Der Smart &Slow cooker Thread

[Altaria]

Nein, hat er nicht.
Ich mag ihn nicht in der Suppe, aber GöGa. Deshalb habe ich "nur" für sie 5 Rosenköhlchen reingepackt.
Das Foto war mein Teller, also der ohne Rosenkohl.

 

[RoSch1]

ein sehr interessantes Sportgerät; habt ihr hier auch
eine Empfehlung für ein bestimmtes Gerät?
Marzipangrüße

 

[Firechef]

ein sehr interessantes Sportgerät; habt ihr hier auch
eine Empfehlung für ein bestimmtes Gerät?
Marzipangrüße

Im Prinzip machst du mit dem Duo IP 60 nichts falsch

 

[Altaria]

ein sehr interessantes Sportgerät; habt ihr hier auch
eine Empfehlung für ein bestimmtes Gerät?
Marzipangrüße

Genau wie @Firechef schreibt, der Instant Pot Duo 60 ist schon erste Wahl, alleine wegen dem Edelstahltopf, den hat sonst keiner.

 

[Parimara]

@RoSch1, mich verwirrt die Vielfalt der verschiedenen Modelle auch ziemlich. Hier werden die Modelle erklärt: https://wunderpot.de/multikocher/

 

[SmokeySteff]

Dieses Forum treibt mich in den finanziellen Ruin...
Aber das schau ich mir auch mal an

 

[Firechef]

so statt Banana Bread habe ich New Yor cheese cake mit Bretzelboden und salziger Karamellsoße gemacht

Ich würde sagen recht gelungen....

Man darf nur leicht Folie darüber schlagen und sollte ein Küchenpapier über die Form spannen für Kondenswasser

Die komische Zange taugt schon ein wenig was

Nach 24 Stunden Ruhezeit

 

[Altaria]

so statt Banana Bread habe ich New Yor cheese cake mit Bretzelboden und salziger Karamellsoße gemacht

Ich würde sagen recht gelungen....
Anhang anzeigen 2079061
Man darf nur leicht Folie darüber schlagen und sollte ein Küchenpapier über die Form spannen für Kondenswasser
Anhang anzeigen 2079062
Die komische Zange taugt schon ein wenig was
Anhang anzeigen 2079060
Anhang anzeigen 2079063
Anhang anzeigen 2079064
Nach 24 Stunden Ruhezeit
Anhang anzeigen 2079065

Anhang anzeigen 2079066
Anhang anzeigen 2079067

Bin ja nicht der Kuchenbäcker, aber das ist wirklich genial. Der IP kann sogar Kuchen, hammermäßig.

 

[Parimara]

so statt Banana Bread habe ich New Yor cheese cake mit Bretzelboden und salziger Karamellsoße gemacht

Ich würde sagen recht gelungen....
Anhang anzeigen 2079061
Man darf nur leicht Folie darüber schlagen und sollte ein Küchenpapier über die Form spannen für Kondenswasser
Anhang anzeigen 2079062
Die komische Zange taugt schon ein wenig was
Anhang anzeigen 2079060
Anhang anzeigen 2079063
Anhang anzeigen 2079064
Nach 24 Stunden Ruhezeit
Anhang anzeigen 2079065

Anhang anzeigen 2079066
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Iiiih, was für eine krasse Mischung Könnte mir schmecken Das ist ja echt ein Wunderteil!

 

[Altaria]

OnePotPastaBolognese, ich drehe durch, das schmeckt so geil.

 

[Parimara]

Ihr schafft uns noch

 

[Firechef]

Heute mal Thai , mit Massaman Chicken Curry aus dem pot.

Dieses Mal mit ein wenig Kürbis, passt 100% . Massaman ist ein Traumgericht!

Erst wird das Hähnchen mit Kokosmilch und geröstete Ednüssen 5 Minuten unter Druck in Kokosmilch gegart.

Dann gibt man in etwas öl, die Curry Paste und Röstet diese leicht an und zieht das Hähnchen darunter und gibt den Kokosmilch Sud vom Hähnchen hinzu. Ggf. noch etwas Kokosnuss Creme zugeben sowie Gemüse und alle Gewürze , etwas Fischsoße ,Tamarinde, Palmzucker,

20 Minuten unter Druck....

Das Fett leich abschöpfen und noch mal mit Fish Sauce und Tamarinde abschmecken.

