Der Hot Sauce-Thread

[BBQ Tim]

Heute bei Lidl in Ringkøbing entdeckt; für umgerechnet 1,80€ natürlich mitgenommen .

 

[master-sir-buana]

Ja der Uwe,
hat hier die Sauce pur getrunken.

Die war gar nicht scharf

 

[chefkoch-sj9]

Ich find diese Sauce richtig klasse, hat etwas Bumms und vorallem schön fruchtig mit der Mango und Mandarine. Top Teil!

 

[Henry1900]

Vor geraumer Zeit habe ich folgenden Hot Blend
von Slap Ya Mama geschenkt bekommen
und bin von diesem doch sehr begeistert:

https://store.slapyamama.com/products/slap-ya-mama-hot-blend-seasoning-8-oz-canister

Zu diesem Gewürz gibt es ein flüssiges Gegenstück,
welches jedoch nicht als "Hot Blend" bezeichnet ist:

https://store.slapyamama.com/products/slap-ya-mama-hot-sauce-5floz-bottle

Kennt jemand die Sauce
und kann mir etwas darüber berichten?

Gruß Henry

 

[Racoon]

Erst einmal danke für die vielen - für mich neuen - Produkte in diesem Thread. Hier werde ich das ein oder andere sicher mal probieren.
Ich werfe mal die (scharfen Sossen) der Firma Riedel ins Spiel: War mal ein Tipp von einem Kollegen und jetzt bestelle ich regelmässig dort.

Die schärfsten Varianten sind diese hier (ich muss zugeben, für mich reicht aktuell immer eine Messerspitze):
https://www.riedels-ketchup.de/shop/tomatenketchup/#cc-m-product-9364527576
https://www.riedels-ketchup.de/shop/curryketchup-von-mild-bis-scharf/#cc-m-product-8687537776

Die Ketchups von Riedel sind klasse. Habe schon fast alle durch

 

[Racoon]

Wo hast du denn die Old Texas Saucen geordert? Ich brauch auch mal wieder Nachschub

Gibt es bei uns im Jibi Markt neben an. Bin kein Freund von Jibi aber bei Saucen und Gewürzen macht dem Supermarkt kaum einer was vor
Die haben auch den geilen THE ORIGINAL AUSTRALIAN - TOMATO KETCHUP FOR GROWNUPS immer parat.

Der ist auch nur für GrownUps

 

[Racoon]

Die hatte ich letztens auch entdeckt, dann aber erst mal Abstand genommen, da ich vermute, dass sie einem die Schleimhäute wegäzt.

Macht sie nicht. Immer schön verdünnen

 

[Racoon]

Es ist sicherlich mindestens 20 Jahre her als ich
nach einer scharfen Mayo gesucht und diese gefunden habe:

https://www.flyinggoosebrand.com/product/sriracha-mayo/

Einzig der Schärfegrad war akzeptabel.
Geschmacklich für mich damals völlig indiskutabel.
Widerlich, extrem künstlich/chemisch und warum Mayo
drauf stand weiß ich auch nicht.
1 2 x probiert und entsorgt. Es bleibt nur zu hoffen,
dass die Rezeptur im Laufe der Jahre verbessert wurde.
Nach dieser Erfahrung war diese Marke für mich gestorben.

Gruß Henry

Die schmeckt mir persönlich sehr gut. Nachteil ist nur die Knoblauchfahne und die unzähligen E's in den Zutaten

 

[Racoon]

Hier meine aktuelle Batterie an schärferen Dingen, ohne Göga
Bei der Paprikacreme leider vergriffen, sollte scharf sein
Als Hot Sauce geht hier nur die Pain mit 40000 Scoville durch. Von den bbq saucen ist die Pineapple Dynamite an Schärfe der Old Texas Chipotle aber auch der Reaper von denen voraus. Geschmacklich liegen beiden auf einem sehr guten Level wobei die Old Texas Saucen die Nase leicht voraus haben.

 

[reh]

Von Old Texas gibt es noch eine schärfere. Weiß aber nicht mehr genau, wie die hieß. Da durfte man an eine Sauce max. einen halben Teelöffel machen.

 

[Mumpitz]

THE ORIGINAL AUSTRALIAN - TOMATO KETCHUP FOR GROWNUPS

Der ist auch nur für GrownUps

Habe ich mir neulich besorgt, steht hier noch original verschlossen. Muss ich wohl mal aufmachen.

 

[pefra]

Von Old Texas gibt es noch eine schärfere. Weiß aber nicht mehr genau, wie die hieß

das ist die Ghost Pepper

heute wie schon erwähnt auf den Alpe-Adria-Tagen an einem slowenischen Standl richtig gute Saucen erwischt
Chilis sollen eine Mischung aus verschiedenen Habanero Sorten sein, rote gelbe usw .. schmeckt ausgezeichnet

 

[Kugelgriller57]

das ist die Ghost Pepper

Die hatte ich noch nie.
Fazit ? Ordentlich Wumms oder eher Doppel Wumms ? Mit was würdest du sie vergleichen ?

 

[pefra]

Fazit ? Ordentlich Wumms

ja, hat schon Wumms, aber nicht so, daß man am Hintern sitzt
finde sie ziemlich "angenehm"
Vergleichen ist immer schwierig, da ja jeder versucht, nicht gleich zu schmecken wie eine andere Sauce
würde sie so einschätzen wie die Pain is Good - Garlic Style, nur daß sie viel fruchtiger und rauchiger ist, weniger Essiglastig
schmeckt gut

 

[reh]

Doppel Wumms

Ich würde sagen Doppel Wumms. Wie gesagt, wenn ich irgendwas gemacht habe und einen halben Teelöffel dazu gemacht habe, dann fand ich es okay, alle haben geschrien... zu scharf, ungenießbar.

Pur würde ich die nicht nehmen, obwohl ich scharf mag.

 

[Kugelgriller57]

Pur würde ich die nicht nehmen, obwohl ich scharf mag.

Das ist natürlich für eine BBQ Sauce dann schon vielleicht etwas zuviel. Oder meinst du die normale Ghost Pepper Sauce ?

 

[reh]

Nein ich meine die hier

https://grillgott.com/collections/old-texas/products/old-texas-ghost-pepper-barbeque-sauce

 

[dreckschueppe]

Ich brauchte mal wieder Nachschub.
Ich freue mich, dass es die Saucen der Wiltshire Chilli Farm wieder gab.

 

[BBQ_FAN_01]

Geschenkt bekommen

 

[Peter]

mein Freund Jürgen ist voll verdient Europameister

https://www.facebook.com/100063473410230/posts/pfbid02WpJVLzZxdrNzLxM8hadJ1ke5GVcy81TzyXmiBbpQZbWjBAzxy3LXcJMJrZBvC6JCl