Der Redneck & sein Bastard ( Urban Large Complete 2021) !

[BBQ-Redneck]

Nach 5 Std. habe ich die Beef Rib´s raus genommen !

Rost & Temp.-Fühler schwarz !

Bin nicht zufrieden & hoffe das die zweiten Ribs auf dem P-Smoker besser werden !

Mehr Fett als Fleisch !

 

[lucky sob]

Ich mag keine Ribs von Rind und Kalb: ist mir schlicht zu fettig.

 

[BBQ-Redneck]

Moin Leutz ,
Heute gab es das erste Black Angus Skirt Steak vom "The Bastard" !

Leider ohne Bilder , aber extrem lecker !

 

[BBQ-Redneck]

Moin Leutz ,

wie schon im anderen Beitrag geschrieben , habe ich etwas Zubehör gekauft :

Guss-Rost , ganze & halbe Auffangschale & etwas zum lesen !

 

[da_Mich]

Aus welchem Material sind die Auffangschalen? Die werden bei mir wohl demnächst auch einziehen

 

[BBQ-Redneck]

Aus welchem Material sind die Auffangschalen? Die werden bei mir wohl demnächst auch einziehen

Ich hab die Emaile-Beschichtung noch nicht abgekratzt !

 

[da_Mich]

Also quasi wie ein Backblech?

EDIT: könntest du mir die halbe mal ausmessen? Und wenn du schon dabei bist, auch den Durchmesser der ganzen. Danke

 

[FrankWeber]

Also quasi wie ein Backblech?

EDIT: könntest du mir die halbe mal ausmessen? Und wenn du schon dabei bist, auch den Durchmesser der ganzen. Danke

Ja, wie ein dickes altes Backblech. Passen genau in den KJ Classic. Die sind auch geriffelt und brauchen nicht unbedingt entkoppelt werden.

 

[BBQ-Redneck]

Moin Leutz ,

es kann ja nicht Alles klappen !!

Ich wollte Heue mein Guss-Rost endlich einweihen & hatte von Don Carne "Mangalitza-Schweinebauch-Scheiben" bestellt !

Leider zu viel Fett zum grillen , so das das Fett schon durch den Luftschieber tropfte da der Grill nicht gerade steht & auch der Rettungsversuch auf dem Gasgrill war nix !

Hätte noch die Pfanne oder so nehmen können , aber ..........!

Ich hab etwas probiert als es vom Gasgrill so weit war & habe den Rest entsorgt !!

Aber Morgen gibt es Black Angus Skirt-Steak , das ist save !!

 

[Ganse]

von Don Carne "Mangalitza-Schweinebauch-Scheiben" bestellt !

Leider zu viel Fett zum grillen

Hey,
Schade dass es nicht geklappt hast wie gedacht. Trotzdem cool, dass Du uns teilhaben lässt.
Mangalitza ist schon sehr fett, finde ich auch. Hatte mal Mangalitza Bratwurst die mir schon zu fett war - und ich bin da eigentlich nicht zimperlich…
Drine Schriben hätte ich wahrscheinlich versucht low&slow u.B. in burnt ends zu verwandeln. Über die längere Zeit hat etwas fett noch die Chance „wegzuschmelzen“.

Naja, für morgen bist du ja auf jeden Fall safe!

GrussGanse

PS: Deinen Bastard finde ich immer noch megashick

 

[BBQ-Redneck]

Hey,
Schade dass es nicht geklappt hast wie gedacht. Trotzdem cool, dass Du uns teilhaben lässt.
Mangalitza ist schon sehr fett, finde ich auch. Hatte mal Mangalitza Bratwurst die mir schon zu fett war - und ich bin da eigentlich nicht zimperlich…
Drine Schriben hätte ich wahrscheinlich versucht low&slow u.B. in burnt ends zu verwandeln. Über die längere Zeit hat etwas fett noch die Chance „wegzuschmelzen“.

Naja, für morgen bist du ja auf jeden Fall safe!

GrussGanse

PS: Deinen Bastard finde ich immer noch megashick

Du weißt ja : Versuch macht kluch & lernen beim grillen/smoken gehört dazu !

 

[BBQ-Redneck]

Moin Leutz ,
der Bastard ist wieder am aufheizen für ein Skirt-Steak Quickie !

Fotos folgen :

 

[Carlo BBQ]

Moin Leutz ,
der Bastard ist wieder am aufheizen für ein Skirt-Steak Quickie !

Fotos folgen :

Mein Bastard auch für einen Plankenlachs

 

[Carlo BBQ]

Gestern ein neues Setup versucht, 3 Temperaturstufen

 

[BBQ-Redneck]

So Leutz,

war lecker . Fotos zwei Beiträge höher !!

Ich hoffe das Click&Grill endlich mal wieder Nachschub bekommt !!

 

[BBQ-Redneck]

Moin Leutz ,
ich bisher recht zufrieden mit meinem Bastard , nur das Holz/Bambus der Seitenablagen/Tische & des Griff´s ist Murks !

Der Bastard steht unter dem Vordach vom Gartenhaus (kein direkter Regen usw.) und ist mit der originalen Abdeckung geschützt , aber das Holz/Bambus schimmelt oder soll das Patina sein ??!!

 

[Kamado holly]

Unter der Abdeckung kann Kondenswasser nicht weg... Wenn eh regengeschützt dann keine Abdeckung verwenden

 

[BBQ-Redneck]

Moin & frohes Neues Jahr 2022 !

Ich habe ein Mais-Hünchen 2 Tage in die Brine von den Sizzel-Brother gelegt & mit dem Royal Spice Brathähnchen-Gewürtz gerubbt auf meinen Petromax-Hühnchen-Tron gesetzt & in den Bastard gestellt !

 

[Ganse]

Moin & frohes Neues Jahr 2022 !

Frohes Neues zurück in die Grafschaft!

Ich habe ein Mais-Hünchen 2 Tage in die Brine von den Sizzel-Brother gelegt & mit dem Royal Spice Brathähnchen-Gewürtz gerubbt auf meinen Petromax-Hühnchen-Tron gesetzt & in den Bastard gestellt !

Wann gibts essen? Spaß beiseite, vielleicht klappt’s ja dies Jahr mal mit nem Offline Treffen - fände ich cool!

Unser Besuch bei den Ems Büffeln steht auch noch aus - ich komm zu nix hier, merkste?!

 

[BBQ-Redneck]

So ,
ich denke 2 Tage in die Brine legen war wohl zu viel , da die Haut sehr salzig war oder das Gewürz besteht fast nur aus Salz ?

Werde das nächste Mal ohne Brine , nur mit dem Gewürz machten , dann weiß ich woran es lag !