Butter zart das Fleisch fällt vom Knochen!

später dann noch sticky Rice mit Mango ein Thai Klassiker .
Kokoscreme mit Pandanblätter und Zucker kochen und eine gute Prise Salz zufüge

12 Minuten unter Druck , 12 Minuten Natural release
Der Sticky Rice kommt mit der Zugabe von Wasser und Pandan in den Pot.

Die kososcreme unterheben , Mango zugeben mit gerösteten sesam bestreuen fertig

Es kommt sehr stark an das Original ran. Normal wird der Reis 1 Tag vorher eingeweicht und über Dampf gegart. Ist aber etwas weicher

 

[Quälgeist]

@Firechef wo beziehst Du in der Region die Pandanblätter? Ich brauch die für die Ceylonesische Küche. Danke

 

[Firechef]

@Firechef wo beziehst Du in der Region die Pandanblätter? Ich brauch die für die Ceylonesische Küche. Danke

Die bekommst du bei ,, Go Asia „ im Kühlregal

ich friere die mittlerweile ein , die Packung ist recht groß

 

[Altaria]

Heute mal Thai , mit Massaman Chicken Curry aus dem pot.

Dieses Mal mit ein wenig Kürbis, passt 100% . Massaman ist ein Traumgericht!
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Erst wird das Hähnchen mit Kokosmilch und geröstete Ednüssen 5 Minuten unter Druck in Kokosmilch gegart.Anhang anzeigen 2080293

Dann gibt man in etwas öl, die Curry Paste und Röstet diese leicht an und zieht das Hähnchen darunter und gibt den Kokosmilch Sud vom Hähnchen hinzu. Ggf. noch etwas Kokosnuss Creme zugeben sowie Gemüse und alle Gewürze , etwas Fischsoße ,Tamarinde, Palmzucker,

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20 Minuten unter Druck....
Anhang anzeigen 2080295
Das Fett leich abschöpfen und noch mal mit Fish Sauce und Tamarinde abschmecken.

Butter zart das Fleisch fällt vom Knochen!
Anhang anzeigen 2080296

später dann noch sticky Rice mit Mango ein Thai Klassiker .
Kokoscreme mit Pandanblätter und Zucker kochen und eine gute Prise Salz zufüge
Anhang anzeigen 2080297
12 Minuten unter Druck , 12 Minuten Natural release
Der Sticky Rice kommt mit der Zugabe von Wasser und Pandan in den Pot.
Anhang anzeigen 2080298

Anhang anzeigen 2080300
Die kososcreme unterheben , Mango zugeben mit gerösteten sesam bestreuen fertig
Anhang anzeigen 2080301
Es kommt sehr stark an das Original ran. Normal wird der Reis 1 Tag vorher eingeweicht und über Dampf gegart. Ist aber etwas weicher

Anhang anzeigen 2080299

Das ist ja der Oberhammer, ich kann die Aromen förmlich schmecken.
Klasse, klasse, klasse, ...

 

[Quälgeist]

Die bekommst du bei ,, Go Asia „ im Kühlregal

ich friere die mittlerweile ein , die Packung ist recht groß

Go Asia? Wo ist das?

 

[Firechef]

Go Asia? Wo ist das?

Also mittlerer sogar in Darmstadt , aber ansonsten in vielen groß Städten

 

[Quälgeist]

Also mittlerer sogar in Darmstadt , aber ansonsten in vielen groß Städten

DA sollte ich hinbekommen. Danke

 

[Firechef]

Heute mal Rinder Rouladen . Garzeit 20min ,12 min ruhen lassen. Mega zart!

 

[Firechef]

Heute mal Banana Bread gemacht.

Es wirs extrem fluffig unglaublich leicht.
Aber es ist recht schwierig .

Mir war das oben recht feucht geworden und das aufheizen ging erst voran wie das Wasser wohl verkocht ist. Also habe ich ihn dann noch mal in den Ofen kurz mit Oberhitze gebacken

ich habe das ganze im manuellen Kuchen program- non pressure modus gegart“

Das soll besonders gut für banana bread und brownies sein. Sehr viel gibt die Anleitung leider nicht her.

Ich habe jetzt zwecks Einstellungen Instantpot kontaktiert .

Also von der Textur innen Sau gut ! Bestimmt gut wenn man mal den Ofen in Beschlag hat.