau wie der MM.
Frage mich auch, ob ich vllt noch ein 14g La Marzocco Sieb holen soll.
Habe ja aktuell das 17g Sieb in Gebrauch.
Ja, die Kaffees vom Hari waren schon immer ein bißchen speziell...
...auch wenn er offenbar schon länger nicht mehr selbst am Röster steht.
Ja, schade eigentlich. Die Umgebung der Rösterei ist ja ganz nett und auch auf der Terrasse kann man schön sitzen... Aber ein Schritt zur helleren Seite zusammen mit dem Personenwechsel hätte dem Gesamtkonzept gutgetan, finde ich.
In München gibt es ja noch genügend Alternativen und viele mögen ja die nordischen Röstungen nicht so gerne.
Napoli von Fausto. Was sagt der Experte @DarkRoast anhand des Bildes?
Schmecken tut er.
Schmecken tut er.
100% Robusta, da bin ich mal gespannt. Von dem Kraftstoff habe ich schon ein paar Literchen getrunken, der ist prima.
Kein Säure?
Ich dachte Robusta hätte mehr Säure als Arabica.
Kein Säure?
Ich dachte Robusta hätte mehr Säure als Arabica.
Von Café Plaisir kann ich den Espresso Levi sehr empfehlen.
Möchte euch kurz eine noch sehr neue kleine Rösterei vorstellen von der ich bisher sehr positiv überrascht bin. Mir gefällt das Design der Verpackung und auch der Shop, alles wirkt sehr klar und durchdacht.
Zwischen Bestellung und Erhalt des Pakets lagen nicht mal 24 Std und auch so wurden Fragen sehr schnell beantwortet. Das Röstdatum liegt 14 Tage zurück.
Nun zu den Bohnen, meine Erwartungen waren jetzt nicht all zu hoch denn mit 24-36€/kg liegen die deutlich unter dem was ich von Spezialitäten-Röstereien gewohnt bin.
Heute habe ich den Maxfruit geöffnet und ein wunderbarer Duft strömte mir entgegen. Die Bohnen sind super geröstet und das Bohnenbild sehr gleichmäßig. Im V60 zubereitet ein sehr leckerer Kaffee mit Suchtpotenzial, süß saftig mit tollem langanhaltendem Mundgefühl.
Bisher meine Überraschung des Jahres und die Preis/Leistung ist wirklich herausragend. Ich hoffe die anderen beiden Sorten können daran anknüpfen.
Zwischen Bestellung und Erhalt des Pakets lagen nicht mal 24 Std und auch so wurden Fragen sehr schnell beantwortet. Das Röstdatum liegt 14 Tage zurück.
Nun zu den Bohnen, meine Erwartungen waren jetzt nicht all zu hoch denn mit 24-36€/kg liegen die deutlich unter dem was ich von Spezialitäten-Röstereien gewohnt bin.
Heute habe ich den Maxfruit geöffnet und ein wunderbarer Duft strömte mir entgegen. Die Bohnen sind super geröstet und das Bohnenbild sehr gleichmäßig. Im V60 zubereitet ein sehr leckerer Kaffee mit Suchtpotenzial, süß saftig mit tollem langanhaltendem Mundgefühl.
Bisher meine Überraschung des Jahres und die Preis/Leistung ist wirklich herausragend. Ich hoffe die anderen beiden Sorten können daran anknüpfen.
Das Design ist super, aber...
...für Specialty ist das relativ alter Kaffee.
Von dem trank ich gestern einige aus der La Pavoni und mehrere aus der Bialetti, der hat es nur nicht mehr aufs Bild geschafft.
Mir ist der etwas zu fruchtig, mit Milch ist er allerdings hervorragend.
Schwarzer Kaffee
Schwarzer Kaffee, sehr schwarz, Donnerbräu, sämig wie Erbsensuppe, schwer wuchtig, ewiger Nachgeschmack.
Aber auch ungewöhnlich, ich bin mir noch gar nicht sicher, ober er mir schmeckt, ich trink mal noch ein paar, muß auch noch am Mahlgrad rumspielen.
Der hier war etwas langsam.
Und schwarz.
Geht doch.
Sehe ich auch so, geht gar nicht