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sous vide

  1. Eisbehr

    Inkbird ISV-100W - Sous Vide Stick mit WLAN

    Hallo zusammen, ich habe vor einiger Zeit erste Erfahrungen mit einem anderen (normalen) Sous Vide Stick (Steba SV50) gesammelt, den ich mir öfters geliehen hatte. Nun hat Inkbird einen WiFi Stick rausgebracht und da habe ich zugeschlagen, weil ich bereits mehrere Thermometer von diesem...
  2. nobody76

    Gefrorene Speisen auftauen?

    Mal eine Frage in die Runde Wie taut/erwärmt ihr eingefrorene Speisen? Zum Beispiel Rinderrouladen, Gulasch, PP, Rips usw. Geht das auch Sous Vide? Gefrorenes in den Topf und einfach erwärmen? Was meint ihr geht das? Morgens rein und Mittag essen.
  3. S

    Beef Short Ribs - Sous Vide & Smoke

    Servus Grillgemeinde! Ich habe geplant, für Freitag Abend 2 kilo Short Ribs von yourbeef zuzubereiten. Mein Plan sieht vor, sie zu rubben und dann 40 Stunden im Sous Vide Garer garziehen zu lassen. Danach sollen sie für 2-3 Stunden im Weber Mastertouch Kugelgrill indirekt gesmoket und geglazet...
  4. ElBertho

    Sous Vide Stik bei Aldi

    Hallo Ihr lieben Freunde des GSV Ich war gerade beim Aldi. die haben den o.g. Stik auf die Hälfte reduziert und kostet somit nur noch 25,00 €. Ich wollts Euch nur eben schreiben, damit Ihr das auch wisst. Gruß Günni
  5. O

    Pulled Pork im Vakuum-Beutel einfrieren, ohne zupfen

    hallo zusammen, ich möchte für eine party pulled pork vorbereiten und einfrieren. ich mache pullen pork seit jahren und habe viele zubereitungmethoden durchprobiert. das einfrieren/auftauen klappt gut, ich zerteile den fertigen Nacken und schweisse portionierte Beutel ein. Das...
  6. Kodahos

    Sous Vide Beilagen Gemüse Dauer?

    Servus, nachdem die ersten Ribs, Steaks und ein Schweinefilet aus dem Beutel sehr gut waren, möchte ich morgen als Beilage zum Fisch etwas Gemüse machen. Leider verwirren mich die total verschieden Garzeit Angaben im Internet mehr, als das sie mir helfen würden. Gemüse wird ja generell bei...
  7. A

    [Verkaufe] Klarstein Sous Vide Stick 1300W zu verkaufen

    Verkaufe hier meinen 2x benutzen Sous Vide Stick von der Firma Klarsten. Das Gerät hat eine Leistung von 1300W und ist technisch wie optische in einwandfreiem Zustand. Alles mit Originalverpackung. Preis: 60,00€
  8. K

    [Verkaufe] La.va Vakuumiergerät V. 333 lava Black Edition

    Zum Verkauf biete ich ein Profi Vakuumiergerät von der Firma La.va an. Artikel ist im Top Zustand (sieht sehr neuwertig aus) und wurde nur selten gebraucht (ca. 50 Folien) etwas Zubehör ist dabei. Preis: 430€ NP liegt bei 649€ Versand oder Abholung im Raum Koblenz möglich Vorauskasse...
  9. Kodahos

    Medium-Rare Steak und beilagen Gemüse in einem Bad auf der Arbeit?

    Servus, ich habe mich mittlerweile durch einige Seiten des SV Forums gelesen und habe zur Temperatur für Gemüse eine einheitliche Linie bei 85° im Becken festgestellt. Meine Idee war es morgens in der Arbeit den SV-Stick aufzubauen, ein Steak bei 50° ins Bad zu geben, etwas Beilagen Gemüse in...
  10. BBQ-Church

    28 h Sous Vide gegarter Schweinebauch.

    Das beste Over ist das Cross-Over. Gerubt mit Porchetta Italia von Royal Spice und beim Indirekten Grillen bei 160 Grad 4 mal innerhalb der Stunde mit Teriyaki Sauce bepinseln. Dazu gab es eine Asiagemüse Mischung, Radieschen und einer Knoblauchsauce. Das ganze in ein Softbagutte gepackt. Lecker.
  11. Kodahos

    3-2-1 Ribs ohne Dämpfen dafür mit Sous Vide?

