Es ist schön, wenn jemand den Thread vom Eberhard wieder vor holt. Ich denke noch oft an ihn.
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Der Peka - Laberthread
- Ersteller pfannendoc
- Erstellt am
Servus, ich hatte bei meinem kürzlichen Peka Erstversuch den gleichen Gedanken zu dem zweiteiligen Deckel. Einerseits praktisch, andererseits geht es echt bescheiden den äußeren Ring dann abzunehmen...
Ergebnis war aber geil, und ich hab auch "nur" Olivenöl genommen
Ergebnis war aber geil, und ich hab auch "nur" Olivenöl genommen
Olivenöl?
Na dann haben anscheinend alle Kroaten, bei denen wir in den letzten 9 Jahren Peka gegessen haben anscheinend alle was falsch gemacht.
Aber gut, bevor ich mir noch mehr Belehrungen anhören muss, lese ich eben einfach nur wieder weiter mit.
Danke euch
Nur zum bessern Verständnis:
Bei jeder Guss-Peka von Sebastijan liegt ein kleiner Beipackzettel bei.
Vor Jahren hab ich den mal von Tante Gockel übersetzen lassen. Hab jetzt mal meine Festplatte durchforstet und bin fündig geworden.
Hier das Ergebnis:
>>>> EINE KLEINE ANLEITUNG ALS REZEPT:
Zu ordnen in dieser Reihenfolge: Fleisch, in größeren Stücken, geschälte Kartoffeln, ganz oder zur Hälfte, Tomate, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Vegeta, Wein und Salz. Andere Gewürze nach Ihren Wünschen. Gießen Sie 1-2 dl Wasser und 1-2 Esslöffel Öl darüber.
Stellen Sie die gefüllte Auflaufform auf den bereits vorbereiteten Grill. Mit Backdeckel und Grill abdecken. Nehmen Sie nach ca. 20 Minuten den Deckel ab und überprüfen Sie den Zustand. Danach hängt alles von Ihren kulinarischen Fähigkeiten ab!
Wenn Sie zu wenig Grill um das Backblech herum vorbereitet haben und kleinere Holzstücke darauf legen und ein leichtes Feuer machen, um den Braten zu beenden, dauert das Braten je nach Art der zubereiteten Speisen nur 1-2,5 Stunden.
Sie können auch hausgemachtes Brot, Kuchen oder verschiedene Strudel backen, je nach Ihren Wünschen, denn unsere Peka sorgt immer für Qualität und Genuss.
Guten Appetit! <<<
Wie gesagt: Dies ist der Original-Text, wie ihn Google übersetzt hat.
Man beachte: KEIN Fett!
Widersprichst Du dir selbst oder liegts an mir?
Vermutlich nur ein Kommunikationsproblem:Widersprichst Du dir selbst oder liegts an mir?
Öl ist bei Raumtemperatur flüssig.
Fett ist bei Raumtemperatur fest.
Öl ist also kein Fett.
Mit der Peka wird es so sein wie bei uns mit Pfannen:
Ich brate mit Butter.
Meine Mutter mit Rapsöl.
Mein Nachbar mit Butterschmalz.
Der andere Nachbar mit Olivenöl.
Wer macht es richtig?
Du meintest GoogleWidersprichst Du dir selbst oder liegts an mir?
Liegt wohl an Dir.Widersprichst Du dir selbst oder liegts an mir?
Öl kommt aus der Flasche und ist flüssig und meistens Pflanzlich.
Fett kommt aus dem Tiegel / Eimer / (Fett-)Näpfchen
, ist eher von festerer Konsistenz (im kalten Zustand) und zumeist tierischen Ursprungs.
Ich mach es wie Deine Mutter mit Rapsöl. Also ist Rapsöl in der MehrheitVermutlich nur ein Kommunikationsproblem:
Öl ist bei Raumtemperatur flüssig.
Fett ist bei Raumtemperatur fest.
Öl ist also kein Fett.
Mit der Peka wird es so sein wie bei uns mit Pfannen:
Ich brate mit Butter.
Meine Mutter mit Rapsöl.
