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Der Miles startet die Saison 2019/2020

jo eh... :D :D
 
schön langsam wirds mit dem Fell... ;)

Frage: ich hab noch nen 3-4 Kilo Schopf im Pökelschlaf (normale Mischung).
Jetzt ist mir gestern Nacht der Gedanke gekommen ob ich den eventuell auch "lufttrocknen" lassen kann, also ohne Rauch..
Was denkt ihr dazu, gammelt der dann innen?
 
März mach ich mir bei uns keine Sorgen, i wohn in den Bergen Uschi.. ;)
 
naja wird schon, morgen übersiedeln die Burschen unters Dach.. ;)
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in meiner Box.. is so a IKEA Plastikkiste..
ich hab zwischendurch immer wieder mal geöffnet den Deckel..

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... und Abschluss.... ;)

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:thumb2: tolles ergebnis!

(aber stark schimmelgefährdet weil noch ein paar gewürzkörner dran sind ;) )
 
nö, rappeltrocken und schon ins Vakuum geschickt.. da hatte ich noch nie Schimmelprobleme.. :)
 
Weiter geht's...

Speck für Carbonara… das weiße ist ein Stück Küro, kein Schimmel... ;)


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Der "Schopfversuch" ohne Butte.. mal schauen ob das was wird..
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Die 2 Würmlinge.. schaut aus wie fette Schmetterlingsmaden... :D :D
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Dann den Carbonara-Speck im Detail...


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Und die Stücke so ca 200gr zum Vakuumieren..
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Heut nach dem Faschingsumzug gibt's bei Miles noch a Faschingsjauserl…
Ich hoff ich erleb am Abend noch die 70er Jahre Clubbing Party.... :D :D :D

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Gemüse kommt erst später dazu, des interessiert da in dem Forum eh keinen... :D :D
 
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