    Servus, ich habe mir heute mal als erstes SV Gerät den Stick von Aldi zugelegt. Da ich morgen 3-2-1 Ribs machen möchte und diese dann am Montag in der Mittagspause verdrückt werden sollen, hatte ich mir überlegt ob man nicht die Dämpf Phase gegen Sous Vide tauschen kann. Die Ribs sollen 3h...
  12. Spiccy

    CASO Artikel mit GSV Rabatt, Sammelbestellung BEENDET

    Servus! wir hätten die Möglichkeit CASO Geräte und Zubehör (Vakuumiergeräte, Sous Vide Geräte, Dry Age Reifeschränke usw...) Mit GSV Rabatt anzubieten. Ich denke, die Produkte haben ishc bewährt und sind sicherlich für uns interessant. Wenn hier jemand Interesse hat würde ich alles...
  13. Carsten65795

    Steak Sous-Vide

    Steak in 4-5cm Dicke schneiden, trocknen und salzen, in einem Vakuumbeutel vakumieren KT 56C° da das Finish mit dem OHG (Oberhitzengrill) gemacht wird Bilder sprechen für sich und denke mal PUNKTLANDUNG
  14. Kugelgrill_57

    Steak vom Irisches Weiderind, Sous-Vide vorgegart und im OHG aufgeknuspert.

    Hallo liebe Freundinnen und Freunde des guten Geschmacks, nun ist es passiert, mein erstes Mal habe ich die Technik des Sous-Vide eingesetzt. Also großen Topf mit Wasser gefüllt und den Sous-Vide-Stick passend befestigt. Beide Steaks mit je einem Stück Butter vacuumiert... sodann ins...
  15. T

    [Suche] Searzall Torch (mit Brenner)

    Moin Moin Ich bin verzweifelt auf der Suche nach einem Searzall Torch (am besten mit Bernzomatic TS8000). Da mir der Neukauf aus den Staaten zu teuer ist versuche ich es mal hier. Vielleicht kennt ja jemand jemanden oder will seinen selst loswerden. Ich freue mich wenn ich was höre...
  16. PIN

    [Erledigt] LaVa V300 Vakuumierer

    Hi, ich verkaufe mein V300 mit der Absaugvorrichtung für Behälter. Zusätzlich gebe ich noch zwei Behälter und ein paar Beutel dazu. Das Gerät ist in einwandfreiem Zustand und funktioniert tadellos. Abholbar in Köln oder Versand. Ich hätte gerne 210 Euro dafür. Gruß Thomas
  17. J

    Iberico Nacken in der Sous Vide

    Hallo, habe mir ein 2kg Stück Iberico Schweinenacken in der Metro gekauft. Ich möchte ein Steak davon gerne in der Sous vide machen und dann von jeder Seite ca. 2 min knusprig anbraten. Kann mir jemand eine Temperatur für die sous vide empfehlen? lg
  18. Friedi

    Roastbeef SV - oder ich brauch Platz im Gefrierschrank

    Ich habe kürzlich Ordnung in meinen Gefrierschrank gebracht und das brachte unter anderem ein "vergessenes" Stück Roastbeef zu Tage. Da Fleisch über die Zeit im Gefrierschrank bekanntlich auch nicht besser wird, kam heute die Verwertung dran. Ich hab das Fleisch erst mal, die Verfechter...
  19. Eisbehr

    Das erste mal sous-vide - 1,7kg Roastbeef mit Beilagen

    Hallo zusammen! Am Montag habe ich, wie angekündigt, das erste Mal etwas sous-vide gemacht. Meinen Wassertank hatte ich mir ein paar Tage zuvor schon gebaut. Das Gerät habe ich mir von einem Kollegen ausliehen, welcher auch praktischer Weise gleich zum Essen kam. ;) Es gab 1,7 kg Roastbeef an...
  20. B

    Wagyu Rinderbrust beef brisket

    Hallo liebes Forum, Habt ihr eine Idee was ich mit einem schönen WagyuRinder Brust Stück von circa einem Kilo machen kann? Zur Verfügung steht ein so Sous vide Gerät und ein Otto wilde Grill. Vielen Dank im Voraus für eure Hilfe
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