Mein Nachbar mit Butterschmalz.
Der andere Nachbar mit Olivenöl.
Wer macht es richtig?
Ok.Ich mach es wie Deine Mutter mit Rapsöl. Als ist Rapsöl in der Mehrheit
Aber in meiner Küche hersche ich, da ist keine Demokratie.
Ok. Ich klopfe an bevor ich reinkomme…Ok.
Aber in meiner Küche hersche ich, da ist keine Demokratie.
Wobei die meisten Kroaten günstiger an Olivenöl, wie an Rapsöl kommen. (man darf hier in Kroatien nicht davon ausgehen, dass jeder sein Öl im Supermarkt kaufen muss!!)Ich mach es wie Deine Mutter mit Rapsöl. Als ist Rapsöl in der Mehrheit
Ja, hatte ich bereits nach der ersten Antwort verstanden. Danke.Liegt wohl an Dir.
Öl kommt aus der Flasche und ist flüssig und meistens Pflanzlich.
Fett kommt aus dem Tiegel / Eimer / (Fett-)Näpfchen
Servus Pekaisten.
nachdem mich @Grappaschlucker indirekt infizierte mit dem Peka-Virus und direkt beliefert hat (40cm Peka), war bei mir die Sucht vollends ausgebrochen und ich habe schnell gemerkt, die 40 cm reichen nicht, weil ich gern auf Vorrat koche und einfriere.
Da ich Arno nicht schon wieder schleppen lassen kann, aber unbedingt eine Sebastijan 50cm wollte, habe ich ewig suchen müssen, es schickt aus Kroatioen ja keiner sowas raus.. warum habe ich nicht verstanden... Egal..
Ich hab nun aber einen Lieferanten gefunden, der mir das Teil für 170 Euro vor die deutsche Haustüre liefert, also wer sowas sucht kurze PN an mich.
Nun passt so ein 50cm Monster aber nicht mehr in meinen Backofen zum Einbrennen. Ich hab mal gelesen das geht auch mit einem Dachpappebrenner. Verstehe ich grundsätlich. Ich hatte meine bis dato auf beiden Seiten schön eingebrannt. Wenn ich mit dem Brenner aber für den 2. Gang, also die zweite schicht Öl draufhalte, dann verbrennt doch meine erste Lage. Also kann ich die Peka nur von innen so richtig schick machen, und aussen ist ein mieses Finsih? oder überseh ich da was ?
Viele Grüße
crumb
nachdem mich @Grappaschlucker indirekt infizierte mit dem Peka-Virus und direkt beliefert hat (40cm Peka), war bei mir die Sucht vollends ausgebrochen und ich habe schnell gemerkt, die 40 cm reichen nicht, weil ich gern auf Vorrat koche und einfriere.
Da ich Arno nicht schon wieder schleppen lassen kann, aber unbedingt eine Sebastijan 50cm wollte, habe ich ewig suchen müssen, es schickt aus Kroatioen ja keiner sowas raus.. warum habe ich nicht verstanden... Egal..
Ich hab nun aber einen Lieferanten gefunden, der mir das Teil für 170 Euro vor die deutsche Haustüre liefert, also wer sowas sucht kurze PN an mich.
Nun passt so ein 50cm Monster aber nicht mehr in meinen Backofen zum Einbrennen. Ich hab mal gelesen das geht auch mit einem Dachpappebrenner. Verstehe ich grundsätlich. Ich hatte meine bis dato auf beiden Seiten schön eingebrannt. Wenn ich mit dem Brenner aber für den 2. Gang, also die zweite schicht Öl draufhalte, dann verbrennt doch meine erste Lage. Also kann ich die Peka nur von innen so richtig schick machen, und aussen ist ein mieses Finsih? oder überseh ich da was ?
Viele Grüße
crumb
50 cm Innen und knapp 60 Außendurchmesser mit 2 "Kohlenringe" auf der Glocke/Kuppel ? Bist spät dran, die steht schon länger hier bei mir und erwartet freudig ihren erneuten Sommer-Großeinsatz. 
