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Der Skye 300 von Dehner is da.

WF'ler schrieb:
Ich hab heute mit Pizza mal mein Glück probiert.
Ich musste hinten die Luke schließen sonst wäre ich nicht auf 300 Grad gekommen.

Nachdem die Pizza drauf war hat sich die Temperatur auf ~260 Grad eingependelt.

Nach ca 6 min war die Pizza fertig.

Würstchen, Fleisch, Burger und nun Pizza. Bis jetzt hat alles geklappt mit dem 200er



Also diese Pizza sieht ja mal gelungen aus. Rezept?
Mit oder ohne Pizzastein?
Zum Vergrößern anklicken....
 
Nee, sieht nicht gut aus! Ist was zu schwarz! Warum gehen alle auf 300 Grad und höher bei einer Pizza? Das klappt genauso bei 250 Grad und das Ergebniss ist ein Stück blasser! Geschmack kann ich nicht entscheiden, aber der Teig ist hier stellenweise zu dunkel..meiner Meinung nach.
Nehmt den selber gemachten Teig oder Fertigware, spielt keine Rolle...da gehts von 220 Grad bis 250 Grad ca. 5-8, vlt. mal 10 Minuten, das wars. Reicht auch. Hier war der Pizzastein garantiert heißer, da stimmt das Verhältnis von Ober und Unterhitze nicht mehr so optimal . Das heißt bei einem kurzen Kontrollblick neigt man zum länger backen, obwohl der Teig von unten fertig ist. Meine Meinung! Und trotzdem: Lasst es euch schmecken :-)
 
Die Pizza ist oben genau richtig, aber auf der Unterseite zu schwarz. Wahrscheinlichste Ursache wäre zuviel Unterhitze im Verhältnis zur Oberhitze.
D.h. entweder mehr Oberhitze und kürzer backen oder weniger Unterhitze und dafü länger.
Der Teig kann zumindest teilweise daran schuld sein, z.B. zuviel Zucker im Teig?!
 
Ich vermute, dass durch den Pizzastein zu wenig Hitze nach oben bzw. in die Haube gelangt.
Wenn ich das nächste mal Flammkuchen mache, lege ich 2 Metallleisten drunter. Vlt. kommt dann mehr Hitze in die Haube
 
@Jaibie Es war der erste Versuch daher bin ich zufrieden. Das dunkle kommt teilweise vom Weizengries der vom Schieber mit gerutscht ist.
Bei der zweiten habe ich die Pizza auch 2 mal etwas gedreht. Die wahr nicht so dunkel von unten

@Helge470 In dem Teig ist kein Zucker drin. Werde beim nächsten Mal probieren den Stein etwas höher zu setzten das von oben ebenfalls noch etwas Hitze abstrahlt
 
Vlt. bekommt man auch mehr Hitze nach oben, wenn man die äußeren Roste weg lässt.
 
Den Stein erstens höher zu setzen und zweitens nach unten zu entkoppeln ist sicher die beste Lösung!
Das mit dem Zucker im Teig war nur eine Annahme, auch weil jemand von Fertigteig sprach.
 
Ich würde einfach die Temperatur reduzieren, ich denke das sollte reichen.
 
Das reicht m.E. nicht, denn obendrauf war die Pizza goldrichtig, unten zu schwarz. Um das zu korrigieren, muß unten weniger Hitze als oben "ankommen ", reduziert man nur schlicht die Hitze, verkohlt zwar der Biden nicht, aber oben wird sie zu blass.
 
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Hat jeder seins, ich mach Pizzen im Kamado, da funktioniert das ganze Problemlos.
240- 250 Grad, 4 Minuten pro Pizza, mehr brauchts nicht. Da kann man ohne Probleme10 -12 Stück machen beim Kindergeburtstag, da gibts immer was auf dem Tisch.
 

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Erhöht einfach den Rost etwas. Entweder man benutzt etwas Alufolie und rollt diese zu einer ca. 1 cm dicken "Wurst" und legt dann den Pizzastein drauf oder man macht es mit dem Rosteinsatz aus der großen IKEA Schale.
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Servus zusammen,

bin neu hier und ebenfalls seit kurzem stolzer Besitzer des Skye 200.

Habe aber offene Fragen bzgl der Pflege:

Habe ihn mit Rapsöl ordnungsgemäß eingebrannt, wie hier empfohlen.

1. Nach den ersten zwei Anwendungen bin ich nicht zufrieden. Steaks pappen gehörig fest. Was mache ich falsch?

2. Habe mir eine Messingbürste zur Reinigung gekauft, um ihn wie bei anderen Grills mit Gussrosten zu reinigen. Jetzt lese ich hier was von emaillierten Rosten, ok soweit.

Wie reinigt ihr den guten? Nach Benutzung ausbrennen und dann? Wegbürsten ist ja keine Option aufgrund der Emallierung?

Nur hab ich mal in die Anleitung geschaut. Dort steht nichts von Bürste sondern nur mit Seifenwasser reinigen. Bei Ziggy in der englischen Anleitung steht ausbrennen (mit offenem Deckel - wie auch immer das gehen soll) und dann mit Seifenwasser reinigen.

Bevor ich mir das Öl vom Rost spüle - bitte ich um Meinungen und Tipps

Ansonsten Top Gerät für 150€ ;)
 
zu 1.
Steaks? Schwein, Rind...natur, mariniert...?
Sofern die Grill-Temperatur gestimmt hat, würde ich hier auf "das Fleisch zu früh gewendet" tippen.

zu 2.
ich lasse den Grill nach dem Grillen noch einmal auf Temperatur (250°) kommen und lasse ihn dann langsam abkühlen.
Danach reinige den Rost nur noch mir der Bürste und öle ihn wieder leicht ein.
In den Geschirrspüler werde ich die Roste nicht tun. Da braucht nur eine Schadstelle am Rost bzw. der Beschichtung sein (Beschichtungen halten nicht ewig) .

PS. der Rost wird auch bei geöffneten Deckel heiß.
 
Am besten grillt man so, dass der Grill wenig verschmutzt. Ich kann dazu eine Griddleplatte empfehlen, die hat eine schöne glatte Oberfläche und es tropft nichts in den Grill.
Ansonsten nehme ich die Roste am nächsten Tag raus bürste sie grob ab und reinige sie mit warmem Wasser und einem Spüllappen.
 
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