Sebstijan hat noch viiel größeres im Sortiment, die sind dann aber nimmer Gusseisern sondern ausgeschmiedet ... Das größte das ich selbst dort in Pula im Shop je an der Wand lehnend gesehen habe ... dürfte so etwa 1,6m im Durchmesser gehabt haben. Da war dann ein Dreibein mit Kettenwinde zum öffnen/schließen optional mit bei.
Sebstijan hat noch viiel größeres im Sortiment, die sind dann aber nimmer Gusseisern sondern ausgeschmiedet ... Das größte das ich selbst dort in Pula im Shop je an der Wand lehnend gesehen habe ... dürfte so etwa 1,6m im Durchmesser gehabt haben. Da war dann ein Dreibein mit Kettenwinde zum öffnen/schließen optional mit bei.
Hannes, es kann nicht jeder so wohnen wie Du, über den Dächern der Stadt.50 cm Innen und knapp 60 Außendurchmesser mit 2 "Kohlenringe" auf der Glocke/Kuppel ? Bist spät dran, die steht schon länger hier bei mir und erwartet freudig ihren erneuten Sommer-Großeinsatz.
Sebstijan hat noch viiel größeres im Sortiment, die sind dann aber nimmer Gusseisern sondern ausgeschmiedet ... Das größte das ich selbst dort in Pula im Shop je an der Wand lehnend gesehen habe ... dürfte so etwa 1,6m im Durchmesser gehabt haben. Da war dann ein Dreibein mit Kettenwinde zum öffnen/schließen optional mit bei.
Außerdem wird so was nur bei Festivals genutzt.
Aber eine 50cm Peka ist schon heftig.
Ich muss ehrlich sagen, in den letzten 30 Jahren habe ich nur 2 oder 3 mal Peka in Kroatien gegessen. Es gibt nur noch wenige versteckte Restaurants, die so etwas anbieten. Alles nur auf Touristen abgestimmt. Früher war es irgendwie schöner und ursprünglicher. Jetzt machen wir es fast nur wenn Familie zusammen kommt.
Willst damit eine Fußballmannschaft durchfüttern?50 cm Innen und knapp 60 Außendurchmesser mit 2 "Kohlenringe" auf der Glocke/Kuppel ? Bist spät dran, die steht schon länger hier bei mir und erwartet freudig ihren erneuten Sommer-Großeinsatz.
Sebstijan hat noch viiel größeres im Sortiment, die sind dann aber nimmer Gusseisern sondern ausgeschmiedet ... Das größte das ich selbst dort in Pula im Shop je an der Wand lehnend gesehen habe ... dürfte so etwa 1,6m im Durchmesser gehabt haben. Da war dann ein Dreibein mit Kettenwinde zum öffnen/schließen optional mit bei.
Mit meiner oder mit dem irrsinnig großen Ding in Pula im Geschäft ? Die meine reicht mir völlig. Hab ja noch die "mittlere" mit dem Deckelchen. Beide zusammen schaffen locker 10-15 Personen "übersatt" zu bekommen.
Das von mir zitierte Monstrum is wohl eher was für "Balkan-Volksfeste/Jahrmärkte usw.
Das von mir zitierte Monstrum is wohl eher was für "Balkan-Volksfeste/Jahrmärkte usw.
Da bin ich ganz bei Dir.
Vor etwa 10 Jahren gab es bei Vrsar eine Konoba die es nebst Spanferkel und Lamm vom Spieß im Angebot hatte ... Lange her.
Unweit vom Flughafen von Pula gab es ein Lokal das es "auf Vorbestellung" anbot, aber auch da sind meine Infos mittlerweile nimmer Aktuell.
Lass mal den blöden Dauerwind abziehen und es mal 3-4 Tage Regnen ... Aktuell könnte ich nix riskieren ... das gäb umgehend Waldbrand.
Bist Du verrückt???
170,-€ für eine 50er?? VIEL ZU TEUER!!!
Ich komme Ende Mai wieder nach Deutschland, hatte Deine Bestellung "noch auf dem Schirm" und (ausnahmsweise) nicht vergessen!
Soll das bedeuten, dass Du keine mehr brauchst??